Consumul de pământ este un fenomen surprinzător de răspândit. În unele țări este considerată o tulburare alimentară, în altele este încurajată în orice mod posibil.
Cronicarul BBC Future se întreba: de ce oamenii doresc să aibă literalmente pământ?
Sheila a crescut în Camerun, unde a devenit pentru prima oară dependentă de caolin. "Apoi m-am dus la școala primară", spune ea, "de multe ori trebuia să o cumpăr pentru mătușa mea care folosea caolin pentru mâncare". Acum, Sheila studiază în Franța.
Potrivit lui Sheila, pentru mulți dintre compatrioții ei această substanță este încă o parte din dieta zilnică. La unii, chiar devine un fel de dependență.
Kaolin - nu atât de rar: poate fi cumpărat aproape pe orice piață din Camerun. Aceasta nu este o substanță interzisă și nu un medicament nou. Aceasta este o stâncă locală de lut, pământ. Mâncarea terenului. sau geofag. a fost comună în Camerun de mulți ani. Acest fenomen este descris în detaliu în documentele timpurilor coloniale.
Potrivit lui Sara Yang, expert geofizic la Universitatea Cornell (SUA), acest fenomen are o istorie foarte lungă în multe țări ale lumii. Young a studiat acest comportament de aproape douăzeci de ani.
Pe multe piețe din Africa, puteți cumpăra terenuri destinate consumului
În primul rând, cei mai mulți oameni mănâncă terenul din tropice. În al doilea rând, tendința spre geofagie se manifestă în special la copii (probabil previzibilă) și la femeile însărcinate. Cu toate acestea, motivul ratelor mai scăzute în unele țări ar putea fi lipsa de informații din cauza tabuurilor culturale.
"Oamenii mănâncă inadmisibil mai des decât crezi", spune Young, "și se întâmplă lângă noi".
Ca un exemplu, ea aduce povestea celebrului cântăreț de operă din New York, care în timpul sarcinii mâncat greedily sol, dar a păstrat într-un secret teribil.
Tânărul însuși a devenit interesat de geofizică, colectând materiale pentru cercetarea ei în Tanzania. "Am intervievat femeile gravide locale despre anemia cauzată de lipsa de fier", spune ea.
"Când am întrebat una dintre aceste femei despre ceea ce îi place să mănânce în timpul sarcinii, ea a răspuns:" De două ori pe zi mănânc pământul de pe pereții cabanei mele ".
Pentru Young, aceasta a fost o mare surpriză. "A fost împotriva a tot ce am învățat", spune ea.
Într-adevăr, medicina occidentală a considerat mult timp geofagia o patologie. Este menționată ca una dintre formele comportamentului pervertit al alimentației, împreună cu mâncarea intenționată de sticlă sau înălbitor.
Cu toate acestea, în Camerun, masa de consum nu este asociată cu niciun tabu. Aceeași situație se regăsește și în Kenya. Young a fost foarte surprins când a aflat că în Kenya se pot cumpăra pachete de teren cu alți aditivi alimentari, inclusiv piper negru și cardamom.
În statul Georgia (SUA), produceți argilă albă de înaltă calitate, care poate fi cumpărată pe internet. Pe pachete se remarcă faptul că produsul nu este destinat consumului, dar toată lumea știe de ce îl cumpără.
Tânărul întreabă dacă în apropierea casei mele din sudul Londrei există magazine de produse africane. Răspund că există. "Du-te la unul dintre ei și cere lut pentru femeile însărcinate", ea va fi cu siguranță acolo. " O jumătate de oră mai târziu am părăsit magazinul "Alimente din Africa" cu o brichetă în mână. I-am dat 99 de pence (aproximativ 95 de ruble).
Am plasat cu atenție o bucată în gură. Argila absoarbe imediat toată umiditatea și se lipeste de gust, cum ar fi untul de arahide. Pentru o secundă, mă simt rău de carne afumată, dar îmi dau seama imediat că este doar zgură și nimic mai mult.
Este posibil să se explice mâncarea pământului prin lipsa anumitor minerale?
M-am întrebat de ce atât de mulți oameni au o astfel de pasiune.
„Toată lumea are propriul lor motiv - Monique spune, un alt student camerunez -.. Unii oameni doresc sa, dar cineva folosind argila scapa de greață și dureri de stomac se crede că argila ajuta la digestie“.
Este adevărat? Poate că geofagia nu este o boală, ci o metodă de tratament?
Există trei explicații pentru faptul că oamenii mănâncă pământul, iar răspunsul lui Monique este unul dintre ele. Nu toată pământul este același. Caolinul aparține unui grup separat de roci de lut, care sunt cele mai populare printre fani pentru sărbătoare.
Zgura are proprietăți bune de legare, astfel încât acțiunea sa analgezică care a spus Monique se poate datora capacității de a se lega sau de a bloca toxinele și agenții patogeni din sistemul digestiv.
Experimentele la șobolani și observarea maimuțelor au arătat că animalele pot consuma substanțe inerte în timpul otrăvirii. În unele bucătării din lume, există o tradiție de amestecare a alimentelor cu lut pentru a elimina toxinele și a le face mai apetisante. De exemplu, în prepararea pâinii ghindă în California și în Sardinia zdrobit jir amestecat cu argilă pentru a neutraliza taninuri, conferindu-i un gust neplăcut.
A doua ipoteză se bazează mai mult pe intuiție: argila poate conține substanțe nutritive care nu se găsesc în alimentele pe care le consumăm în mod obișnuit. Anemia este adesea asociată cu geofagia, astfel încât consumul de sol bogat în fier poate fi explicată printr-o încercare de a compensa lipsa de fier.
Consumul de sol poate fi periculos, deoarece poate conține agenți patogeni
În plus, există o presupunere că pica - o reacție la marile deficiențe ale foamei sau micronutrienți, având ca rezultat ceva necomestibil poate părea atractiv. Din aceasta rezultă că un astfel de comportament nu este adaptabil, adică mâncarea terenului nu aduce nici un beneficiu. Pe de altă parte, în conformitate cu primele două ipoteze, în spatele geofagiei există motive adaptive. Acest lucru explică, de asemenea, amploarea geografică a acestui fenomen.
"Am presupus că acest lucru se întâmplă cel mai adesea în tropice, deoarece există cea mai mare concentrație de agenți patogeni", spune Young.
În plus, copiii și femeile însărcinate pot avea o nevoie crescută de nutrienți, deoarece au imunitate mai slabă. Pe de altă parte, dorințele femeilor însărcinate sunt adesea date cu o prea mare importanță.
"Femeile cred că în timpul sarcinii trebuie să vă răsfățați", spune Julia Hormes, profesor asistent de psihologie la Universitatea din Albany, în Statele Unite. "Există o mulțime de mituri legate de sarcină: ei spun că trebuie să mănânci pentru două și să dai fructului tot ce ai nevoie, dar de obicei nu găsesc confirmări științifice".
Potrivit Horms, aceste dorințe se datorează, în mare măsură, culturii și nu au nimic de-a face cu biologia.
Dacă mâncarea pământului este o tradiție culturală, femeile din Camerun o vor dori la fel de mult ca și europenii și americanii - ciocolată sau înghețată.
Nu tot ce ne dorim este bun pentru noi. Cu toate acestea, dorința de a mânca teren se găsește chiar și în culturile în care acest lucru nu este atât de important.
Experimentele care implică animale arată că acest fenomen poate fi explicat, cel puțin parțial, prin cauze biologice adaptive. Când pământul este mâncat de elefanți, primate, bovine, papagali și lilieci, este considerat normal și chiar util.
Printre diferitele tipuri de sol, oamenii preferă lutul și caolinul
„Multe surse descriu ca pica un fenomen cultural, iar eu nu sunt înclinat să-l ia în considerare un comportament anormal“, - spune Răni Mishor, profesor de medicina de familie si medic generalist Medical Center Georgetown University (SUA). Cu toate acestea, daca este combinat cu alte simptome clinice, voi vorbi cu pacientul despre cum sa renunte la acest obicei.
Mâncarea de pământ, desigur, are dezavantajele sale. Principalul motiv de îngrijorare îl reprezintă bolile transmise prin sol și substanțele toxice conținute în lut. În plus, există posibilitatea ca consumul de lut și pământ să nu elimine deficiența oligoelementelor, ci, dimpotrivă, să o provoace.
Geofagia poate deveni, de asemenea, un obicei, un comportament impulsiv pe care trebuie să-l ascundeți de ceilalți.
"Descriind geofagia, este uneori potrivit să se utilizeze aceiași termeni ca în cazul dependenței de droguri", a spus Young.
Desigur, geofagia poate fi pur și simplu considerată un obicei copilăresc dezgustător, o umbră a femeilor însărcinate sau un atașament exotic al locuitorilor din țările îndepărtate. Dar niciuna dintre aceste explicații nu va fi adevărată la o sută la sută. Mai mult decât atât, astfel de credințe pot duce la o persoană care este predispusă la geofagie, se poate simți învinuit din cauza dorințelor lor "nenaturale".
Pentru a înțelege pe deplin acest fenomen și a determina consecințele pe care acesta le conduce, este necesar să se verifice toate aceste ipoteze în practică, ținând cont de factorii biomedicali și culturali.
"Nu spun că toată lumea ar trebui să mănânce trei linguri de pământ pe zi", spune Young, "dar faptul că această practică poate fi dăunătoare este încă de dovedit."
Cum au făcut produsele în ultimele secole în Rusia
Adresați-vă oricărui filistin: "Când a fost mâncarea mai utilă?" Toate răspunsurile se vor referi la trecut. Dar cu o răspândire impresionantă - de la "sub Brejnev" la "sub tatăl țarului". Ventilatoarele celei mai recente versiuni vor adăuga un argument de ucigaș: "Apoi nu a existat chimie".
Emoțiile și sănătatea
Cum afectează emoțiile sănătatea noastră? Ce e, emoții? Oamenii de știință ruși, în special academicianul, chirurgul de clasă mondială, Fedor Uglov, care a descris în cartea sa "Inima unui chirurg, cât de rude și de răutate cu boli de inimă sunt legate, ne va ajuta să răspundem la aceste întrebări interesante.
800 de grame de legume și fructe pe zi vor prelungi viața
Consumul pe zi 10 portii de fructe si legume pot prelungi viata, cred oamenii de stiinta. Potrivit oamenilor de știință de la Colegiul Imperial din Londra, respectarea acestor recomandări poate preveni 7,8 milioane de decese premature pe an.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: