Dacă doriți să coaceți un delicios tort de Paște, ar trebui să luați în considerare câteva puncte importante.
Cum să coaceți bine prăjiturile pentru Paști. Secretele de gătit Paste de Paște
1. Drojdie este mai bine să nu se utilizeze uscate, dar proaspete, presate.
3. Se recomandă ca făina de prăjitură să se cernească pentru a se satura cu oxigen. Dar nu trebuie să faceți asta, dacă doriți.
4. În aluat pentru prăjituri reale, pentru a-l face bogat, dens, gustos, adăugați numai gălbenușuri. Dacă adăugați și proteine, va fi mai aerisit, dar pentru un adevărat tort de Paște, acest lucru nu va fi foarte asemănător cu acesta. Obișnuită dulce bun.
5. Este foarte important să frămați un aluat pentru un tort pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ 20 de minute, cel puțin.
6. La prăjiturile de Paște pentru Paște, puteți adăuga șofran (1/3 linguriță) la aluat. Șofranul oferă o aromă unică și culoare aurie.
7. Este foarte important să pregătiți tortul de Paște într-o stare bună, cu gânduri bune. Chiar dacă prăjiți pâine pentru prima dată la Paste, trebuie să reprezentați în timpul gătitului, ce tort delicios și delicios veți obține. La urma urmei, gândurile se materializează!
Ei bine, acum ne îndreptăm spre cel mai important lucru. Înainte de a fi o rețetă testată în timp pentru cel mai delicios tort de Paști.
Rețeta pentru un tort. Reteta de tort de paine
Ingrediente pentru prăjituri:
- Lapte de 0,5 litri
- Făină - aproximativ 2 kg
- Unt - 0,5 kg
- Zahăr - 1,5 cești
- Drojdie - 130 grame (presată proaspăt)
- Sare - 1 linguriță. pe călare
- Oua de oua - 5 bucati
- Zahar din vanilie - 1 lingurita.
- Stafide - 400 g
Ingrediente pentru crema:
- Proteine de la 2 ouă
- zahăr
Kulich rețetă cu o fotografie:
Îți aduc aminte de reteta unui tort. N-am inventat pentru el nici un nume neobișnuit sau festiv, pentru că toată viața mea conștientă îl cunosc ca fiind "Rețeta tortului de Paști de la Nina Vasilievna".
Acum treizeci de ani, când eram încă o tânără, bunicul vecinului meu la Paște ne-a tratat mereu la acest lucru foarte greu, dens, neobișnuit de dulce și dulce. De-a lungul timpului, am învățat să coace un tort.
1. În primul rând, trebuie să pregătiți o tămâie pentru tort. În laptele ușor cald se dizolvă drojdia (dacă drojdia este proaspătă și nu este uscată sub formă de pulbere, este mai bine să le faceți în lapte, frecându-vă cu mâinile). Apoi, într-un vas gol, turnați aproximativ 0,5 kg de făină, amestecați mai întâi într-o cantitate mică de lapte într-o masă omogenă, apoi adăugați laptele rămas.
2. Acoperiți vasele cu un capac sau un capac cu un prosop și timp de o jumătate de oră puneți într-o cratiță mare sau într-un bazin cu apă caldă.
3. Se separă gălbenușurile de 5 ouă de proteine și se mănâncă cu 1,5 pahare de zahăr și vanilină. Proteinele vor fi apoi utile pentru a face o cremă de proteine, pe care o decorezi tortul de Paște terminat.
4. Atunci când opara este dublată în volum, îl turnăm în tigaie, în care vom pregăti aluatul pentru tort. Se adaugă gălbenușurile dulci cu zahăr, sare (1 lingură cu vârful), se amestecă.
5. 0,5 kg de unt topit într-un castron separat, se toarnă într-o cratiță.
6. Stafide, clătiți, prosop uscat, se toarnă într-o cratiță.
7. După ce începeți să frământați aluatul. În primul rând, aluatul pentru tort trebuie să fie frământat într-o cratiță, apoi pe o masă. Pentru confort, tigaia poate fi așezată pe scaun, apoi mâinile nu vor fi atât de obosite. Când frăgeți aluatul, adăugați treptat făină. În total, veți lua aproximativ 2 kg de făină, dar acest lucru este aproximativ. Aluatul pentru tortul de Paște nu ar trebui să se dovedească a fi abrupt și nu lichid, pentru a ieși din mâini. După aceasta, continuați să o agitați timp de aproximativ 20 de minute. Aluatul ar trebui să respire, să fie oxigenat. Este viu, există o reproducere activă a fungiilor de drojdie. Nu poți să-l furi, ci să-l bați cu pumnii, ca un perforator lovind o pere. Unele inconveniente pot aduce stafide, care vor încerca să sară din aluat. Va trebui să o colectez pe masă și să o dau înapoi în aluat. În cele din urmă, aluatul terminat pentru pască si se presara cu putina faina si a pus într-o oală, care este, de asemenea, în cadrul stropitul un strat subțire de făină. Acoperiți tava cu un capac.
8. Puneți aluatul în apă caldă (
60 ° C). De obicei, pun o baie, o mulțime de apă și, mai rar, trebuie să schimb apa. Aluatul se ridică mult timp, am toată noaptea sau întreaga zi, orele 7-8. Testul pentru tort ar trebui să se dubleze.
9. Acum împrăștiați aluatul pentru tort în forme. În loc de forme puteți lua cutii de conserve, în interiorul lor trebuie să fie, de asemenea, metal. Îndoiți marginile cu clești. Înainte de a băncilor de copt unsă cu ulei de floarea-soarelui si se presara cu grisul, face mai ușor pentru a trage prăjituri finite. Completați formularele cu un test undeva în jur de 2/3. Dupa ce umple matrite din aluat pentru prăjituri, le da un alt 20-30 de minute pentru a sta înainte de al pune în cuptor. Acum trimiteți-le la cuptor. Notă: dacă ați coace prăjituri pentru Paste, pentru prima dată, am recomandăm să utilizați un prăjituri mici matrițe, în care aluatul mai repede propechetsya. În plus, aceste mici prăjituri de Paști pot fi un cadou minunat pentru Paște pentru rude și prieteni. Este păcat să dai un tort mare, dar o bucată de tort este urâtă.
10. Coaceți aproximativ 1 oră de mucegai cu un diametru de 7 cm, cu un diametru de 2 ore de aproximativ 16 cm pe un foc lent (!). Pregătirea produsului trebuie să fie verificată cu un bobinator de lemn (frigărui, scobitori). Dacă tortul de Paști este gata, atunci aluatul nu trebuie să rămână la el. Dacă sunteți de copt prăjituri într-un cuptor pe gaz, apoi la partea de jos a cuptorului, puteți pune o tigaie de apă pentru prăjituri nu arse. Numai mânerul de lângă tava de prăjire nu trebuie să fie plastic. Dacă prăjiturele brusc încep să ardă de sus, acoperiți-le cu o bucată de hârtie umedă.
11. Dacă tortul finit nu este îndepărtat imediat din matriță, puteți plasa cu atenție formularul sub apă rece sau așteptați să se răcească tortul.
12. Turte răcită cu grăsime cremă. Pentru prepararea cremei, proteinele refrigerate sunt bate cu zahăr. Zahărul se adaugă la crema de proteină până când se dizolvă în ea.
Paștele de Paște este bine păstrat, familia noastră le mănâncă în timpul săptămânii Paștelui. Puteți să le depozitați într-o cratiță mare, acoperită cu un capac, astfel încât să nu se usuce.
Cum să coaceți un tort de Paște într-o multivarcă.
Conform rețetei de mai sus, puteți coace tortul de Paști într-un mod multivariat, în modul "Coacere". În acest caz, nu vă puteți teama că va arde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: