Timpul zilei, dragi oaspeți ai site-ului!
Atât de multe copii au fost rupte în disputele cu privire la pericolele acestui sau acelui material folosit în producția de ustensile de bucătărie și ustensile! Așa că m-am gândit: este dăunător să gătești în folie de aluminiu? Din teflon am refuzat, caserole de aluminiu in casa prea mult timp nu este găsit, siliconul este rar folosit, dar în folie, nu, nu (razochka două sau trei pe săptămână), și se coace ceva delicios astfel: pește sau pui.
Prin urmare, am considerat această problemă relevantă pentru familia noastră și a început să exploreze bătălia, adică a mers la Internet. Dar știi, nu este ușor să sapi un bob de adevăr pelerin: aici s-au format două tabere ireconciliabile pe câmpurile de luptă ale Ineta: pro și con.
Să încercăm să ajungă la adevăr, că draga noastră a fost liniștită când ne-am dus din nou la bucătărie, după ce a decis să gătească în folie de dulciuri ireale. Deci, la fel, este diavol atât de teribil, așa cum este pictat?
Potrivit oamenilor de știință moderni, aluminiul în cantități mari este foarte toxic pentru organismul uman, provocând deteriorări ale sistemului nervos, anemie, afectarea rinichilor și ficatului, creșterea tumorilor. Astăzi, în majoritatea țărilor, este interzisă producția de vase de aluminiu fără acoperire de protecție. În țara noastră, astfel de ustensile sunt încă produse și sunt utilizate în mod activ de către gospodine.
De asemenea, este cunoscut din cursul de chimie școală că aluminiu-metal este destul de activ și intră ușor într-o reacție chimică. Totuși, aceasta include atât minusurile, cât și plusurile. Aluminiul din aer reacționează cu oxigenul și creează un strat de oxid de protecție, care este deja foarte rezistent și previne contactul direct al alimentelor cu aluminiu. Prin urmare, ionii de aluminiu nu pot pătrunde din vase sau folie în produsul pregătit. Ele nu pot face decât să vină în contact cu un mediu acid. Sub influența oxidului acid, filmul este distrus cu ușurință, iar mulți ioni activi se rup.
Din aceasta urmează prima regulă: nu este de dorit să se pregătească feluri de mâncare prin adăugarea de produse acide în folie de aluminiu. cum ar fi lămâi sau roșii, în special, nu poate, recomandată în unele rețete, stivă cupe de lămâie sau de roșii direct pe folie. În cazul în care formularea implică utilizarea acestor ingrediente, le-a pus pe partea de sus cele mai bune pe bucățile de pește sau carne, și înfășurați nu apăsați folia bine.
Următoarea regulă: nu este recomandat să depozitați produsele mult timp după preparare în recipiente de aluminiu sau învelite în folie de aluminiu. Ei bine, știm acest lucru practic din copilărie: lapte matern fiert într-o cratiță de aluminiu - turnat într-un borcan de sticlă. Deși, astăzi, probabil, o unitate de locuitori din mediul urban, implicată în general în lapte fierbinte (toți au trecut la pasteurizare). Dar produsele ambalate în folie pot fi găsite în multe dintre frigiderele țării. Ei bine, acum abandoneze complet o astfel de mod convenabil de a păstra prospețimea de brânză sau cârnați? Nu, chiar înainte de împachetarea în folie, trebuie să înfășurați produsul cu hârtie pergament. Fiți atenți, folie, care înfășurat bomboane de ciocolată, unt sau brânză de vaci - două straturi, iar stratul interior, în contact cu produsul, este de hârtie.
Încă o regulă: nu puteți folosi folia în cuptorul cu microunde. De ce - eu nu înțeleg, pentru că microunde bucătărie aparat util nu crede și nu-l propriu, dar este scris în instrucțiunile, astfel încât este necesar să urmați instrucțiunile de prostește, nu pentru nimic pe care oamenii le scrie.
Concluziile, pe care le-am făcut pentru mine din toate acestea, nu se păstrează direct în folie și nu gătesc în ea acru. Și, bineînțeles, nu gătiți prea mult în folie. Dar, în general, se pare, este mult mai mult aluminiu intră în corpul nostru din apa potabilă, mai degrabă decât de la feluri de mâncare, astfel încât vă puteți relaxa un pic, iar dacă rețeta spune, de gătit în folie, strălucitor obține în condiții de siguranță o rolă de dulap de bucătărie.
Apropo, apare imediat următoarea întrebare: de ce parte - strălucitoare sau mată pune produsele înainte de coacere. Producătorii de folii susțin că nu există nicio diferență, iar bucătarii sunt implicați în discuții. Aici aviz este: dacă doriți să gătească vasul mai repede pentru a pregăti a mers mai lin și produsul nu este ars folie de partea lucioasă orientată spre interior. Cu aceasta sunt de acord: a fost verificată în mod repetat că în partea stralucitoare, alimentele se lipesc mult mai puțin. În plus, mulți cred că împachetarea părții lucioase a foliei este mai sigură datorită stabilității sale chimice mai mari. Fie că este adevărat sau nu, puteți afla numai în laborator și nimeni nu oferă teste de laborator.
În general, toată lumea crede în ceea ce dorește și decide cum să acționeze! Pentru mine, am hotărât că poveștile de groază despre folie nu sunt atât de teribile, dar trebuie să urmez recomandările pentru aplicarea corectă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: