Baconul este tăiat din părțile unui porc tânăr. Nu există nici o vertebră sau oase în ea, iar carnea cu un strat mic de grăsime are un gust și o structură uimitoare. Cea mai populară metodă de gătit a produsului este să se prăjească la starea de jetoane.
Să înțelegem ce este un produs al animalelor de elită și dacă să se grăbească la supermarket în căutarea proaspete șuncă.
Caracteristicile generale ale ingredientului
Baconul se numește un produs special din carne. Se obține după o îngrășare îndelungată și specifică a bovinelor, care a fost numită producție de porci de slănină. Animalele sunt ținute în cele mai multe condiții organice, protejate de stres și efort fizic puternic. Ratia de bovine pe astfel de ferme este într-adevăr diversă și chiar aproximează omul.
Baconul este tăiat din partea porcului. Membrele inferioare, vertebrele, oasele pelvine și flancul (oasele din stern) nu sunt incluse în tăierea rafinată. Bacon tăiat în felii subțiri, apoi sare / afumat / coapte / prăjite sau pur și simplu trimise în formă brută până la punctul de realizare. Agricultorii caracterizează slănină ca o carne slabă, grasă, care pătrunde în straturi subțiri de grăsime. Aceste straturi oferă un gust moale, dar multifuncțional, salvează timpul și banii clientului (deoarece nu este nevoie să folosiți ulei pentru tratament termic, grăsimea va permite cantitatea necesară de suc propriu-zis).
Baconul este cel mai popular în practica culinară occidentală. Produsul renumit de lume a devenit un ingredient fundamental în micul dejun în limba engleză. Fiecare englez care respectă de sine cel puțin o dată în viața lui cu frunze verzi de salată. jumătate de copt glazură și câteva felii de slănină crocantă.
Varietăți de produse
Canionul canadian este considerat clasic. Este folosit în toate burgerii dvs. preferați, prăjiți într-o tigaie și adăugați la faimosul mic dejun englezesc. Sucul afumat se distinge prin gradul de prelucrare: nu mai este o bucată brută, ci un întreg produs alimentar.
Dacă nu vă place mirosul de alimente afumate, pur și simplu înmuiați slănină în apă. După un timp, mirosul va deveni mai puțin pronunțat, după care dispare complet.
Pancetta este un fel special de carne italiană. Ia-o de la burta de porc. Sucul tăie sezon cu condimente, tot felul de ierburi aromatice, apoi sare.
Concurența de slănină din carne de porc poate constitui o curcană. Carnea cu conținut scăzut de grăsimi este diferită și gust, și compoziția nutritivă și calorii. O astfel de alternativă este folosită în mod activ de către adepții unei alimentații sănătoase și de cei care urmăresc foarte mult greutatea.
Proprietăți utile ale produselor din carne
Carnea de porc este renumită pentru compoziția de vitamine și nutrienți. Printre proprietățile utile ale bucăților de carne de porc:
- îmbunătățirea funcționalității sistemului nervos;
- prelungirea pielii tinere;
- accelerarea metabolismului;
- creșterea procentului de digerabilitate a produselor alimentare;
- protecția suplimentară a inimii și a vaselor de sânge de posibile boli;
- normalizarea colesterolului;
- consolidarea corsetului muscular;
- un set de masă musculară de calitate.
Compoziția chimică a ingredientului
Valoarea nutrițională (pentru 100 de grame de produs prăjit)
Utilizarea ingredientului în gătit
Baconul este una dintre cele mai populare bucăți de carne de porc. Este pregătit de la:
- carne tocată cu alte tipuri de carne;
- mâncăruri decorative;
- snack-uri afumate;
- Mic dejun englezesc;
- primul și al doilea curs;
- salate.
Rețetă pentru un sandwich clasic cu șuncă, ouă și brânză
- bacon - 15 g;
- pâine integrală de grâu - 2 felii;
- Brânză tare (recomandată pentru utilizare în edam) - 25 g;
- tomate - 1 bucată;
- ulei vegetal pentru prăjit - câteva picături;
- ou de pui - 1 buc. (pot fi înlocuite cu două ouă de prepeliță);
- frunze de salata verde - 4 buc.
preparare
Felii de bacon în tigaie se prăjește (nu se recomandă utilizarea uleiului ca slănină poate aloca suficient de grăsime pentru prăjit). Se prăjește carnea pe ambele părți până când obțineți o crustă de aur frumoasă. Cu un prăjitor de pâine sau o tigaie fierbinte, încălziți 2 felii de pâine.
1 felie pusă pe șanț / placă / masă, acoperiți-o cu brânză, felii de roșii (cercuri de tomate pre-tăiate), bacon și salată.
În același timp, prăjiți într-o tigaie. Este important ca gălbenușul să rămână lichid în interior (semipreparat). Așezați glazura pe o felie de pâine cu o armadă întregă de ingrediente deasupra. A doua felie de pâine strângeți oul și stoarceți ușor sandwich-ul, astfel încât acesta să fie ușor aplatizat.
Cum să alegeți și să stocați produsul
Mergeți de la valoarea produsului: trebuie să găsiți un teren intermediar. Sucul prea ieftin ar trebui să se lase pe niște gânduri, dar nu este nevoie să plătim prea mult. Citiți prețul mediu și, cu manipularea și observația matematică simplă, găsiți opțiunea ideală.
Următorul pas (nu mai puțin responsabil) este compoziția. Postulatul "compoziția mai pură, cu atât mai bine produsul" funcționează din nou. Ce poate fi în bacon:
Al treilea pas este culoarea. Dacă decideți să cumpărați un produs evacuat, alegeți un pachet transparent pentru a vedea mai bine carnea. Nuanța poate varia de la lumină la maro închis, sunt permise bloturi roșii și albe. Asigurați-vă că nu există putregai, ciuperci și alte urme de calitate slabă a tăieturii pe suprafață. Textura ingredientului ar trebui să fie uniformă: carnea ar trebui să fie exact alternată cu bucățile de grăsime, neacoperite cu pete sau lacrimi.
Înainte - pielea. Nu are absolut nici o valoare, iar prezența pielii este dictată numai de preferințele tale.
Ultimul pas este perioada de implementare. Alegeți cea mai proaspătă carne, care este împachetată ferm și arată bine.
Contraindicații și efecte secundare
Contraindicațiile de slănină depind de metoda aleasă de tratament termic. Cel mai adesea tăierea este prăjită într-o tigaie până la maro auriu, deci ia în considerare deficiențele acestui tip de carne.
- conținut ridicat de calorii;
- concentrație mare de colesterol;
- o abundenta de carbohidrati "goi";
- concentrația disproporționată a acizilor grași (provoacă un dezechilibru în organism).
Fundația World Cancer Research insistă asupra unei alimentații sănătoase și sănătoase a copiilor. Părinții nu ar trebui să predea copilul la produse alimentare conservate, sărate sau afumate. Acest lucru distruge constituția lor nutrițională, provoacă dependență, efecte dăunătoare asupra sănătății și scurtează durata vieții.
În plus, problema obezității copilariei este acută în lumea modernă. Salvați copilul și în loc de o bucată de slănină suculentă, oferiți nu mai puțin gustoase pui de usturoi fiert.
De asemenea, carnea nu poate fi consumată de pacienți cu patologii ale tractului gastro-intestinal și cu intoleranță individuală la produsul sau componentele care compun compoziția.
Deci, bacon ar trebui să fie complet exclus din dietă? Nu, nu este. Agenția britanică pentru standarde alimentare alimentează populația și spune că puteți găsi întotdeauna o ieșire chiar și dintr-o situație critică. Poți să mănânci slănină, dar pentru asta trebuie să fii o persoană sănătoasă și inteligentă. Sănătos, astfel încât organismul să poată face față cu ușurință unui produs greu de digerat, dar suficient de inteligent pentru a putea distribui corect și pentru a combina încărcătura nutrițională în timpul zilei.
Baconului i se permite să mănânce numai pentru micul dejun, astfel încât calorii rezultate să se transforme în energie, și nu grăsime pe părți și în jurul inimii. Cantitatea maximă admisă a ingredientului este de 70 de grame pe săptămână.
Trateaza toate aspectele vietii stiintific. Apoi, absența baconului în dieta zilnică nu va fi o pierdere, ci o achiziție. Sănătatea dvs. fiziologică și psihică este mult mai importantă decât obiceiurile alimentare imaginare. Nu permiteți bucuriilor temporare să luați un munte și să vă otrăviți corpul. Fiți sănătoși!
Viitorul industriei cărnii
Găsiți carne foarte utilă pe rafturile supermarketurilor este aproape imposibilă. Producătorii incorecți nu ezită să folosească hormoni și stabilizatori pentru a vinde produsele mai profitabil și pentru a obține cel mai mare profit. Este „infectat“ carne nu ajută la întărirea sistemului muscular, nu ridica starea de spirit și face o persoană sănătoasă. Efectul produsului este exact opusul.
Dacă încă nu ați găsit fermierul dvs., atunci vă puteți gândi la alternativa cărnii. Dacă carnea de soia este un produs oarecum ambiguu, carnea Dincolo de carne este cea mai rațională opțiune. Oamenii de știință dincolo de carne au dezvoltat carne roșie artificială și au trimis deja spre vânzare primele lor dezvoltări - carne de vită. Gustul, aroma, structura nu este diferită de cea reală a cărnii. Procesul de gătit și chiar calorii sunt absolut identice. Singura diferență este compoziția. Creatorii au înlăturat excesul de grăsimi, colesterolul dăunător și alte componente "inutile". Carnea tocată pentru tăițe este făcută din componente absolut vegetale, îmbogățită artificial cu vitamine și aminoacizi lipsă.
Compania Beyond Meat organizează livrări către toate punctele de pe planetă și este pregătită să coopereze cu rețelele comerciale de renume mondial. Pentru astfel de evoluții, nu numai un viitor tehnologic, dar și un viitor sănătos.
Împărtășește opinia ta
Articole similare
-
Tăiuri de rame, rău, compoziție și prescripție, alimente și sănătate
-
Sucul făcut din compoziția neagră, proprietățile și decât utile
-
Berberry de berry - proprietăți utile și contraindicații la consum
Trimiteți-le prietenilor: