Christmas Eve - seara inainte de Craciun. În Ucraina se numește Sfânta seară.
În această seară, se adună o masă cu 12 feluri de mâncare, pe măsură ce rapidul continuă. Numărul 12 nu este accidental. Simbolizează cei 12 apostoli care au luat parte în seara și corespunde, de asemenea, numărului de luni ale anului.
În această seară, preparate preparate din toate legumele disponibile, fructe care erau disponibile în fermă.
(În unele localități era obișnuit să gătești 17 mese rapide pentru masă).
În mai devreme ori gazda în avans pentru a aranja o vacanță și va pregăti toate necesare: măcinat făină, ulei vegetal biciuit, animal nu a fost hrănit.
Pentru a pregăti Kutya, au luat o oală nouă, au înmuiat crupul cu apă luată noaptea.
12 feluri de mâncare, care au fost servite în ajunul Crăciunului.
1. Kutya. Pentru ea au luat grâul treierat. Ea a fost lovită într-un mortar pentru a nu distruge boabele, dar numai pentru a scoate pelicula exterioară. Se fierbe cu semințe de mac, dragă. În plus față de grâu, a fost posibil să ia orz pentru kutia. Într-o perioadă ulterioară, Kutya a început să ia orez.
Anterior kutyu cu miere, bine hrăniți (diluat miere), și mai târziu cu un mac (zaparivayut sa, pound) cu stafide, nuci.
Cerealele, care sunt luate simbolic pentru Kutya, înseamnă o viață înviată.
2. Var, sau uzvar - compot de fructe uscate (mere, pere, prune).
3. Varza cu ulei macră, mei.
4.Groh, este gătit pentru a deveni moale.
5. Borsch postanat cu crap, ciuperci.
8. Vareniki cu varza, cartofi, prune.
10. Pulbere, sau terci de hrișcă, fierte într-un mod special.
11. Pateuri cu prune, pere, etc.
12. Golubtsy cu legume, cereale.
De asemenea, puteți să preparați feluri de mâncare din fasole, fasole, ciuperci.
A fost necesar să se țină vigilă de seară, respectiv, înseamnă prosperitate pentru tot anul.
Cina a început cu o rugăciune. Mâncarea nu a început până când prima stea a urcat, mai devreme doar copiii puteau mânca alimente.
Mai întâi au mâncat kutya, apoi mazăre și clătite, apoi rulouri de varză și toate celelalte feluri de mâncare.
Cina a durat 2 - 3 ore, uneori 4 ore.
După aceea, au existat colindări. Cei care mângâiau, prezentați cu dulciuri, produse de cofetărie, semințe, chemau la masă.
Feluri de mâncare pentru Ajunul Crăciunului ar trebui să fie în mod necesar rapid, pentru că există un fast. Se obișnuiește să gătești 12 feluri de mâncare în funcție de numărul de apostoli și de numărul de luni într-un an. Dar în unele zone sunt preparate 17 feluri de mâncare.
Toate preparatele sunt pregătite pentru un an fructuos și bogat. Mâncărurile sunt preparate din toate fructele și legumele care se află în casă, astfel încât toate acestea să aibă o recoltă.
Înainte de prima stea nu poți începe.
12 feluri de mâncare pot fi diferite, dar în mod tradițional pregătesc osovo și Uzvar. Cu Sochi, adică kutya, cina ar trebui să înceapă în ajunul Crăciunului.
Sochi este fabricat din grâu, înmuiat în apă timp de mai multe ore. Se fierbe grâul timp de 2-3 ore. Apoi, se macină semințele de mac cu puțin zahăr până când laptele apare, adăugați la grâu. În kuti pune mierea la gust și nuci tăiate. Uneori este făcut din orez.
Uzvar este o băutură, compot. Fă-o din fructe uscate - prune, mere, cireșe, pere, stafide. Nu neapărat de toate felurile, ci prin tradiție ar trebui să existe mere, pere și stafide. Uzvar nu poate fi fiartă, ci doar insistă. Toate fructele uscate sunt spălate, puse în apă potabilă, infuzate, umflate timp de câteva ore. Apoi, aduceți la fierbere și lăsați-o din nou să mai bea câteva ore. După răcire, puneți mierea și zahărul la gust, amestecați.
Restul de feluri de mâncare pot fi diferite, dar principalul lucru pe care au postit. Du-te la cursul de ciuperci, pește, fasole, mazăre, cartofi, varză acră, și altele. Puteți face plăcinte cu varză, ciuperci, sarmale, salată, fasole fierte.
Aici am găsit rețete interesante pentru 12 feluri de mâncare. Și aici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: