Cum să deschizi un restaurant, unde să începi, un mic plan de afaceri pentru a deschide un restaurant
Bani pentru deschiderea restaurantului
Aceasta este o procedură foarte importantă, pentru că trebuie să stabiliți exact unde va fi amplasat viitorul restaurant. Dar nu încercați să vă concentrați asupra zonelor centrale, unde este adesea mult mai profitabil să construiți un bistro buget decât un restaurant de elită. Opțiunea ideală este zona din apropierea centrului. Nu e atât de zgomotos, dar încă nu prea liniștit. La restaurantul dvs. ar trebui să fie convenabil pentru a conduce o mașină, deoarece clienții vor veni adesea prin acest transport.
Permisiunea de a construi și de a primi documente
Aceasta este cea mai dificilă sarcină pe care un potențial restaurator trebuie să o îndeplinească. Reconstruirea unei clădiri pe proiectul dvs. este întotdeauna costisitoare (și va trebui făcută). Sunt așteptări pentru greutăți, umilințe, săptămâni sau chiar luni de rătăcire prin diverse situații. Practica arată că ajustarea "formalităților" durează adesea cel puțin șase luni, iar acest lucru este cazul ideal. Pentru a accelera procedura, puteți să contactați un avocat competent.
Amintiți-vă că reprezentanții autorităților în astfel de "oameni de afaceri" văd doar sursa câștigurilor. În același timp, va trebui să reîncadreze diferite tipuri de fonduri. În caz contrar, nu va ajunge niciodată la ziarele dvs.
Să presupunem că a fost obținut un contract de închiriere. Ce urmează, cum să deschizi un restaurant? Este necesar să se "obțină" trei proiecte - tehnologice, inginerie, arhitectonice. Aici este deja necesar să contactați pompierii, lucrătorii cu gaz, electricieni și alte persoane. Clădirea trebuie verificată pentru rezistență, studiată în ceea ce privește siguranța alimentării cu energie electrică. În cazul în care cablajul este vechi sau nu există suficiente capacități, atunci va fi necesar să se pună un nou cablu și, eventual, să se cheltuiască foarte mulți bani pentru obținerea condițiilor tehnice de la organizația de alimentare cu energie electrică. În general, vor exista multe cazuri.
Nu pierdeți timp prețios în timp ce lucrările de construcție sunt în desfășurare. În această perioadă, puteți obține un brevet pentru astfel de activități, o licență de vânzare a produselor din tutun și alcool, precum și documente pentru dreptul de muncă în domeniul nutriției, adică producerea și vânzarea produselor alimentare. Toate astea vor dura mult timp.
Restaurant - aceasta este în primul rând o bucătărie, deci trebuie să decideți pe ce cale veți merge. Aici trebuie să vă gândiți că fiecare bucătărie are propria specificitate. De exemplu, pentru prepararea alimentelor italiene, trebuie să faceți rezervări legumicole și fructe de mare proaspete. Și vor fi necesare tot timpul anului.
În general, astăzi situația se dezvoltă astfel încât orice restaurant și orice bucătărie să fie populare. Sarcina principală este să o facem calitativă. Puteți organiza preparate din bucătăria franceză, dar într-o zi un adevărat francez va veni la instituție, vă va prinde în minciuni și va face un adevărat scandal.
Echipamente pentru deschiderea unui restaurant
Atunci când alegeți echipamentul, trebuie să aveți încredere numai în furnizorii cu experiență care au lucrat mult timp în domeniul restaurantului. În același timp, cu primele achiziții, puteți oricând să vă bazați pe anumite bonusuri și reduceri.
În restaurantul de afaceri este foarte important să selectați bucătarul și echipa sa în mod corect. Dar unde să găsiți un specialist cu adevărat sensibil? Puteți face acest lucru printr-o agenție specială. Dacă șeful este un străin, atunci există multe nuanțe de luat în considerare. De exemplu, el va trebui să-i permită să călătorească periodic familiei sale în patria sa. Firește, ar trebui să fie furnizate și în casă, deci trebuie să oferiți locuințe în apropierea muncii.
Este foarte important să se gândească la un meniu de calitate, unde să se găsească o varietate de feluri de mâncare pentru preferințele de gust ale vizitatorilor. Aici este necesar să se procedeze din faptul că din pește, carne și păsări de curte ar trebui să fie reprezentate undeva în șase feluri de mâncare - acesta este cel minim. Nu trebuie să uităm despre femeile care slăbesc, astfel încât mâncărurile cu conținut scăzut de calorii ar trebui să se găsească și într-un restaurant cu respect de sine.
Aici vă puteți baza pe experiența bucătarului-șef, care însuși trebuie să determine cât de multe produse va avea nevoie la etapa inițială. În ceea ce privește formarea barului, barmanul competent va fi implicat în această chestiune, deși în majoritatea cazurilor directorul ar trebui să controleze mai bine acest proces, deoarece costul unor băuturi este de mii de dolari.
Cea mai dificilă determinare a prețului. Pe de o parte, nu doriți să mai ieftin, și, pe de altă parte - pentru a speria cumpărătorii prea mare etichete de preț. Aici este valabil principiul "privirea vecinului". Este necesar să se studieze costul alimentelor în instituțiile învecinate sau chiar în restaurantele din această clasă. Dacă vorbim despre restaurantele noastre, atunci costul nu contează, pentru că scopul vizitatorilor majorității își dovedește statutul ridicat. În acest caz, limita superioară a prețului unui vas poate fi absolut orice.
Toate produsele din restaurant trebuie să ajungă cu o regularitate de invidiat, deci este important să acordați o atenție deosebită alegerii furnizorului. Fără mâncare - fără mâncare. În același timp, furnizorul nu ar trebui să lucreze cu o firmă, astfel încât el însuși la un moment dat să nu fie dezamăgit. Unii restauratori preferă să coopereze cu mai mulți furnizori, dar în acest caz vor trebui să plătească pentru o sumă mare. Cererea de produse trebuie să fie pregătită în avans, astfel încât să nu existe întârzieri.
Este foarte important să echipăm corect bara, deoarece este de fapt 50% din profitul restaurantului. Mulți oameni atunci când vizitează restaurantul pentru mult timp "atârnă" la tejghea. Într-un bar bun trebuie să găsiți băuturi de diferite clase - de la "mediu" la cel mai scump. Amintiți-vă că, chiar și un coniac pentru câteva mii de dolari mai devreme sau mai târziu își va găsi cumpărătorul.
Dacă ți-a plăcut materialul - împărtășește-l cu prietenii tăi:
Abonați-vă la grupul nostru VKontakte și obțineți mai întâi toate cele mai recente idei!
Articole similare
-
Cum de a deschide o idee de afaceri în sală de gimnastică, costă
-
Cum de a deschide o afacere pentru vânzarea de echipamente de grădină
Trimiteți-le prietenilor: