Reteta Amber Caise Jam
De la prima lor apariție și până la ultima caisă, le mănânc aproape în fiecare zi. Din păcate, nu am propria mea grădină, dar cumpărarea de caise este o oportunitate, pe care de fapt o fac.
Dar cum se spune - totul este bun, când se termină și vreau să prelungesc sărbătoarea gustului și, prin urmare, în fiecare an fac stocuri de fructe minunate pentru timpul de iarnă.
Din fericire, există mai multe modalități de achiziție. Puteți, de exemplu, închideți-le sub formă de compoturi (conserva), puteți pur și simplu să se usuce (nu se înrăutățesc decât caise uscate de cumpărare), după cum poate fi fiert gem sau conserve.
Apropo, astăzi vă ofer o rețetă a unuia dintre tipurile de gem de caise sub numele său "miere de caise". Când o pregătiți și o încercați, veți înțelege imediat de ce a primit un astfel de nume. Va trebui să sortați rapid prin borcane și capacele se rostogolească repede ca o rudă poate elimina o probă într-o cantitate astfel încât să se închidă, de fapt, nu are nimic de a fi. )))
În acest caz, voi da un calcul pe un kilogram de caise, va pregăti o cantitate mai mare, va crește doar proporțional. Pe drum am luat două borcane de jumătate de litru. Nu atât de mult, dar cât de delicios!
Ingrediente pentru prepararea semifabricatelor "chihlimbar maro":
- - caise mici - 1 kilogram;
- - nisip de zahăr - 1 kilogram;
- - apă (pură) - 1 sticlă (200-250 ml).
Cum se prepară un gem delicios de caise fără semințe:
Un mic (dar importante) actualizare: cules caise, verifica densitatea sa (fructele supramaturați nu sunt potrivite pentru această rețetă), notă, de asemenea, faptul că pulpa nu conține aspru Nervurile prezența lor poate strica complet gustul capodopera culinare.
Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de mai sus, puteți trece direct la acțiune. În primul rând, să cântărim numărul de fructe disponibile. După cum vedeți, am exact un kilogram.
În același mod preparați și cantitatea adecvată de zahăr granulat.
Apoi, ia un recipient potrivit (am o cratiță de oțel inoxidabil) turnat în el un pahar de apă pregătit și pune-l pe foc. Vom cântări, de asemenea, zahăr suspendat aici.
La un foc mic, amestecând ocazional, vom fi preparate sirop foarte gros. Facem asta până când zahărul se dizolvă complet.
Si in timp ce preparam siropul, sa pregatim caisul. Desigur, la început le vom spăla bine. Și abia atunci, înarmați cu un cuțit, tăiați în jumătate (de-a lungul liniei de redistribuire naturală) și îndepărtați piatra.
În acest moment, siropul nostru pentru gem de caise ajunge deja la starea necesară și îl umplem cu îndrăzneală cu jumătăți de fructe.
După cum puteți vedea, toți trebuie să se scufunde în această băutură dulce și să ajungă acolo până când siropul se răcește.
După această primă procedură, combinați cu atenție siropul, separându-l de caisă.
Și deja avem un astfel de nectar bogat.
Am sare imediat în același vas din oțel inoxidabil și, lăsându-l pe foc, să fierbem.
După ce siropul a fost fiert timp de un minut, opriți focul și puneți cu grijă caisele în el.
Și din nou haideți să plecăm până când răcirea este completă. După aceasta vom începe procesul de sudare a cașului. Prima dată duceți la fierbere (și la foc mic) și opriți imediat.
Să plecăm, să-i lăsăm să se răcească și, în același timp, să fie consumați cu dulceață, ceea ce îi va ajuta ulterior să păstreze întregul aspect. În acest fel vom acționa de trei sau patru ori, dându-ne de fiecare dată să fierbem 1-2 minute în borcanul nostru, pe un foc foarte mic, amestecând ușor.
Ca rezultat, obținem următorul rezultat: chihlimbar și gem de gem, fără semințe.
Ne așezăm imediat într-o formă fierbinte în borcane aburite și le rostogolim cu capace. În timpul iernii, gemul de caise "Amber Apricot Jam" vă va întoarce la vara licitațională.
Caise reteta de caise
Ingrediente pentru pregătirea preparatului "Jam din caise":
Reteta de gatit din caise:
Aici răspundem la întrebarea dvs. cum să preparați gem de caise. Zaharul se adauga la caise la o rata de 500 grame pe kilogram de fruct. Dacă caisele sunt coapte și suculente, atunci suficient pentru a le umple cu zahăr și a pleca spre noapte, când caisele se lasă să succize, pot începe să gătească. Mai multe fructe cărnoase care dau un pic de suc, aveți nevoie pentru a turna sirop de zahăr, fierte de la 500 de grame de apă și 200 de grame de zahăr.
Dar, despre totul în ordine.
Caisele trebuie spălate cu grijă și sortate. Acele fructe care au început să se deterioreze, nu pot fi folosite în gem.
Apoi scoateți oasele. Oasele de la caise sunt îndepărtate foarte ușor și le punem jumătățile de fructe într-un castron de email.
Pe măsură ce semințele sunt îndepărtate, jumătățile preparate sunt umplute cu zahăr. Dacă caisele sunt moi și suculente, atunci cu amestecarea zahărului pot fi puternic zdrobite și se vor transforma în piure înainte de timp.
Imediat ce caisele se lasă să succize, le-am lăsat să gătească într-un foc foarte lent. Dacă uvass a rămas separat (de la vremurile bunicii), atunci este timpul să-l folosim.
Gem de caise pentru a găti în mai multe abordări. La un foc lent, este adus la fierbere, fierbe timp de aproximativ 3-5 minute, apoi se oprește și se răcește. Apoi procedura se repetă. Jam este considerat gata dacă obține o consistență ușoară a caramelului.
Cutiile curate sterilizate și încălzite se umple deasupra cu gem de caise și strângem cutia cu capace ermetice.
Înainte de debutul timpului rece, gemul de la caise poate fi depozitat într-o cămară și apoi, dacă este posibil, puneți-l în pivniță.
Caramelia de caise de cinci minute
Secretul gemului de caise este foarte simplu.
Ingrediente pentru pregătirea preparatului "Gem de caise de cinci minute":
- - 300 de grame de caise (aproximativ zece bucăți de caise);
- - 250 de grame de zahăr (sau un pahar de zahăr);
- - 0,25 litri de apă (sau un pahar de apă).
Reteta pentru gatitul de caise de cinci minute:
Mai întâi, pregătiți recipientele pentru blocaj. Ar trebui să fie borcane mici - cu 0,5 litri sau cu 0,3 litri. Spălați bine cutiile mele, le vom umple cu apă clocotită. Ne asigurăm că banca nu izbucnește. Acoperirea este tratată în același mod. Lăsați recipientul să se usuce.
Luăm caise necoapte.
Spalam caisele in apa curgatoare. Spălați cu atenție indentarea unde a fost atașat peduncul. Tăiați caisele în jumătăți, în jurul cercului cu un cuțit, scoateți oasele. Apoi tăiați jumătăți de caise în felii. Felii tăiate în cuburi.
Adormim caisele, pe care le tăiem în cuburi, într-o cratiță.
Luăm 250 de grame de zahăr.
Adormim zahărul în apă clocotită, amestecând. După ce ați dizolvat complet zahărul în apă clocotită, turnați siropul de caise.
Lăsați caisele până se răcește complet.
Se toarnă siropul răcit într-o cratiță goală și se aduce la fierbere. Din nou, turnați caisele cu sirop fierbinte și lăsați-o să se răcească complet. Repetăm această procedură de cinci sau șase ori.
Acesta este modul în care boabele se uită după ultima turnare de sirop.
Acum treceți la ultima etapă de pregătire a dulcețului de la caisele necoapte. Puneți o cratiță cu caise în sirop pe foc și aduceți-i la fiert. Gatiti aproximativ cinci minute, amestecand constant.
Se toarnă gemul în borcane. În primul rând, pentru a face mai bine trecerea de fructe de padure, apoi se toarnă siropul în borcane. Închideți strâns capacele.
Jamul de la caisele imature este gata.
Ascundem gemul într-o cameră întunecoasă și rece - o pivniță, o cămară.
În timpul iernii, un astfel de gem neobișnuit este foarte gustos pentru a adăuga în terci de cereale, plăcinte, pus pe un sandwich cu unt. Foarte frumos va arata fragmente de caise pe tort festiv. De asemenea, le puteți adăuga la jeleu transparent (de exemplu, gelatina se dizolvă și se pune caise în ea).
Gem de caise
Dacă în grădina dvs. cresc caise, fructe cu o structură fibroasă sau o dimensiune mică, acestea sunt de asemenea potrivite pentru a face gem. La urma urmei, în produsul final există doar o carne delicată, care a trecut printr-un tratament termic decent și ștergându-se printr-o sită.
Ingrediente pentru prepararea semifabricatelor "Apricot Jam":
- - 3 kg. catifelata moale coapte;
- - 1,5 kg. zahăr;
- - 0,3 litri. apă.
- - un bazin din oțel inoxidabil;
- - cutii pentru conserve cu capace rotative;
- - cerc pe o tavă pentru sterilizarea cutiilor.
Reteta pentru gatitul de caise:
Pentru gatitul de caise este mai bine să alegeți caise coapte și moi. În primul rând, acestea trebuie curățate și îndepărtate temeinic.
Apoi puneți caisele decojite într-o cratiță, turnați puțină apă și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute. Masa fructului trebuie să fie moale și omogenă. Lăsând caisele la rece, va dura câteva ore. Prin urmare, în mod ideal este mai bine să începeți procesul de a face gem de seară și dimineața următoare să continuați.
Apoi frecați masa de caise printr-o sită sau sită. Ocupația este destul de laborioasă și lungă, dar rezultatul va fi cu siguranță plăcut.
Se toarnă piureul de caise rezultat într-un recipient, în care se va găti gem. Și puneți focul. Gatiti, amestecand constant.
Poate dura câteva ore, totul depinde de maturitatea și suculența caisei. Puree trebuie să fiarbă de două ori și să devină gros.
Apoi toarnă zahărul și continuă să gătească până când gemul este chiar mai gros și va avea o nuanță de chihlimbar închis. Principalul lucru este mereu amestecat, astfel încât gemul să nu fie ars.
Se fierbe gemul pe borcane sterilizate și închideți bine capacul.
După băncile fierbinți lăsați să se răcească Un gem gros, parfumat de la caise este o consistență foarte delicată. Ia un ceai frumos!
Jam cu gelatină
Gemul de caise este apreciat pentru gustul și starea de spirit însorită. Cafeaua de caise se incalzeste perfect iarna cu aroma neobisnuita, gust delicat si usurinta. Dar, uneori, datorită sucului special de caise, gemul se dovedește a fi destul de lichid. Dar acest lucru poate fi eliminat prin adăugarea de gelatină. În această rețetă pentru gem de caise se adaugă gelatină pentru a da o consistență mai groasă în vin. Puteți regla densitatea țaglei dulci cu gelatină sau prin creșterea normei de zahăr în rețetă de 2 ori. Pe lângă gem, puteți prepara caise în sirop.
Ingrediente pentru gătit "Gem de caise cu gelatină":
- - caise - 1 kg;
- - zahăr - 800 g;
- - gelatină instant - 3 linguri. linguri;
- - apă 100 ml.
Reteta pentru gatitul de caise cu gelatina:
În primul rând procedurile de apă, în apă rece, spălăm caisele. Apoi scoateți semințele, puneți carnea într-un castron mare. Dacă oasele sunt foarte separate de pulpă, puteți tăia ușor părțile moi și aruncați piatra. Toată carnea este acoperită cu zahăr, se amestecă ușor. Veți observa imediat ce suc apare. Acum ar trebui să lăsați "piesa de lucru" pentru câteva ore, aproximativ 2-3, astfel încât să apară mai mult suc și zahărul se topește puțin.
Pentru prima dată, gatiți gemul pentru mai mult de 30 de minute, aduceți la fierbere la foc mediu și apoi reduceți căldura la cea lentă. Rănim gemul sau, dacă există timp, îl lăsăm o zi.
A doua oară când pregătim gem de caise de 20 de minute, vom elimina cu siguranță spuma. Și din nou ne răcesc.
Gelatină instant diluată cu apă rece, nu se amestecă, se lasă să se umfle.
Gatiți gemul pentru a treia oară timp de 15 minute, apoi turnați gelatina dizolvată, amestecați și stați într-un incendiu foarte lent pentru încă 2-3 minute.
Gemul de caise cu gelatina este destul de gros, dar nu ca jeleu. Conform consistenței, această piesă de prelucrat este ceva între jeleu și jeleu, este potrivit pentru a face tot felul de coacere sau ca un desert independent.
Închidem acest gem de jeleu fierbinte. Băncile se sterilizează sau se încălzesc într-un cuptor deschis la 200 ° C timp de 3-4 minute. Pentru a răsuci cutii cu capace, puteți utiliza o cheie automată sau semiautomată. Și dacă doriți să vă simplificați sarcina, utilizați capace de plastic care trebuie coborâte în apă clocotită timp de 10-20 secunde și apoi închideți repede sau borcane.
Apropo, caisele scad rapid si sever tensiunea arteriala, asa ca incearca sa te tratezi si sa tratezi acest gem de caise in doze rezonabile.
Lumină, la fel de delicioasă și delicată pentru voi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: