Pentru a face deliciul de copt cu gustul său uimitor și aspectul apetisant, ar trebui să fie nu numai fierte în funcție de rețetă și tehnologie, dar, de asemenea, nu uitați de "atingere finală" - glazura. Vom vorbi despre principalele tipuri de glazuri pirozhki înainte și după coacere.
Să analizăm diferitele opțiuni și tehnologii ale stratului de acoperire, în funcție de tipul de încercare.
Decât plăcile de grăsime. Tipuri de geamuri
Glazura este aplicată convenabil la prăjituri cu ajutorul unei perii de silicon culinare. Dar dacă nu au fost încă cumpărate, folosiți pene de gâscă naturale, tampon de tifon sau plic de ceai. Încercați să lubrifiați patties cu o mișcare ușoară, aproape fără greutate a mâinii.
Oua de pui
Ouăle de pui sunt cele mai simple plăcinte glazurate și plăcinte populare. Acestea pot fi folosite, biciuiți întregi sau luați numai gălbenușurile. Piesele, unsă cu gălbenușuri înainte de coacere, vor avea o crustă cu cea mai saturată strălucire. Pentru a obține o nuanță mai moderată și o crustă lucioasă, diluează gălbenușurile cu lapte. Dacă doriți să aveți plăcinte au fost bine, dar nu crusta foarte lucioasă, se adaugă gălbenuș de-zahăr din lapte amestec.
lapte
Laptele este, de asemenea, utilizat pentru geamuri și se va potrivi oricărui tip de coacere. Cu lapte cald, ungeți patties cu o perie și le întoarceți din nou la cuptor pentru o blush. Pe chiftelele umplute cu dulce glazură de lapte îndulcit contribuie la aspectul apetisant crusta moderat strălucitor.
ceai
Cu ceai dulce, ungeți patties astfel încât acestea să obțină un blush fără luciu. Pentru a face acest lucru, amestecați 100 ml de bere fierbinte puternic cu 2-3 lingurițe. Linguri de zahăr și plăci lubrifiate cu glazură răcită. Aici, o pungă de ceai în loc de o pensulă este deosebit de potrivită. Dacă divorcați făină (1 articol într-o lingură) în astfel de frunze de ceai dulce, atunci coaja de plăcinte după coacere devine o nuanță mată strălucitoare.
apă
Apa obișnuită poate servi și ca un fel de glazură, care se aplică după coacere. Dacă sunteți unsă chiftea (încă fierbinte) cu apă plată, apoi au pornit crusta ușor și să devină mai moale. Dacă lubrifiați plăcile finite cu apă îndulcită, acestea vor avea o strălucire strălucitoare.
Ulei vegetal
Uleiul vegetal de orice fel (măsline, porumb, floarea-soarelui) ca glazură va da plăcinte o crustă foarte moale, dar nu lucioasă. Pucioasă de patiserie sau un ulei vegetal de aluat stretch înainte de coacere. Drojdie sau biscuiți de unt trebuie să fie unsă cu ulei vegetal după coacere într-o stare chiar fierbinte.
Unt cu gălbenușuri
Un amestec de unt cu gălbenuș ca glazură este potrivit pentru plăcinte dulci și nu prea dulci. La 1-2 tbsp. Linguri de unt moale sau margarina, se adaugă gălbenușul de ou și se freacă până se înmoaie. Amețit cu astfel de plăcinte de glazură vă va plăcea cu o crustă moale, luminată și lucioasă.
Acvariu
Smântână într-un amestec cu unt și făină glazură plăcinte dulci sau rulouri, apoi stropirea de zahăr în partea de sus. Se amestecă smântână cu făină până la o masă omogenă fără bucăți și se combină cu unt topit răcit.
Unt cu făină
Utilizați untul cu făină pentru a lubrifia petele înainte de coacere. Pentru a face glazura să înmoaie untul la temperatura camerei, adăugați puțină apă rece, făină, frecați bine și ungeți suprafața plăcilor. În cazul în care patties sunt dulci, zahăr pot fi adăugate la amestec.
Iată opțiunile principale pentru geamuri. Alegeți dintre ele cele mai convenabile și accesibile pentru dvs., experimentați cu combinația lor. Și lasă plăcile să se descurce!
Articole similare
-
Rețetă pentru plăcinte de drojdie - plăcinte speciale - gustoase cu umpluturi diferite, recenzii
-
Belyash sau patty cu carne - ceea ce este mai delicios, retete de feluri de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: