În plus față de populare okroshki la masa în sezonul fierbinte, puteți servi un pic uitat, dar, de asemenea, sfeclă foarte gustoase.
Sfeclă roșie este gătită pe bulionul de sfeclă cu adăugarea de kas sau castraveți și saramură de varză. Sfeclă roșie (denumirea rusă) sau cum se numește uneori carne rece este o alternativă la borschtul rece. Țara de origine a sfeclă roșie (carne rece) se numește Polonia, Lituania și Belarus (polonia chlodnik).
Pentru sfeclă sunt luate nu numai kvass, dar și bulion de sfeclă, iaurt, kefir, iaurt sau matzoni, și chiar apă minerală. În rețetele vechi rusești în frig, se recomandă adăugarea unui mic vin. Deseori, sfeclă și carne rece sunt gătite cu raci sau carne fiartă.
Sfeclă clasică constă din:
Sfecla de sfecla si kvass: Decoctionul este obtinut prin digerarea sfecltei in apa, iar kvassul este luat din pâine acrisor sau okroshechny, este, de asemenea, potrivit gătit într-un mod special și kvasok de sfeclă. Sfeclă roșie poate fi gătită fără kvass, mărind norma bulionului de sfeclă;
Sfecla. Sucul tatier se obține cu sfeclă mică, dar sfecla de anul trecut nu se va strica, iar sfecla conservată și coaptă este de asemenea potrivită. Se freacă cu un răzuitor sau se taie bine;
Castravete. Castravetele proaspete dau acestei supă rece o aromă specială de vară;
Oua fierte. Ouăle fierte pot fi rase sau tocate fin. Asigurați-vă că ați lăsat câteva tăieturi în jumătăți pentru decorare;
Verdeață: ceapă verde, mărar, patrunjel, cilantru etc. Verde dă prospețimea supă și fără ea sfeclă este de neconceput;
Smântână. Smântână este utilizată în sfeclă roșie ca dressing.
Uneori, în sfeclă (rece) se adaugă și:
Alte legume. În sfecla roșie este obișnuită adăugarea acelorași legume ca în borsch-ul tradițional: cartofi, morcovi, uneori varză și roșii (sau roșii);
Produse din lapte acru. Ele servesc ca o umplutură pentru sfeclă roșie și sunt foarte populare: matzoni, kefir, iaurt, ayran și tan, zară, zer;
Apă minerală. Apa minerală înlocuiește adesea decocția sfeclă roșie și kvas în sfecla roșie. Cu supa ei este mai usor. Singurul lucru care trebuie luat în considerare, dacă apa este folosită ca bază a unei sfecla roșie sau a unui frigider, - smântâna din astfel de supă ar trebui pusă de 2 ori mai mult;
Carne fiartă (opțional). Carnea fiartă face sfeclă similară cu okroshka, pe care mulți gurmanzi îl consideră blasfemie. Cu toate acestea, carnea nu strica gustul supa. În plus față de carnea în sfeclă poate pune carnea de pasăre sau șuncă;
Fructe de mare fierte și pește (opțional). În mod tradițional, racii fierți s-au dus la supă de sfeclă roșie. Dar puteți încerca să faceți această supă cu pește fiert sau chiar și conserve, raci fierți pot fi înlocuiți cu creveți sau calmar.
Câteva sfaturi
Pentru decoction au avut o culoare mai intensă, se pot adăuga câteva picături de oțet, suc de lămâie sau acid citric. Pentru sfeclă roșie, toate ingredientele nu pot fi tăiate numai în cuburi sau paie, ci și rase. Când pregătiți această supă, nu trebuie să regretați smântâna. Îmbogățește gustul.
Dacă gustul sfeclei trebuie să fie mai acid, se adaugă muraturi, murături, suc de lămâie sau oțet. Puteți experimenta gustul sfeclei, combinând ingrediente proaspete cu sărate sau murate. Sfeclă roșie în formă finită trebuie să fie în frigider timp de 1-2 ore.
Sfeclă roșie, precum și okroshka, sunt date în moduri diferite: ca într-o formă mixtă și îmbrăcată și toate ingredientele separat.
Sfeclă roșie completă poate fi depozitată în frigider timp de o zi, altfel poate deveni foarte vâscoasă și proaspătă în gust. Dar cel mai delicios - o infuzie proaspătă de sfeclă roșie sau rece.
Articole similare
-
Home ciuperci marinate (fără oțet!) - gustoase pentru toată lumea - rețete cu fotografii, gătit
-
Reteta - atala - retete de bucate culinare pas cu pas si cu o fotografie
-
Cum să gătești meringue - rețete gătite pas cu pas acasă, fotografii și videoclipuri
Trimiteți-le prietenilor: