Pizza cu pește afumat
Aluat pentru pizza: făină de grâu - 280 g, drojdie - 25 g, unt - 50 g, zahăr - 2 lingurițe, ouă - 3 buc. lapte - 100 grame, sare.
Pizza de umplutură: pește afumat - 250 de grame, brânză tare - 50 g, mere de soiuri acru - 3 buc. smantana - 2 linguri. linguri, ceapa - 1 buc. frunze de dafin, piper negru, sare.
Frământați aluatul din făină, drojdie, dizolvată în lapte cald, ouă, zahăr și frământați cu grijă, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați un ulei ușor încălzit și frământați din nou. Lasă aluatul să vină. Scoateți peștele din oase și tăiați în bucăți mici. Îndepărtați merele din coajă, scoateți miezul și tăiați în inele cu o grosime de 0,5 cm. Se toacă fin ceapa și se rumenă ușor în unt. Se toarna brânza pe o răzătoare mare. Aluat laminate într-un strat și pune pe o foaie de copt, uns. Se pune ceapa, apoi peștele pe toată suprafața. În vârstă, cu toată smântână, se întinde în felii de mere și se condimentează cu condimente uscate. Presați pizza cu brânză rasă și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 20 - 25 de minute.
Pizza cu hering și fasole verde
Pizza cu pește și avocado
Pizza aluat: făină de grâu - 250 g, unt - 50 g, ouă - 2 buc. drojdie - 25 g, zahăr - 2 lingurițe, lapte - 100 g.
Pizza de umplutură: cod (fileuri) - 600 g, crabi - 100 g, hering baltic în ulei (fileuri) - 30 g, vin alb - 70 g, oțet - 3 linguri. linguri, ulei vegetal - 2 linguri. lingura, avocado - 3 buc. salată de frunze - 1 cap, ceapă - 1 buc. zahăr - 1 linguriță, frunze de dafin, piper negru, sare.
Pregătiți aluatul de drojdie, rostogoliți-l într-un strat și lăsați-l pe o foaie de copt, unsă. Fileuri de cod pentru a fierbe in 1 litru de apa, condimentat cu sare, piper, frunze de dafin si 1 lingura. lingură de oțet, rece. Frunzele de salată și usturoi trebuie spălate, separate de tulpini, tăiate și condimentate cu oțetul rămas. Se taie bine fileurile de cod, ierburile și ceapa. Avocado pentru a tăia felii, pentru a curăța de semințe de floarea soarelui, pentru a turna vin alb și a pleca timp de 15 minute. Puneți aluatul de aluat, peste pește, apoi crab, presărați cu ceapă. Se toarnă cu felii de avocado, se toarnă cu unt și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute.
Pizza făină integrală de făină
Pizza aluat: 30 g drojdie proaspătă sau 2 lingurițe. drojdia uscată, 300 ml apă caldă, 200 g făină integrală, 200 g făină premium, 1/2 linguriță. sare, 1 lingura. l. de ulei de măsline.
Umplere de pizza: 250 de grame de roșii în suc propriu, 2-3 cuișoare de usturoi, 120 de mozzarella tocate mărunt, 1 lingură de lămâie. l. ulei de măsline, 10-12 creveți fierți, sare și piper negru măcinat, arugula, 2-3 roșii de cireșe pentru decorare.
Într-un castron, puneți drojdia și 120 ml de apă caldă. Se amestecă și se lasă timp de 10 minute. Se toarnă două feluri de făină și sare într-un castron. Se toarnă amestecul de drojdie, uleiul, apa caldă rămasă, se amestecă. Puneți pe o suprafață de lucru, presărată cu făină. frământați aluatul. Când nu se ține pe mâini, ridicați-l și forțați-l de mai multe ori pe masă. Puneți aluatul într-un castron, uleiat și acoperit cu un prosop. se lasă timp de 2 ore până când aluatul se ridică și nu crește în volum. Ungeți tava cu ulei. Frământați aluatul pe suprafața de lucru, presărat cu făină, apoi puneți-l în matriță, apăsând bine cu mâinile. dați testul să se ridice (aproximativ 30 de minute). Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Distribuiți roșiile de-a lungul tortului, lăsând pe margini de 1 cm. Top cu usturoi și mozzarella. Se presară cu ulei și se condimentează cu sare și piper. Coaceți timp de 10-15 minute până când crusta devine crocantă cu o crustă de aur. Înainte de a servi, presărați pizza cu arugula și puneți creveții și jumătate din cireș.
Pizza cu ton și roșii
Pizza cu ton și măsline
Pizza aluat: făină de grâu - 200 g, ulei vegetal - 1 lingura. lingură, drojdie - 10 g, zahăr - 0,5 linguriță, apă (caldă) - 100 g, sare - 0,5 linguriță.
Umplere de pizza: ton în ulei vegetal - 300 g, brânză tare (rasă) - 300 g, brânză parmezană (rasă) - 2 lingurițe. linguri, rosii - 1 kg, ceapa - 4 buc. masline - 30 buc. usturoi, piper negru, sare.
Frământați aluatul de drojdie pe aluat, rostogoliți-l și puneți-l pe o foaie de copt unsă. Roșiile se taie în bucăți mici, se adaugă usturoi zdrobit, brânză parmezană rasă, piper, sare - se gustă și se amestecă bine. Masa rezultată este pusă pe aluat, de sus pentru a răspândi carnea de ton, împărțită în bucăți mici, măsline și ceapă, tăiate în inele. Pizza presărată cu brânză rasă și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute.
Pizza cu șprot
Pizza "Sardinia"
Pizza Topping: 200 g de roșii în suc propriu, 150 de grame de brânză moale ovine, 1 bancă de sardine conservate, 60 g de brânză „parmezan“, 1/2 linguriță .. oregano uscat, piper negru, 1 lingura. l. ulei de măsline, măsline pentru decorare.
Se fierbe cartofii în apă sărată, se sfărâmă și se lasă să se răcească. Într-un castron, amestecați făina, drojdia, cartofi piure, untură tocat și apă. Se presară suprafața de lucru cu făină și se așează aluatul. Frământați timp de 5-10 minute până când aluatul este moale și suplu. Când aluatul nu se mai lipeste de mâini, bateți-l repede cu forța de pe masă. Un bol curate curat, cu ulei de măsline, puneți aluatul și acoperiți cu un prosop curat. Lăsați aluatul să crească timp de 1 oră. Ungeți forma rotundă sau foaia de copt cu ulei de măsline. Luați aluatul și întindeți cu grijă degetele la dimensiunea formei. Puneți aluatul într-o matriță și presat pe margine, lăsând o latură de 1 cm. Se distribuie suprafața amestecului de roșii, brânză de capră zdrobit, sardine, stropite cu parmezan ras, piper și oregano. Presați tortul cu ulei de măsline. Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Coaceți timp de 10-15 minute până când brânza este rumenită. Decorează pizza cu măsline negre.
Pizza în stil ligurian
Pizza aluat: făină de grâu - 400 g, drojdie - 20 g, margarină - 100 g, apă - 70 g, lapte - 70 g, sare.
Umplere de pizza: roșii - 600 g, hamsii (hering baltic) - 4 bucăți, ceapă - 0,5 buc. usturoi - 2 dinți, măsline - 12 buc. ulei vegetal, sare.
Amestecați bine făina, margarina, apa și drojdia, diluați în lapte, frământați aluatul, puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. Prăjește în felii de ceapa ulei vegetal la roz, se adauga rosiile, decojite si taiate in felii, sare și se fierbe timp de 30 minute, apoi se îndepărtează de la căldură, se adaugă busuioc și felii de hamsie. Trageți aluatul. Puneți-l într-o tigaie pentru a acoperi pereții și puneți umplutele fierte, adăugați căței de măsline, măsline, presărați cu oregano. Închideți marginile aluatului. Puneți cuptorul la o temperatură medie de 40 de minute.
Pizza "Victoria"
Aluat pentru pizza: 1/3 linguriță. drojdia rapid dizolvată, 250 ml de apă caldă, 300 g făină premium, puțină făină pentru a stropi suprafața de lucru, 1/3 linguriță. sare, 1 lingura. l. de ulei de măsline.
Umplere pentru pizza: 1-2 carcase de calmar, 3 linguri. l. ulei de măsline, 250 g de roșii în suc propriu, 1-2 ardei gras rosu, inele cubulete, 8-10 castraveciori murati felii, 200 g de brânză rasă, sare, piper negru măcinat.
Într-un castron, amestecați făina, drojdia și apa. Se presară suprafața de lucru cu făină și se așează aluatul. Frământați timp de 5-10 minute până când aluatul este moale și suplu. Când aluatul nu se mai lipeste de mâini, bateți-l repede cu forța de pe masă. Un bol curate curat, cu ulei de măsline, puneți aluatul și acoperiți cu un prosop curat. Lăsați aluatul să se ridice timp de 1 oră. Ungeți forma rotundă sau foaia de copt cu ulei de măsline. Luați aluatul și întindeți cu grijă degetele la dimensiunea formei. Puneți aluatul în matriță și apăsați-l în jurul marginii, lăsând marginea de 1 cm. Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Spală calmarul, curăță-te și gătești timp de 8-10 minute. tăiat în inele. Se presară tortul cu ulei de măsline, se distribuie uniform roșiile, se presară cu brânză, se introduc inele de squid, ardei și cornișoare. Sare și piper. Coaceți timp de 10-15 minute până când crusta devine crocantă cu o crustă de aur. Serviți fierbinte pe masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: