Supă de pui
Unul dintre stâlpii de gătit - supă de pui - trebuie să fie capabil să gătească pe toată lumea. Faptul este că bujorul de pui nu este doar baza multor rețete de supe transparente și sosuri delicioase pe el, ci și un remediu foarte eficient pentru răceli și cel mai mult că nici unul nu este un fel de mâncare care conține un număr mic de calorii. Conținutul caloric al bulionului de pui este de numai 36 kcal la 100 g, iar această proprietate poate fi benefică în unele cazuri, iar în altele - rău.
În cărțile culinare și pe site-urile speciale puteți găsi multe rețete cu o fotografie pas cu pas a bulionului de pui acasă, care poate fi gătit atât pe sobă, cât și în multivark. Pentru supă de pui, este nevoie de puțin: puiul în sine, capul de ceapă, morcovul și sarea cu piper. Bucătari speciali creativi pot adăuga setul de bază de țelină, patrunjel și frunze de dafin, dar acest lucru este opțional. În ceea ce privește carnea de pui, atunci pentru supă aveți nevoie de un vechi, vârstă individuale sau un sat săturos rustic retras cocoș. Din aceste păsări se arată că bujorul este cel mai bogat și mai frumos. Nu e de mirare italienii în cursul proverbului: "Puiul vechi face o supă bună". Desigur, semnificația proverbului este mult mai largă și numai gătitul nu este limitat, dar totuși. În cazul în care puiul ideal pentru bulion nu este la îndemână, puteți face cu un set de pui de supa de la un magazin sau un pui de pui regulat. Pielea este mai bine de îndepărtat - oferă gustului un anumit gust, pe care nu-l iubește toată lumea, și face ca bulionul să fie prea gras.
Pătrunjelul și legumele spălate și puiul împreună cu mirodenii sunt turnate cu apă rece și se pune foc puternic. După fierbere, spuma este îndepărtată din bulion și gazul este redus la minimum. Este într-un foc lent că supa de pui se va dovedi a fi perfect transparent. Când găina este gătită, este scosă și bulionul este filtrat. Gătitul de pui gata poate fi depozitat în recipiente în congelator timp de 3 luni, ceea ce este foarte convenabil.
Supa de pui este grozavă cu crotoni din pâine albă, se bazează pe o minunată frișcă de casă, se pot adăuga chifteluțe sau găluște.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: