Gai Pat Ga Prao sau carne de pui cu busuioc. - cel mai popular fel de mâncare thailandeză. Popularitatea lui este atât de mare încât nu poți pur și simplu să-l încercați în Thailanda la nenumărate vânzătorii ambulanți, dar, de asemenea, în restaurante, la diferite niveluri. Dacă sunteți în Thailanda sau un restaurant thailandez și nu sunt sigur ce să comande - ia acest fel de mâncare, nu pierd. Gustul său este sărat, picant, ușor dulce. Gai Pat Ga Prao poate face parte dintr-o masă completă și poate fi furnizat ca un vas separat, cum ar fi, de exemplu, tăiței prăjiți pad thai. In cele mai multe cazuri, este preparat cu carne de pui, și poate fi sub formă de bucăți mici sau tocate. Nu mai puțin populare sunt opțiunile cu carne de vită, carne de porc sau fructe de mare. Dar totuși componenta principală - nu este carne, și busuioc - (. Lat Ocimumsanctum) busuioc sfânt, sau Vasile tonkotsvetny (lat Ocimum tenuiflorum.), De asemenea, cunoscut sub numele de Tulsi, - este aroma de specii de busuioc și dă gustul caracteristic al vasului. Tulsi frunze sunt mai gros, dar au o aromă mai puternică și mai ascuțită. Tragic, în Rusia această busuioc proaspăt nu găsește (nu este bine să fie cultivate pe un pervaz ca el?). Thailandezii cred că numai cu Tulsi acest fel de mâncare poate fi numit Pat Ga Prao, cel puțin pentru că este această varietate de busuioc sunete în numele său. Thailandezii există chiar un fel de produse alimentare (a se vedea, în special inventate de ei la restaurante naționale în străinătate), care foloseste un busuioc verde. Vă oferim această variantă de fel de mâncare în această rețetă. Este pregătit foarte simplu și rapid. Gradul de claritate poate fi reglat prin cantitatea de chili, și nivelul de sare și zahăr - sos de pește și zahăr de palmier. În loc de zahăr de palmier și sos de soia lumina este destul de posibil de a utiliza sos dulce de soia Kekap Manis (Ketjap Manis). Cantitatea de busuioc verde - dacă doriți (puneți mai mult, pur și simplu nu strica antena). Se serveste Gai Pat Ga Prao cald, ca ofertă garnitura iasomie orez fiert și ou prăjit în scopul de a atenua.
INGREDIENTE (pe servire):
carne de pui - 150 g (piept de pui jumătate),
ardei iute - 1 buc.
usturoi - 3-5 denticule,
piper alb (sol) - ½ tsp.
busuioc verde - 1 buchet,
ulei vegetal - 2 linguri.
Clătiți puiul și tăiați în bucăți mici.
Se curata usturoiul si se toaca (trece printr-o presa de usturoi sau se taie bine). Se spală boia de chili roșii, jumătate din porumb se toacă mărunt împreună cu semințele, iar a doua jumătate este curățată din semințe și partiții și tăiată în felii.
Preîncălziți uleiul vegetal în wok, adăugați usturoiul și prăjiți până când parfumul apare, apoi adăugați bucățile de file de pui și prăjiți timp de 2 minute, amestecând constant.
Adăugați soia ușoară, pește și sos de stridii, zahăr din palmier ras, praf de chili și piper alb (dacă nu vă place mirosul de piper alb, înlocuiți-l cu piper negru). Se amestecă conținutul de wok, se reduce căldura la mediu și se prăjește timp de 5 minute, amestecând constant.
Adăugați în frunzele frunzelor de busuioc verde, chili tăiați, amestecați conținutul ceară și scoateți-l din foc.
Puneți farfuria fină pe o placă de servire. Serviți fierbinte cu iasomie de orez fiert și ou prajit dintr-un ou.
Cu sinceritate, Zverev Serghei.
Articole similare
-
Salată - brățară de rodie - cu ciuperci și pui - rețetă pas cu pas cu fotografie pe
-
Salata cu mango (simplu, cu pui, cu avocado) retete cu fotografie
-
Pui stratificat - o reteta pas cu pas cu o poza, gustoasa si simpla
Trimiteți-le prietenilor: