Ciorbe delicioase de carne tocată

Fasolele de fasole cu orice fel de mâncare sunt cele mai populare pentru prânz și cină și una dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru copii!

Fiecare gazda are propriile lor secrete personale culinare în acest sens, și am decis să dezvăluie toate secretele și să vă spun cum să gătească burgeri mai delicioase și foarte suculent făcute din carne de vită.

Cu instrucțiunile noastre nu vor primi o mare, uscate, plate sau nu chiftele fri, și puteți să vă rugăm, cel puțin în fiecare zi porție familie de burgeri excelente.

Bucăți din carne tocată: conținut caloric

Fiecare tăiță începe, bineînțeles, cu carne tocată! Iar această componentă dictează baza valorii energetice a întregului produs. Și dacă adăugați miros de pâine, cartofi și ouă, atunci aceste componente sunt gata să contribuie la economiile globale de conținut de calorii.

În plus, prăjiturelele de prăjit în ulei, plus un posibil brewing: și voila, câteva grăsimi suplimentare și carbohidrați!

Cu toate acestea, gustul acestui fel de mâncare nu diminuează popularitatea acestui produs de către un iota. Prin urmare, nu este inutil să știți cum să preparați găluște din carne tocată cu mai puține calorii:

Este mai bine să începem cu faptul că carnea de porc este cea mai "grea" din punct de vedere al intensității energetice și al digestibilității organismului. 100 g de chiftele conține aproximativ 350 kcal în cazul de gătit într-o tigaie și 290 kcal, dacă preparate într-un cazan dublu.
Pentru a reduce încărcătura unui astfel de tăiș va ajuta la diluarea cărnii de carne de porc cu 2/3 fileuri de carne de vită. În acest caz, conținutul de calorii al vasului va fi de 267 kcal / 100 g (prăjire) sau 198 kcal / 100 g (per pereche).
chiftelele Fried de carne de vită din pur conțin chiar mai puțin - 235 kcal / 100 g, dar în cazul în care aceeași cotlet preparată într-un vapor sau în multivarka pe o duză de abur, este posibil să se reducă conținutul de calorii de 172 kcal.
Cel mai dietetic sunt carnea de pui cu un continut caloric de 145-125 kcal. Cu toate acestea, acești biți mici se dovedesc a fi uscați, iar pentru a da sucuri, adesea în astfel de chifle există ulei sau grăsime, care încarcă produsul alimentar.
Dar chiftele de curcan tocata cu conținutul lor caloric redus (180 kcal per 140 kcal pan și - o pereche) sunt suculente și cel mai util, chiar și fără aditivi externi inutile. Acești biți mici sunt cei mai delici și ideali pentru alimentele pentru copii.

Bucătărie clasică de casă

Diferite rețete pentru preparatele delicioase de carne la domiciliu toate, ca unul, prescriu folosirea numai pentru acest scop a unei căței de casă! Să aflăm de ce.

Alegeți carnea pentru tăițe

Atunci când alegeți carne pentru carne tocată, trebuie să vă bazați pe nas și pe viziune. În primul rând, fileul ar trebui să miroasă de carne proaspătă, fără a avea nici o aromă acră, murdară sau grea, indicând o sacrificare pe termen lung.
În al doilea rând, carnea trebuie să fie elastică și elastică. Când apăsați degetul, fovea ar trebui să alinieze în curând.
Culoarea carnii ar trebui să fie roșu-roz, iar piesa în sine - umedă, fără aer și structură slimă.
Alegerea ideală în cazul cumpărării de miel este o coapse sau o frișcă.
Atunci când cumpără carne de vită, carne de porc sau carne de vită, merită să dai preferință coapsei din spate, o crestătură, o scapă sau un gât.
Atunci când cumpără carne de pasăre pentru tăițe, să acorde atenție la șuncă (shin + coapsei), apoi umplutura se va dovedi a fi mai suculent! Și pentru opțiunea cea mai dietetică este pieptul de pui perfect.

Spinem carnea

Foarte des auziți de la experții culinari cu experiență că cea mai bună opțiune pentru tăierea cărnii pe tăietori este o mașină de măcinat cu carne cu o duză mare.

Acest lucru are sens, deoarece, cu bucăți mai mari, sucul nu este atât de activ când se prăjește, iar aceste bucăți sunt mai suculente.

Cu toate acestea, pentru a obține cotlete opțiunea cea mai blânde cu textura aerisit, și, chiar mai mult dacă sunteți de gătit pentru copii, carnea trebuie să defila prin vârful melkosetochnuyu de două ori sau chiar se macină într-un blender.

Pentru a afla mai multe informații despre metodele de preparare a diferitelor tipuri de carne tocată, vă rugăm să vizitați site-ul nostru:

Lui tăiței de carne tocată

În general, toate au aceleași rețete cotlete strategie de gătit, dar cineva, oricum, chiftelutele sunt obținute sau uscate, sau subțire și îmbibată de grăsime de la prăjire.

Pentru a deveni un adevărat maestru în ceea ce privește modul de a face crocante perfect delicate și curve din carne tocată, trebuie să țineți cont de următoarele trucuri culinare.

Pe dreapta umplutura si alegerea de carne a fost deja spus foarte mult, asa ca sa trecem la celelalte nuante:

Atunci când se adaugă pâine la găluște, preferința ar trebui acordată numai miezului unei pâine de grâu de făină de calitate superioară. Pâinea este mai bine să se ia ieri, pentru că produsele de patiserie proaspete vor da bucăților inutile lipicios și densitate. Pentru 1 kg de carne răsucite ar trebui să se ia nu mai mult de 150-200 de grame de chifle, adică 15-20% din volumul de carne.
Mâncați pâinea ar trebui să fie în apă clocotită și nu în lapte, așa cum au sfătuit mulți experți culinari. Proteinele din lapte în procesul de tratare termică se combină cu proteinele din carne, privând produsele finite de sucuri. Dar miezul în miezul de apă va da crustaceelor splendoarea și aerisirea necesare.

Ciorbe mici suculente pot da ceapa. Nu fi modestă cu această legumă! Pentru 1 kg de umplutură, puteți lua cu ușurință 300 g de rădăcină.

Cu toate acestea, nu vă grăbiți să o tăiați într-o mașină de tocat carnea care pur și simplu stoarce afară toate sucurile de la becuri. Soluția optimă va fi chopul foarte fin cuburile de ceapă, care atunci când prăjit cu bucurie va împărți sucul lor cu un tăietură!

De asemenea, pe site-ul nostru ofera un pas cu pas reteta cu fotografii ale acestor burgeri, pyshechek, suculent, licitație și aer, să se familiarizeze cu care puteți:

Tăieturi luxuriante: o rețetă cu o fotografie

Cum și cât de mult să prăjiți carnea tocată

După amestecarea compoziției cu chiftele din carne tocată și alte ingrediente, urmând cu strictețe toate regulile prescrise, putem trece la prăjirea lor.

Pentru coji de brânză moale, suculent și delicat, și nu plat și grăsime, coace-le și ele, ar trebui să fie corect:

În primul rând, vom forma biții mici, destul de blugi, nu se aplatizează puternic.
Protejați carnea de masă de la pierderea de sucuri va ajuta la prăjire, în rolul căruia servesc de obicei biscuiți sau făină sărată. Dar atât mango, cât și fulgii de porumb japonezi vor fi relevanți și în acest rol. Cu toate acestea, chiar și fără coacere cu o prăjire adecvată, puteți obține rezultate excelente.
Acum puneți pâinea de pâine înfășurată într-o tavă de pâine pe o tigaie bine încălzită, umezită cu căldură medie.
După 3-5 minute, întoarceți chiftele prăjite pe cealaltă parte, se reduce căldura la foarte mică, tigaie acoperă cu un capac și se lasă să se pregătească burgeri timp de 15 minute. Acest timp va fi de ajuns pentru a bea și ceapa a fost copt, dar sucul de la chifle nu sa evaporat.
Acum scoateți capacul, adăugați focul din nou la mijloc, aduceți chiflele într-o crustă de adăpare și scoateți-o din tigaie. Ca urmare, tăieturile de prăjire în tigaie sunt de aproximativ 25 de minute la o temperatură scăzută de gătit.

Dacă utilizați alte gadget-uri de bucătărie în acest scop, atunci:

În multivarkerul în modul "prăjire" sau "coacere", cookie-urile vor dura aproximativ 20-25 minute pentru gătit.
Pentru un cuplu într-un abur normal și o multivark cu duza de aburi pentru gătire, este nevoie de 25 de minute.
Dacă utilizați o duză cu microunde cu aburi, aici puteți face 10-15 minute, împărțite în două etape: prima - 5 minute, iar a doua - 7-10 minute. În pauză, bucățele trebuie să fie rotite.
În cuptorul pentru tăițe de copt va dura o jumătate de oră la t 180 o C.
Într-un cuptor cu microunde cu o putere de 800 de wați coaceți un tăițel are nevoie de 7 minute.
În aerogrille, margelele vor fi gata în 20 de minute.

Cele mai rapide și mai simple bomboane de carne tocată

Ingredientele

Cum să gătești chifte fierte tocate

Nu toată lumea și nu are întotdeauna timp să se amestece cu gătit lung. Și această rețetă simplă pentru chiftele din carne de pui tocată va învăța cum să facă fulgere cu mâinile burgeri foarte gustoase, care sunt potrivite chiar și ca alimente pentru copii!

Pâine de paine înmuiată în lapte fierbinte și unt, scoateți frigiderul și aduceți la temperatura camerei.
Bulbi si coji de usturoi, după care ceapa tăiată în 4 bucăți și împreună cu nava de usturoi într-un blender, care se adaugă, de asemenea, de pui, miez de pâine, unt, sare și piper.
Bateți cu atenție toate ingredientele până când acestea sunt amestecate în mod uniform și starea terciului. Carnea tocată gătită nu are nevoie nici măcar de ouă, astfel de chifle nu se vor desface atunci când sunt prăjite! Și acest lucru este deosebit de important pentru cei care au istoric de alergie la ouă și gălbenuș.

Cuișoarele din astfel de umpluturi pot fi prăjite într-o tigaie sau în abur, ceea ce este mai preferabil pentru copii și într-o dietă alimentară.

Într-un cazan dublu, găluștele de pui vor fi gătite timp de aproximativ 20 de minute. În același tigaie, trebuie să prăji mai întâi chiftelele pe de o parte, pana se rumeneste, apoi flip, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe sub capacul închis de 15 minute.

După aceasta, adăugați din nou focul la mijloc și deja prăjiți tăița la culoarea roșie pe a doua parte. Această metodă de gătit va menține sucul maxim al vasului, ceea ce va avea cu siguranță un efect benefic asupra gustului ciupercilor.

chiftele de pui poate varia aditivi de legume, cum ar fi morcovi, cartofi sau ardei gras, adăugându-le atunci când biciuire tocată într-un blender.

secretele noastre culinare, fără îndoială va pregăti propriile lor mâini perfect frumoase, luxuriante și suculent, burgeri cele mai delicioase din diferite tipuri de carne.

Despre bucătăria dvs. va construi legende - este un fapt! Culinar pentru tine de succes!