Singura excepție este peștele. Acesta poate fi servit pe masa într-o seară de Crăciun. Există o serie de mâncăruri tradiționale în Ajunul Crăciunului - de exemplu, osovo din orez, terci de festiv, kutya și borsch. Dar această sărbătoare nu este interzisă să completeze meniul cu alte mâncăruri slabe.
Vom începe cu un borsch sărac, care este preparat în ulei vegetal cu adăugarea de kvass de sfeclă. Urechi - versiunea poloneză a aperitivului pentru borsch; ele se aseamănă cu găluște mici cu umplutură de ciuperci. Să ne dăm seama cum să gătești borscht cu urechile de ciuperci!
Borsch cu urechi de ciuperci
Reteta Borsch cu urechi de ciuperci
Cu câteva zile înainte de sărbătoare, trebuie să pregătiți quass de sfeclă. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să coajați sfecla, taiați-o în mai multe bucăți și turnați 500 ml de apă rece. În partea de sus, cu o felie de pâine de secară, acoperiți borcanul cu o cârpă liberă și lăsați-l pe fereastră să se risipească. Ciupercile toarnă 1 litru de apă, se pune pe foc mediu și se fierbe timp de aproximativ o oră.
Aruncați ciupercile într-un ciocănel și aduceți bulionul de ciuperci înapoi la fierbere. Spală morcovi, coajă, grătar. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și treceți morcovii într-o culoare maro deschis. Spălați sfecla, curățați-o și grătinați-o pe o răzătoare mare. Puneți sfeclă în bulionul de ciuperci și gătiți timp de 15 minute.
Combinați ciupercile cu ceapa. Sare și adăugați condimente. Combinați făina cu apă caldă și frământați un aluat elastic. Rotiți-l într-o foaie subțire, utilizați o sticlă pentru a tăia cercurile. Puneți-le pe umplutura de ciuperci și dați-le o formă de găluște. Se fierbe urechile în apă sărată și servesc la borsch.
Rețeta pentru fasolea
O caserolă de legume parfumată, cu dressing de usturoi. Pentru a face ca boabele să fie suculente și moi, este mai bine să le înmuiați pentru o noapte înainte de preparare.
Casserole de fasole tocată
Fasolele se fierb până se fierbe în apă fără săruri. Curățați cartofii și fierbeți-le în apă sărată. Înșurubați fasolea și cartofii printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecați până la omogenitate. Se curăță ceapa de pe coajă, se taie în jumătăți de inele și se prăjește până când se luminează în ulei vegetal.
Usturoiul se curăță și se spală cu grătar sau trece printr-o presă. Formați grăsimea de copt cu ulei de floarea-soarelui și puneți-l în jumătate din fasole cu cartofi. În partea de sus, puneți ceapa și usturoiul tocat. Puneți din nou un strat de cartofi cu fasole. Umpleți masa cu o lopată. Coaceți în cuptor timp de 25 de minute la 190 de grade.
Reteta pentru bucatele de couscous cu legume
O alternativă delicioasă la bucatele de carne. Puteți să le coaceți în cuptor, să se prăjească într-o tigaie sau să gătească pentru un cuplu. Cuscusul poate fi înlocuit cu cereale mai accesibile - de exemplu mei sau bulgur.
Cuișoare din cuscus
Într-o cratiță mică aduceți la fierbere 1 litru de apă, sare și turnați couscous. Gatiti aproximativ 15 minute, amestecand constant. Se toarnă cușcușul într-un șuviu, se scurge. Spălați varza, scoateți frunzele de sus.
Se toarna bine varza si se arde cu apa clocotita pentru ao face moale. Se spală morcovii, coaja și grătarul pe o răzătoare fină. Într-un castron, se amestecă couscous, varză și morcovi. Sare, piper, adăugați făină și amestecați bine masa.
Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul vegetal. Formați chiflele și le prăjiți la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Puneți pe servetele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Reteta pentru clatite cu sos de ciuperci
Varianta poster a drauenilor fără ouă. Pentru sos, podberezoviki sau ciuperci albe sunt ideale, dar le puteți înlocui cu agarice de miere și șampițe.
Draniki cu sos de ciuperci
Spălați cartofii, coaja și grătarul pe o răzătoare mare. Ciupercile sunt spălate bine din nisip și fierte în bulion de legume timp de 50 de minute. Rabatați-o într-o sondă și lăsați-o să se scurgă lichidul. Bateți deoparte. Îndepărtați cartofii, adăugați condimente și adăugați 200 g de făină.
Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal și răspândiți o lingură de clătite. Se prăjește până la maro auriu, timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Pregătiți sosul de ciuperci. Pentru aceasta, ciupercile fierbinți trebuie tăiate în benzi.
Într-o tigaie, încălziți câteva picături de ulei vegetal. Se toarnă 50 g de făină și se prăjește până devine maro deschis. Se toarnă bulionul și se amestecă cu atenție amestecul, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați ciuperci și fierbeți timp de 5 minute. Serviți clătite fierbinți cu sos de ciuperci.
Rețetă pentru basul copt cu legume
O versiune câștigătoare a unui pește delicios la o masă slabă. Dorada se dovedește mereu suculentă, moale și parfumată.
Dorado a fost spălat cu grijă, răzuit. Folosind un cuțit subțire și ascuțit, faceți o incizie longitudinală a abdomenului și îndepărtați toate viscerele fără a afecta vezica biliară. Clătiți abdomenul în interiorul apei. Faceți câteva incizii transversale pe pielea de pește, tăind prin fileuri.
Spălați cartofii, curățați și, fără tăiere, gătiți până la jumătate gata. Roșii de cireșe sub apă curgătoare și tăiate în jumătăți. Pătrunjelul verde tăiat mărunt. Tăiați o lămâie în felii subțiri. Usturoiți grătarul sau treceți prin presă.
Într-un castron mic, amestecați uleiul vegetal, patrunjelul, usturoiul, sucul de jumătate de lămâie și condimentele. Cu ajutorul unei perii culinare, acoperiți grosimea carcasei cu sos, inclusiv în interior. Introduceți felii de lămâie în incizii.
Ungeți tava cu ulei vegetal. Puneți peștele, tăiați în jumătate cartofi și roșii de cireșe. Coaceți într-un cuptor de 200 de grade timp de 20 de minute. Înainte de servire, presarați bassul cu suc de lamaie.
Reteta pentru tort de ciocolata cu cirese
Acest cupcake delicios este gătit pe grâu și fără ouă. Puteți adăuga la rețeta fructe confiate, fructe uscate și chiar nuci.
Tort de ciocolată cu cireș
Într-un castron mare, amestecați făina, grisul și vanilina. Se adaugă 300 ml de apă. Lăsați amestecul să stea timp de câteva ore pentru a umfla mango-ul. Se toarnă o mulțime de ulei de floarea-soarelui și amestecați cu atenție amestecul.
Se adaugă pudra de cacao și se amestecă din nou cu atenție, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă făina și sifonul. Se amestecă. Consistența aluatului ar trebui să semene cu o smântână foarte groasă. Se amestecă cireșele uscate. Se amestecă.
Formați puțin pentru coacerea cu ulei vegetal și turnați aluatul. Presărați cu trestia de nucă de cocos. Coaceți tortul timp de aproximativ o oră la o temperatură de 170 de grade. Dorința de a verifica cu un baston de lemn.
Rețetă de roșii de vinete cu nuci
Excelentă aperitiv slabă pentru vacanță. Datorită conținutului de grăsimi al nuci, umplutura este foarte delicată, fără utilizarea de grăsimi suplimentare.
Vinete Rolls
Vinetele se spală și se taie în plăci lungi cu o grosime de 1,5-2 cm fiecare. Sare ușor și se lasă timp de 20 de minute. Această manipulare vă va permite să scăpați de vinete amare. Clătiți bine plăcuțele sub apă curgătoare.
Spray un pic de ulei de măsline în tigaie folosind un spray de bucătărie. În procesul de prăjire vinete absorbi o mulțime de ulei, deci trebuie să adăugați un pic de fiecare dată. Se prajesc fiecare placă într-o culoare aurie (acest lucru va dura aproximativ 3 minute pe fiecare parte).
Pregătiți umplutura. Nuts curat. Clătiți coriandrul cu apă și tăiați bine. Îndepărtați usturoiul. Așezați cuișoare de usturoi, cilantru, nuci, coriandru și boia de ardei în vasul blenderului. Grind la starea de mici cruste.
Adăugați câteva picături de oțet de vin la umplutură, astfel încât masa să devină din material plastic. Distribuiți-o uniform pe fâșii de vinete, rolați în rulouri. Înainte de a servi, lăsați rolele să se infuzeze timp de câteva ore în frigider.
Reteta pentru găluște cu cireșe
Una dintre tradiționalele feluri de mâncare din Ajunul Crăciunului. Pentru o rețetă, puteți utiliza cireșe proaspete și congelate.
Varenik cu cireșe
Sifați făina într-un castron mare. Adăugați sare. Într-un strat subțire se toarnă apă, amestecând în mod constant amestecul cu mâna. Frământați un aluat tare, care nu se lipeste de mâini. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l în frigider timp de 40 de minute pentru a face aluatul mai elastic.
Cireasa clătiți bine sub apă curgătoare, îndepărtați oasele. Umpleți cu zahăr și mango și lăsați să se înmoaie timp de 30 de minute. Notă: pentru a lega cireșele este nevoie de grâu; dacă nu este adăugat, atunci în procesul de gătit, cireșul va porni sucul și vareniki pot fi dezlipite.
Scoateți aluatul din frigider, rotiți-l într-un tort plat subțire și tăiați cu un pahar un cerc de diametru adecvat. Cu o cireșă reală, scurgeți sucul. În centrul fiecărui cerc al testului, puneți umplutura de cireșe și rupeți marginile, dându-le o formă de găluște. Se fierbe găluște în apă clocotită din momentul plutirii pe suprafață timp de 5 minute.
Reteta pentru bile de orez cu umplutura
Original aperitiv cald. Poate servi ca o farfurie și o farfurie cu drepturi depline. Umplerea poate fi schimbată în funcție de preferințele dvs.
Bile cu orez cu umplutură
Într-o cratiță, aduceți apa la fiert, turnați orezul și gătiți timp de 10-15 minute. Aruncați-l într-o gaură și lăsați-o să se scurgă. Îndepărtați coaja din roșii. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi încrucișate în partea superioară și inferioară a roșiilor și turnați-le cu apă fiartă. Împingeți degetul pe piele pe incizii și pe coajă. Cu un cuțit ascuțit, tăiați pulpa în bucăți mici.
Cu porumb conservat și mazăre, drenați lichidul. Într-un castron adânc amestecați porumb, mazăre, pastă de roșii și usturoi granulat. Se amestecă bine. Sare și piper la gust. Într-un castron separat, gatiți buretele: amestecați făina cu apă cu gheață până la consistența smântânii groase. Sare.
Adăugați amidon la orez, amestecați. Forma de prăjituri mici de orez, o linguriță pusă în centrul plinului de prăjituri pline de legume și rolați masa în bile. Clătiți uleiul vegetal într-o cratiță veche.
Fiecare minge se înmoaie într-o tocătoare și se înmoaie în uleiul fierbinte. Odată ce bilele au o culoare aurie, eliminați-le cu un zgomot. Puneți prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Serviți bilele de orez fierbinți.
Citiți de asemenea
Kutia (kutya, dorovo) este un fel de mâncare rituală de Crăciun a creștinilor din întreaga lume, care sunt gătite în timpul Crăciunului de Anul Nou ...
O revizuire
Alimentele gătite în conformitate cu aceste rețete, în special în ajunul Crăciunului, cred că va fi pur și simplu plăcută. O rețetă pentru bilele de orez cu umplutură, puteți găti nu numai pe o vacanță, mai ales dacă puneți carne în loc de legume. Ei bine, pește cu legume - este întotdeauna potrivit și gustos. De asemenea, coace pește, dar mi-a plăcut mai mult această rețetă, se obțin legume cu o crustă frumoasă.
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Articole similare
-
Care ar trebui să fie 12 feluri de mâncare în Ajunul Crăciunului?
-
Cum să gătești dovleac umplute - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto -
Trimiteți-le prietenilor: