Pentru ca tinerii gospodine să învețe și bătrânii să-și amintească ce feluri de mâncare să le pregătească și cum să le gătească sau să se coace, servim rețete de douăsprezece feluri de mâncare. care sunt în principal gătite pentru Sfânta Seară în satele și orașele din Transcarpatia.
Ajunul Crăciunului (nomad) este numele popular în ajunul Sărbătorilor Nașterii Domnului Hristos și al Epifaniei / Epifaniei. Sochi obișnuia să numească sucul sau laptele din semințe, precum și o farfurie formată din cereale, care este terci de ovăz. Un astfel de terci de porumb a fost mâncat la Crăciun și la Epiphany Christmas Eve.
Soschen - inițial: un tort plat pe ulei de cânepă, trebuia să mănânce în ajunul Crăciunului - a doua zi înainte de nașterea lui Hristos.
Sookery (kerechun - ukr.) - Această pâine rituală a sărbătorilor de Crăciun, un simbol al abundenței. Sensul său nu este atât de mult consumator, ca ritual. Acesta este atributul principal al mesei în Ajunul Crăciunului, deși nu este mâncat nici la Sfânta seară, nici la toate sărbătorile. Pentru alimente se coace mai multe pâini din același test. Kerchun stă pe masă până la sărbătoarea lui Vasile cel Mare, când este hrănit cu vite, pentru a nu se îmbolnăvi.
Heringul fără cap este tăiat în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale, curățat, spălat, oasele îndepărtate de la jumătăți. Pe jumătățile pregătite puneți carnea tocată, înfășurați-le sub formă de role, fiecare rolă este bandajată cu un fir alb și pusă într-o marinadă timp de o zi.
Pentru castraveți murate, tăiați în petale subțiri, ceapă în cercuri, amestecați cu mazare verde și conservă verde și conservați cu piper roșu măcinat. Dacă varza este foarte acidă, este pre-spălată.
Pentru a pregăti marinada într-un borcan de sticlă cu cantitatea potrivită de apă, se toarnă oțet, se adaugă zahăr, ulei de floarea soarelui, piper și frunză de dafin la gust.
Un astfel de vas de pește poate fi preparat din alte tipuri de pește sărat.
Boabele transferate sunt înmuiate timp de 3-4 ore. Se gateste in apa sarata pana se gateste, apoi se amesteca sau se freaca pana se formeaza o masa uniforma.
Făină de grâu ușor passeuyut în ulei, se adaugă ceapa mărunțită fin, friptură până la rumen, se presara cu piper dulce roșu și se amestecă. Apoi se toarnă apă rece și, amestecând, se aduce la fierbere.
Făina uscată în pasare cu ceapă este combinată cu fasolea boabă, condimentată cu gust de struguri gustat, amestecată din nou.
cartofi decojiți taie în bucăți mari, spălate, acoperite cu apă, astfel încât acesta a acoperit cartofii și fierte în final sărat și adus la pregătire (la cartofi a fost moale, dar nu fierbi). Apa este drenată. Între timp, într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal, ceapa se prăjește în ea, după care se amestecă bine cu cartofi.
Acest fel de mâncare se potrivește bine cu fasolea fiartă sau supa de fasole cu varza.
Ciuperci cu varza
Ciupercile uscate sunt bine spălate, îmbibate și tăiate în benzi. Ceapa se taie în cuburi mici, prajit in ulei pana se rumeneste, se amestecă cu ciuperci pregătite și completat cu puțină apă, amestecând până la jumătate stinge.
Sauerbul este spalat in apa rece si se toarna in ulei la foc mic, de asemenea, la jumatate fierte.
Apoi, ciupercile sunt combinate cu varza, sezon cu piper negru si sare dupa gust. Mâncărurile sunt acoperite cu un capac și ciuperci fierte cu varză până se pregătesc, amestecând ocazional. Ei servesc cald pe masă.
Pește cu umplutură de legume
Peștele răzuit și eviscerat (crap sau alt pește râu de dimensiuni medii) sunt bine spălate și sărate. Pregătiți carnea de forță, pentru care se amestecă ceapa din unt cu morcovii și pătrunjelul tăiat în cuburi mici. Umplutura este umpluta cu peste, si frecata deasupra cu usturoi zdrobit. Pregătit umplute carne obkatyvayut în făină și se prăjească într-un ulei bine încălzit pe ambele părți până la apariția unei crusta.
Peste umplute servite cu garnitură sau fără garnitură, decorate cu verdeață.
Supă de ciuperci cu varză
Ciupercile uscate se spală, se înmoaie timp de 1-2 ore, se taie în fâșii, se toarnă apă rece și se fierbe încet pe un bucătar lent până la jumătate gătite. Apoi adăugați orezul spălat și spălat sau orzul de perle și gătiți până când este gata.
Sauerkraut spălat, stors din saramura si se fierbe separat. Când varza devine moale, este combinată cu ciupercile. Apoi, pentru a face paserovku ulei lichid din făină de grâu și ceapa fin tocat, se adaugă piper măcinat roșu, se toarnă bulion de ciuperci sau apă, se aduce la fierbere, se toarnă în tigaie cu ciuperci și sare după gust.
Varza de varza cu crupe de porumb
Capul de varza de varza este preparat la jumatate de pregatire, este dezasamblat in frunze separate. Dungile groase de frunze sunt tăiate. Ciupercile uscate înmuiate, apoi fierte, tăiate în cuburi și fierte împreună cu ceapă și morcovi pe uleiul de floarea-soarelui. Gruntele de porumb sunt spălate, amestecate cu ciuperci prăjite, piper negru măcinat, pătrunjel mărunțit și sare. Toate se amestecă bine.
Frunzele de varză preparate așterne uruială de porumb umplutură și ciuperci și înfășurat sub formă de rulouri. Preparat umplute, astfel plasate în tigaie sunt fierte într-o cantitate mică de apă până se înmoaie, apoi se toarnă sosul de ciuperci preparate din făină de grâu ulei paserovki și fin tocat ceapa si se stinge până la gata.
Roșiile de varză finite sunt servite la masă cu sos fierbinte.
Curățat din coji, grâul de grâu se spală cu apă rece, se pune într-o tigaie, se toarnă cu apă și se fierbe până se pregătește grâul să devină moale. Apoi apa este drenată și cerealele sunt lăsate să se răcească.
Mack spălat cu apă fierbinte, turnat într-un castron sau alte feluri de mâncare, în cazul în care este frecat până la apariția unui amestec de lapte, sau pentru aceasta utilizare o macromolki. Pentru a face mac mop mai bine, adăugați zahăr la ea.
Semințele de grâu sudate se amestecă cu semințe de mac, miere sau zahăr ras și se amestecă bine și se amestecă bine.
În apă caldă, dizolvați drojdia, turnați-o. o parte din făina de grâu pentru fasole, se amestecă bine și se pune într-un loc cald pentru a face aluatul să vină. Apoi se adaugă restul făinii, zahărului, sarei și uleiului dizolvat într-o cantitate mică de apă, se amestecă și se lasă să se fermenteze timp de 1,5-2 ore. Finit răspândit aluat pe bord, presarata cu faina, laminate în cilindri alungite, apoi se taie în bucăți a căror dimensiune formă margele unei nuci. Apoi bilele răspândit pe o tavă de copt unsă și se lasă să vină, hidrata apă sărată și se coace până când sunt gătite la suprafață a avut o culoare maro deschis.
shift bobalki refrigerat într-o strecurătoare, stropit cu apă fiartă sare pentru a deveni moale, după care au fost turnat ulei fierbinte și amestecat cu fiert în ulei sau varză acră măcinate și cu aromă de zahar granule nuci sau mac.
Paturi cu varză
Anterior, astfel de plăcinte coapte de secară sau făină de grâu, simplu, acum - din făină albă. Pregătiți-vă de la un test gratuit de drojdie. Într-o cantitate mică de apă caldă, drojdia este dizolvată, turnată în făină sărată și îndulcită și amestecată. Apoi adăugați untul și frământați aluatul pentru al face omogen și nu lipiți de mâini și ustensile. Aluatul amestecat este lăsat într-un loc cald (35-40 grade C) timp de 3 ore pentru fermentare. În timpul fermentării, este redus de 1-2 ori.
Din aluatul pregătit se formează bilele, se lasă timp de 5-8 minute și se rostogolesc în cercuri. Pentru fiecare cerc, puneți carnea tocată preparată din varză, marginile aluatului sunt îmbinate și amestecate, dând produselor o formă semicirculară. Paietele formate se pun pe o foaie de copt unsă și se lasă. După aceasta, patatele sunt unsă cu apă îndulcită și coapte într-un cuptor fierbinte sau cuptor.
Pentru varza de varza spalata in apa rece, se macina cu un cutit, se prăjește în ulei vegetal, se adaugă o ceapă subțire și tocană. La sfârșitul procesului, sarea și zahărul se adaugă la gust.
Prunele uscate se spală bine, se pune într-o cratiță, se toarnă puțină apă și se fierbe până se fierbe complet. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în timpul gătitului. Atunci când prunele sunt bine sudate, ele sunt lovite până când se formează o masă uniformă. Apoi, această masă este ștersă printr-o sită sau sită pentru a îndepărta oasele.
La masa cremoasă, cremoasă, cu consistență semi-groasă, se adaugă zahăr la gust, se amestecă, apoi se toarnă în plăci mici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: