În stadiul actual al dezvoltării economice, industria ospitalității este un element important al infrastructurii pieței turistice, care joacă un rol important în creșterea eficienței producției sociale și, în consecință, a creșterii nivelului de trai al populației. Sfera industriei ospitalitatii formeaza un complex complex de diferite industrii, subsectoare si activitati care satisfac direct nevoile turistilor sau creeaza conditiile necesare pentru aceasta.
În prezent, industria ospitalitatii este industriile cele mai dinamice, profitabile și promițătoare ale economiei mondiale. Industria de hotel ca activitate economică include furnizarea de servicii consumatorilor cu privire la plasarea și organizarea unei remunerări adecvate în principal, cazare pe termen scurt, în hoteluri, campinguri, moteluri si pensiuni, etc.
În domeniul turismului intern și intern, serviciile hoteliere includ o gamă largă de servicii pentru turiști și reprezintă un factor-cheie pentru determinarea perspectivelor de dezvoltare a turismului în Belarus, care este competitivă în sistemul global de afaceri turistic.
Cazare este cel mai important element al turismului.
Industria ospitalității este esența sistemului ospitalității. Ea provine de la cele mai vechi tradiții din istoria omenirii - respectul oaspetelui, triumful primirii și serviciului său.
Mijloacele și sistemele de cazare sunt clădiri de diferite tipuri și tipuri (de la o colibă la un hotel super-gigantic). adaptate special pentru recepția de cazare a vizitatorilor temporari cu diferite nivele de serviciu.
Scopul acestui curs este acela de a determina poziția întreprinderii de ospitalitate pe exemplul hotelului Pripyat pe piața serviciilor din Pinsk. hoteluri și pensiuni, etc. Astfel, pentru a identifica esența, organizarea serviciilor hoteliere, precum și cerințele pentru personalul care lucrează în domeniul serviciilor hoteliere.
CAPITOLUL 1. BAZA TEORETICĂ A ORGANIZAȚIEI SERVICIULUI HOTEL
Organizarea de servicii hoteliere
Principala funcție a companiei hoteliere este de a oferi cazare temporară tuturor călătorilor. Și locuința este destul de confortabilă și relativ ieftină, combinând în mod optim prețul și calitatea.
Nu există un model de management ideal și unificat. Dar toate deciziile, datorită necesității de a răspunde nevoilor clienților, se bazează pe o ierarhie de management strict fixă.
Pentru fiecare întreprindere de management al afacerii este unic, fie că este un hotel, o agenție de turism, restaurant și așa mai departe. D. Există legi doar generale și elemente care sunt folosite, de regulă, toate acestea.
În condiții moderne, sistemul de management ar trebui să fie simplu și flexibil pentru a fi competitiv. Ar trebui să aibă caracteristici precum:
- un număr mic de niveluri de gestionare;
- Unități compacte, cu personal specializat;
- furnizarea de servicii și organizarea muncii, destinate consumatorilor (oaspeții întreprinderii) [14].
În partea publică a hotelului (lobby), aranjarea sosirii și plecarii turiștilor, precum și furnizarea de turiști cu diverse servicii. Serviciile oferite în partea publică a hotelului sunt de natură recurente. Oamenii care sunt aici pot avea nevoie de un serviciu - înregistrare, atunci toate acțiunile personalului sunt de aceeași natură. [13]
Serviciile de bază includ cazare și mese. Înregistrarea oaspeților hotelului și a celor care pleacă de aici trebuie să se facă în permanență. În cadrul organizațiilor de catering, servicii de comunicare și de protecție a consumatorilor, cazate în hotel, persoanele care locuiesc în hotel sunt servite la rândul lor.
Fără plată suplimentară, pot fi oferite oaspeților următoarele servicii:
- apelați o ambulanță;
- utilizarea truselor de prim ajutor;
- livrarea corespondentei la numărul de primire;
- Treziți-vă la un moment dat;
- furnizarea de apă fierbinte, ace, fire, un set de feluri de mâncare și tacâmuri.
Cerințe privind facilitățile de cazare ale personalului
Cerințele pentru personalul hotelier pot fi împărțite în mai multe grupuri. Principalul lucru este calificarea întregului personal al hotelului.
Toți personalul de serviciu și managerii trebuie instruiți. Gradul de formare ar trebui să corespundă serviciilor pe care le oferă.
În mod regulat, dar nu mai puțin de o dată la fiecare cinci ani, a efectuat re-certificarea producției de întreținere personalului,, administrativ, managerial și tehnic pentru a confirma sau crește categoria de calificare.
Cel puțin trei ani de acum, recalificarea profesională a angajaților companiei hoteliere ar trebui să se desfășoare la cursuri de perfecționare în cadrul unui program special.
Personalul este acceptat pe bază competitivă de rezultatele testelor și testelor de calificare.
Când oaspetele sosește, personalul de serviciu trebuie:
- salut oaspetele;
- Să se adreseze vizitatorului după nume (ar trebui să învețe un nume în serviciul de recepție sau pe o etichetă pe bagajele vizitatorului);
- explică locația restaurantelor, a facilităților de agrement etc .;
- petreceți în cameră;
- ajutați să atârni hainele oaspeților în dulap;
- bagajele: bagajele trebuie plasate în suportul pentru bagaje, nu pe pat sau pe podea;
- explică efectul iluminatului, televizorului și aerului condiționat;
- specificați ieșirile de urgență;
- sugerează deschiderea sau închiderea perdelelor;
- explică orice caracteristici neobișnuite din cameră;
- verificați inventarul articolelor de toaletă din baie;
- oferă servicii suplimentare.
Aspectul adecvat al personalului creează o impresie pozitivă asupra oaspeților. Este foarte important ca toți angajații să arate bine în fiecare zi. Angajații personalului de întreținere ar trebui să fie îngrijitori din exterior, veseli și să aibă un aspect inteligent. Următoarele cerințe sunt obligatorii pentru fiecare angajat. Este inadecvat pentru personalul care lucrează în contact strâns cu oaspetele, utilizarea de parfum, apă de toaletă, deoarece aceste mirosuri nu fiecare oaspete poate oferi plăcere plăcută. Nu trebuie să uităm că mulți oameni sunt alergici la mirosuri neobișnuite.
Coafura personalului este o parte integrantă a aspectului său. La barbati, parul ar trebui sa fie tuns usor si sa nu atinga gulerul tricoului, purtand o barba nu este permisa. Mustardele sunt permise dacă sunt bine tăiate și se termină la nivelul colțurilor gurii. Nu ar trebui să-și acopere buzele. Sideburns nu trebuie să coboare sub lobul urechii, trebuie să fie întotdeauna bine tăiate.
Femeile sunt supuse acelorași cerințe: părul trebuie să fie neted și pieptănat. Nu este permisă purtarea batistelor și a coafurilor fanteziste.
Toți angajații de ambele sexe care se ocupă de producția de bucătărie, trebuie acoperit capul. Make-up-ul trebuie ales cu gust. Nu puteți picta prea mult, suprapuneți umbre strălucitoare. Se recomandă limitarea la minimum: ruj, rimel și fard de obraz. Nu există genele artificiale. Pulbere, o cremă de voce-frecvență de tonuri naturale, nu întunecate. Nu se recomandă utilizarea unui număr mare de bijuterii. Nu mai mult de un inel simplu pe fiecare mână, fără pietre de dimensiuni excesive. Inelele de nuntă și de nuntă sunt considerate pentru un inel. Poți purta un ceas și o brățară.
Sunt permise numai lanțuri simple și margele, care nu ar trebui să fie vizibile dacă sunteți în uniformă. Femeile au voie să poarte cercei, dar numai mici și greu de remarcat: acestea nu ar trebui să fie suspendate, lungime nu trebuie să depășească 1 cm la bărbați care poartă cercei în timpul orelor de lucru este interzisă ..
O atenție deosebită este acordată unghiilor și mâinilor personalului de întreținere, care trebuie să fie întotdeauna curat și manipulat cu atenție. Lacul este permis doar să fie tonuri incolore sau neutre. Manichiura trebuie aplicată întotdeauna cu grijă, nu este permis să meargă cu un peeling.
Un semn face parte dintr-o uniformă, trebuie să fie întotdeauna. Semnul nominal este purtat pe partea stângă, la 5-7,5 cm sub claviculă. Un semn cu indicația unei limbi străine, pe care se poate adresa proprietarului, este fixat pe un semn nominal.
Pantofii trebuie să fie închise. Este interzis purtarea de sandale, espadrille, împletituri, mocasini sau adidași. Pentru angajații care își petrec mult timp pe picioare, se recomandă încălțăminte cu toc înalt. Lungimea pantalonilor și a fuselor corespunde nivelului hotelului și gustului lucrătorului însuși. Pantalonii trebuie să fie pe toată lungimea, lungimea fustei nu trebuie să fie deasupra mijlocului genunchiului.
Angajații care nu sunt obligați să poarte uniforme ar trebui să fie îmbrăcați în modest.
Bărbații sunt sfătuiți să poarte un costum sau o haină cu pantaloni de tonuri restrânse sau o bandă subțire. Jachetele sport nu sunt permise. Pe teritoriul hotelului jachetele se presupune că sunt blocate. Cămașă - fie alb, fie ton de lumină, fie într-o bandă ușoară și întotdeauna apăsată pe toate butoanele. Este necesară o egalitate. Șosetele albe nu sunt permise.
Femeilor li se recomandă să poarte un costum cu o fustă sau o rochie cu o jachetă, o rochie cu o jachetă potrivită sau doar o rochie strictă.
D'Cafe - un loc în care toate converg - un joc interesant cu stilul, profesioniști glamour subtil și discret care au lucrat în atenția locuri de detaliu anturajul, eleganta si luminozitate, încetineală și oglinzi neobișnuite, create de schite de design speciale - sugerează atmosfera magică, creați o stare de spirit inimitabilă și confort! Stele strălucesc tuturor, toți oaspeții sunt stele. Asta trage aici. Luați masa - până seara, după-amiaza - până dimineața. Subiecte la modă, oameni de modă - astăzi singuri, alții mâine. D'Cafe este o poveste despre moda, povestea de azi, absolut modernă. Acesta nu este un proiect pretențios, pretențios. Acest loc este nu, sunt oameni minunat fără caracter obligatoriu se simt în largul lor - întâlni, chat, stai. Este un fel de răscruce - mergi aici si vezi prima - aspect atractiv și proaspăt apoi bice unele de culoare (subiect) și clipește emoție. Mai mult - cum vă place. Fiecare va veni cu propria poveste. În interior, principalul lucru este oamenii, ele sunt stelele. Descoperirile noastre sunt bucătăria "simplă" de la bucătar, ceea ce nu este atât de simplu. Nimeni, desigur, nu cere pentru a rezolva mistere culinare, dar, uneori, nu cred că despre păcat și. Să te înșeli! Nu este înfricoșător când este atât de delicios! Frumos. în inima vechiului oraș. Oricine o atinge, captivează pentru totdeauna cu puritatea și prospețime, căldură și eleganță. El atrage, atrage, atrage. Și aceasta este explicația, este aici, unde este posibil, la momentul respectiv să se oprească, să ia o pauză de la agitația și privi în ochii și inima unei alte persoane. D'Cafe este libertatea de alegere cu o înaltă calitate constantă!
Hotelul este mai mult decât un loc unde petreceți noaptea, determină în mare măsură modul de viață - atâta timp cât călătoria continuă, în timp ce oaspeții locuiesc în camera de hotel.
Cateringul în hoteluri este un factor foarte important în serviciul vizitatorilor hotelului, ceea ce afectează numărul de vizitatori și încărcarea hotelului. Ospitalitatea întreprinderilor din hoteluri contribuie la atragerea de venituri suplimentare ale hotelului. Este foarte important să se organizeze în mod corespunzător activitățile restaurantului din hotel, astfel încât vizitatorii să se simtă confortabil și confortabil și din când în când ar dori să vină și să se relaxeze în acest restaurant.
Caracteristici ale activităților hotelului, precum și provocările pe care le Ținte să înainteze noi cerințe pentru angajați - manageri, profesioniști, în ceea ce privește organizarea și conținutul de formare și reconversie profesională a acestora.
Atunci când evaluează calitatea serviciilor hoteliere, consumatorul compară ceea ce ia fost dat, cu ceea ce dorea să primească. Pentru a obține de la personalul de calificare și dorința de a oferi servicii și de a garanta calitatea lor de înaltă este departe de o sarcină simplă, așa cum se poate părea la prima vedere. Atunci când furnizați servicii hoteliere, este necesar să se ia în considerare faptul că poate provoca nemulțumiri ale oaspeților. Astfel, nu ar trebui să existe niciun fel de lucruri în serviciu care să facă ca șederea oaspeților să fie neplăcută.
În stadiul actual de dezvoltare economică a industriei ospitalitatii este o parte critică a infrastructurii pieței turismului, care joacă un rol major în creșterea eficienței producției și, în consecință, creșterea nivelului de trai. Domeniul de aplicare al industriei ospitalitatii formează un set complex de diferite sectoare, sub-sectoare și activități care îndeplinesc în mod direct nevoile diferite ale turiștilor și de a crea condițiile necesare pentru aceasta.
În prezent, industria ospitalității este cea mai dinamică dezvoltare, profitabilă și promițătoare a economiei mondiale. Industria hotelieră, ca tip de activitate economică, include furnizarea de servicii de cazare pentru consumatori și organizarea unei taxe corespunzătoare, în principal în hoteluri, campinguri, moteluri și pensiuni, etc.
În domeniul turismului intern și intern, serviciile hoteliere includ o gamă largă de servicii pentru turiști și reprezintă un factor-cheie pentru determinarea perspectivelor de dezvoltare a turismului în Belarus, care este competitivă în sistemul global de afaceri turistic.
Cazare este cel mai important element al turismului.
Industria ospitalității este esența sistemului ospitalității. Ea provine din cele mai vechi tradiții din istoria omenirii - respectul oaspetelui, triumful primirii și al slujirii sale.
Mijloacele și sistemele de cazare sunt clădiri de diferite tipuri și tipuri (de la o colibă la un hotel super-gigantic). adaptate special pentru recepția de cazare a vizitatorilor temporari cu diferite nivele de serviciu.
Scopul acestui curs este de a determina poziția întreprinderii de ospitalitate pe exemplul hotelului Pripyat pe piața serviciilor din Pinsk. hoteluri și pensiuni, etc. Astfel, pentru a identifica esența, organizarea serviciilor hoteliere, precum și cerințele pentru personalul care lucrează în domeniul serviciilor hoteliere.
CAPITOLUL 1. BAZA TEORETICĂ A ORGANIZAȚIEI SERVICIULUI HOTELULUI
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: