Deschidem un magazin de cofetărie
Bună ziua, prieteni. Numele meu este Yegor Razvaliaev. M-am născut și am crescut în regiunea Sverdlovsk, unde am obținut anumite succese. Dragostea copiilor pentru dulciuri a determinat direcția viitoare a afacerii mele. Cu doar câțiva ani în urmă am început să deschid o cofetărie, pe care am reușit să o pun în aplicare.
Până în prezent, parametrii afacerii mele sunt după cum urmează:
- costurile inițiale - de la 1,5 milioane de ruble;
- linia de afacere: producția de prăjituri, prăjituri, prăjituri la comandă, vânzarea produselor direct în magazin și livrarea produselor finite către casă (lucrări la comandă). Există o cantină confortabilă unde puteți găzdui 50 de persoane;
- din echipamente - frigidere, congelatoare, cuptoare cu convertizor de abur, vitrine, cuptoare cu microunde și altele;
- suprafața magazinului de cofetărie este de 200 de metri pătrați, cafenea este de 100 de metri pătrați;
- numărul de angajați - 15;
- venitul lunar - de la 700 de mii de ruble.
Pentru a reuși în viitor, trebuie să înțelegeți ce veți face și care sunt căile de dezvoltare în viitor. Compania de cofetărie pot angaja în copt pâine dulce (de exemplu, cu un gust de banane sau fructe), foietaje, produse de cofetărie (dulciuri, prăjituri).
În viitor, puteți să vă deschideți propria cantină și să vindeți produse proprii în ea, să tratați oaspeții cu o cafea delicioasă sau un ceai. Pentru a extinde intervalul, puteți începe să coaceți pizza sau hamburgerii.
În acest caz, acordați o atenție deosebită următoarelor aspecte:
1. Înregistrarea. Dintre toate formele existente, cea mai bună opțiune este designul CJSC sau LLC. Tot ceea ce este necesar este să pregătiți un pachet complet de documente (lista poate fi preluată de la inspectoratul fiscal) și înmânată inspectorului.
Acordați o atenție deosebită charterului - vă cere să scrieți toate direcțiile viitoarei dvs. afaceri.
Înregistrarea unui pachet complet de valori mobiliare durează de la o săptămână la o lună. Dar dacă doriți, puteți accelera procesul dacă implicați profesioniști în muncă.
După primirea codului și a certificatului de înregistrare, trebuie să vă înregistrați (faceți acest lucru la biroul fiscal, la fondul de asigurări de sănătate și la fondul de pensii).
Costurile totale pentru proceduri - de la 15 mii de ruble.
2. Camera. Pentru producția de produse de cofetărie este nevoie de suprafețe mari - de la 100-120 de metri pătrați, dar dacă utilizați umpluturi și amestecuri gata preparate, puteți economisi.
Acordați atenție comunicărilor necesare clădirii. În special, într-o astfel de afacere nu se poate face fără lumină, apă, canalizare, bucătărie. Acordați imediat atenție aspectului și estimați costurile potențiale ale reparațiilor.
Prezența intrărilor de transport, opriri ale taxiurilor cu traseu fix sau metroului lângă parcarea de cofetărie viitoare este doar un plus. Cu cât este mai convenabil ca o persoană să ajungă la magazin, cu atât mai des îl va vizita.
Cel mai bun loc pentru cazare - locuri aglomerate în apropierea piețelor, supermarketurilor, centrelor comerciale.
Costul de închiriere a unei camere este de 90-100 de mii de ruble. Dar suma costurilor poate varia în funcție de aranjamentul ariilor selectate, disponibilitatea comunicărilor de mai sus, locația și așa mai departe.
Reparațiile suplimentare vor necesita, de asemenea, anumite costuri.
De regulă, suma totală se poate traduce în 500-600 de mii de ruble sau mai mult.
3. Permisiuni. După selectarea camerei și tot, aveți nevoie pentru a obține un pachet complet de permise - certificate de SES pentru produsele fabricate (fiecare specie), deschiderea cofetăriei permis, coordonarea cu inspecția la foc, colectarea de rețete utilizate în producție (care urmează să fie convenite cu Rospotrebnadzor).
La înregistrare este necesar să aloce de la 10-15 mii de ruble.
4. Recrutarea personalului. Pentru a stabili o operațiune de afaceri, ai nevoie de oameni de încredere - barmani (2-3), chelneri (4-5), agenți de curățare (1-2), manageri (2-3), un contabil si director.
Pentru producție aveți nevoie de brutării (1-2), cofetari (1-2), tehnologi (1) și așa mai departe.
În stadiul inițial, numărul de personal poate fi redus la minimum. De exemplu, angajați 2-3 chelneri, un manager, doi bucătari, un cofetar și un barman. Restul funcțiilor pot fi efectuate independent.
Costul forței de muncă - de la 200 de mii de ruble.
Cum de a deschide un dulciuri acasă?
În lipsa cantității necesare la dispoziție, dar disponibilitatea talentului bucatarului, cea mai bună cofetărie de afaceri chiar la domiciliu. Avantajele sunt evidente. Prima dată când puteți lucra fără înregistrarea oficială a IP (deși este mai bine făcută).
Marele plus este că nu este nevoie să căutați spațiu suplimentar. Dacă sunteți norocoși cu o bucătărie mare, o puteți face fără a vă părăsi casa sau apartamentul.
De la poziția de economisire este, de asemenea, bun - pentru a achiziționa echipament va avea nevoie de un minim de fonduri, pentru că tot ce ai nevoie este deja la îndemână, și ca asistenți puteți lua membrii familiei dumneavoastră. Integritatea este garantată, iar salariile nu sunt necesare.
Mini-cofetărie la domiciliu ca o afacere - aceasta este o opțiune excelentă pentru antreprenorii nou înființați. Costurile principale includ achiziționarea de echipamente lipsă, produse pentru prăjituri, deserturi, rulouri și așa mai departe.
În plus, va trebui să obțineți un permis și să deveniți un IP. Acest lucru nu poate fi făcut, dar atunci afacerea va fi ilegală și vă veți confrunta cu o grămadă de probleme în viitor.
Costurile totale - de la 30 de mii de ruble.
Ce trebuie să ia în considerare, înainte de a deschide o cofetărie de origine?
Amintiți-vă, această afacere are mult mai multe neajunsuri.
În primul rând, nu este necesar să se bazeze pe profitul mare, după ce toate volumele sunt limitate de posibilitățile echipamentului disponibil în casă și în zone.
În al doilea rând, toți au de făcut singuri. Dar acest lucru poate fi corectat dacă angajați un bucătar experimentat.
Fiți pregătiți pentru faptul că bucătăria dvs. personală încetează să vă aparțină - se transformă într-o mică "fabrică" pentru producția de dulciuri.
De asemenea, pot apărea probleme cu piața de vânzări, deoarece prin coacerea dvs. pe piață sau în metrou nu veți pleca.
Există întotdeauna o șansă de a participa la ofițeri de aplicare a legii care pur și simplu iau astfel de produse și se pot amenda.
Deci, dacă sarcina dvs. este un venit serios, atunci opțiunea "acasă" va fi bună numai la etapa inițială. În viitor, încă nu se poate face fără premisele lor și un magazin separat.
Cum de a deschide un magazin de cofetărie?
Când organizați o astfel de afacere, fiți mai serioși. Încercați să începeți prin elaborarea unui plan de afaceri.
Deschiderea unui magazin de cofetărie durează, de obicei, până la o lună și jumătate, rata medie de plată fiind de un an.
Instrucțiuni pentru deschiderea unui cofetărie
Dacă doriți să deschideți rapid o cofetărie, de unde începeți?
Cele mai multe dintre problemele din afaceri apar exact din cauza grabitilor. Nu contează ce vreți în viitor - să deschideți o cafenea sau să faceți dulciuri acasă.
În toate abordările literare importante. Începeți întotdeauna cu elaborarea planului de afaceri, studierea perspectivelor de afaceri, a cheltuielilor potențiale și a riscurilor. Un punct important este rentabilitatea viitoare a întreprinderii și amortizarea ei.
Dacă aveți nevoie să deschideți rapid o afacere și să aveți cantitatea necesară la îndemână, atunci cea mai ușoară cale este să cumpărați o afacere deja pregătită și să nu creați una deja existentă. În acest fel economisiți timp pentru toate evenimentele descrise de mine.
Premisele, echipamentele, personalul și alte atribute ale afacerii sunt deja acolo - rămâne doar să vă formalizați cazul și puteți începe. Dacă cazul este creat de la zero, este mai bine să nu se grăbească.
Ce fel de echipament de cofetărie este necesar pentru afacerea mică?
Echipamente - unul dintre principalele elemente de cheltuieli, deci este important să nu cumpărați nimic inutil. Concentrați-vă pe direcția afacerii dvs. și a capacității de producție.
De regulă, nu puteți face fără cuptor de patiserie, congelator, aparat de aer condiționat (2-3 bucăți), friteuze, rack (4-5 bucăți). În plus, un dispozitiv pentru prepararea ciocolatei, o mașină de frământat, un cuptor cu microunde, un storcător, o mașină de spălat vase și așa mai departe poate fi utilă.
De asemenea, activitatea de cofetărie va necesita o serie de alte costuri - cumpărări de găleți, tăvi de copt, cuțite de bucătărie, tăblițe și tigăi. De asemenea, companiile au nevoie de corbeli, plăci, seturi de cafea (ceai), fețe de masă, șervețele și așa mai departe.
Costurile totale pentru achiziționarea de echipament cost în valoare de 500-600 de mii de ruble.
Constatări financiare
Să rezumăm ceea ce este nevoie pentru a deschide o cofetărie (partea financiară a problemei):
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: