Fructele de cătină de mare conțin doar 5-10% din uleiul din masa totală. Prepararea uleiului de cătină și acasă este un proces destul de laborios. Sucul de fructe de padure este stors sub presiune, apărat, apoi uleiul este curățat. Pentru a curăța uleiul, se folosește o presă de filtrare specială. Procesul de purificare se numește rafinare. Dacă uleiul a trecut prin filtru o dată - se numește umed. Un astfel de ulei poate fi obținut la domiciliu, acesta va conține un număr mare de substanțe concomitente (stearine, alcooli, ceruri, coloranți, vitamine, proteine). Uleiul din cătină de mare este mai saturat și conține mai puține impurități străine.
Cum sa faci ulei de catina de mare
Să luăm în considerare 4 moduri de a face un ulei acasă de cătină de mare:
1. Ulei de cătină din fructe de pădure
Luați 1 kg de fructe de cătină. Cu ajutorul presei strângeți sucul din fruct, apoi filtrați sau lăsați sucul să stea într-un loc răcoros. Când uleiul plutește la suprafață, scoateți-l cu grijă cu o lingură și turnați-l într-un recipient din sticlă întunecată.
Acest ulei este cel mai calitativ.
Restul sucului poate fi conservat sau acoperit cu zahăr în proporție de 1: 1,5. Dacă uleiul nu este colectat, sucul sub filmul de ulei va fi păstrat timp de câteva săptămâni într-un loc răcoros.
2. Uleiul de cătină din tort
Luați 100 g de masă (tort). obținută ca urmare a stoarcerii sucului și se toarnă 500 ml de ulei de floarea-soarelui nerafinat.
Insistați-vă timp de 7 zile, amestecând ocazional, apoi tulpinați, răsuciți și turnați în sticle de sticlă întunecată. Păstrați în frigider.
Acest ulei este mai ușor decât uleiul obținut prin metoda 1 și este evaluat mai jos.
3.Repair de ulei de cătină din tort uscat
Luați: 200 g de boabe de cătină și 400 ml de ulei de măsline (de porumb sau de floarea-soarelui).
Pregătiți sucul din fructe de padure și uscați pulpa după uscare, apoi măturați mașina de spălat cafea electrică. Se toarna la 40 de grade cu ulei de masline si se insista 2-3 saptamani tremurat periodic. Se filtrează amestecul filtrat și se toarnă într-un vas din sticlă întunecată.
Acest ulei poate fi utilizat pentru tratarea ulcerului stomacal, a hemoroizilor, a eroziunii cervicale și a altor boli, în special a pielii. Și, de asemenea, utilizate în cosmetologie, se adaugă la măști de față, păr, în creme - pentru mâini, în băi de picioare.
4. Rețetă pentru uleiul de cătină îmbogățit din tort și suc de ulei
Această metodă este cea mai apropiată de metoda industrială de producere a uleiului de cătină.
Procesul de gătit ulei:
- Din boabe pentru a pregăti sucul cu ajutorul unui storcător și este de dorit ca pasta să nu fie foarte uscată, adică o parte din suc a fost cu pasta.
- Apoi, sucul este apărat timp de câteva zile și este separat de masa de masă groasă.
- Stratul superior - uleiul este colectat și deshidratat în cuptor, încălzind nu mai mult de 60 ° C și nu separat de pastă.
- Apoi treceți printr-o mașină de măcinat cu carne.
- După această parte (notați, nu toate!), Mezgi adormi în vasele smalțate și toarnă ulei de floarea-soarelui. La 5 kg de pastă, luați 1 litru de ulei de floarea-soarelui.
- Rezistă 1-1,5 ore în cuptor, încălzit la 60 grade C.
- Apoi, uleiul este stors în storcător.
- Se repetă întregul proces, începând cu secțiunile 5-6, se toarnă aceeași pastă pentru a doua oară cu uleiul obținut la punctul 7. După a doua oară, boabele sunt aruncate.
Acest proces este repetat de 5-6 ori, pasta proaspătă este umpluta cu ulei îmbogățit de cătină. care dobândește de fiecare dată mai multă culoare roșiatică-portocalie.
Pentru a obține un ulei de cătină de casă de calitate, este foarte important să respectați regimul de temperatură al cuptorului la nivelul de 50-65 grade, nu mai mic și nu mai mare. Astfel, uleiul este obținut în 1,5-2 ori concentrația. După mai multe îmbogățiri. se poate obține un ulei foarte concentrat.
Acum știi cum să faci ulei de cătină de acasă acasă.
Recomandat pentru a vedea:
Surse utilizate. №№ 21, 30, 31
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: