Cei care doresc să piardă în greutate și să fie mereu în formă, experții adesea sfătuiți să mănânce pește în loc de carne de diferite soiuri. Utilitatea unui pește ei spun totul: ea are o mulțime de proteine valoroase - de până la 27%, și mai multe specii recunoscute ca fiind cea mai bună sursă de polinesaturati - acizi grași polinesaturați. fără de care celulele noastre pur și simplu nu pot exista. Peștele este bogat în vitamina D., care avem întotdeauna un deficit; digerat și digerat de 1,5-2 ori mai rapid și mai ușor decât carnea.
Pentru a alege și a pregăti pește este necesar "cu minte": unele clase populare sunt mai caloric decât carnea grasă. Peștii cu conținut mediu și scăzut de grăsimi sunt utilizați în dieta pentru scăderea în greutate. deși multe soiuri de grăsime - de exemplu, somonul, ajută de asemenea "menținerea în greutate". Dar aici vorbim despre un pește cu conținut scăzut de calorii: poate să piardă în greutate chiar și cu boli gastro-intestinale grave - de exemplu, cu ulcer peptic.
Foto: pește cu conținut scăzut de calorii
Peste cu calorii scăzute: există mai multe dintre ele decât pare
Cu conținut caloric scăzut de pește de mare, suntem mai mult sau mai puțin familiare cambulă, Pollock, gheață, cod, cod șofran, chefal, makrorus, ton, macrou, Atka macrou și halibut negru, chiar dacă el este considerat a fi îndrăzneț. Valoarea sa energetică este de numai 103 kcal; majoritatea speciilor enumerate "trage" cu 70-90 de calorii.
Printre formele de apă dulce apar mai puține tipuri de calorii: de exemplu, carne vie liniară în lacurile și râurile din Rusia, conține doar 40 kcal; urmați-l merluciu, EID, Peled, stiuca, biban râu, sturion, biban, caras, crap, somn, coregon.
Printre speciile de pești migratori astfel prea mult:. Mirosit, plătică, sturioni, etc; este posibil să se observe și unele sigov, și ketu - din somonul larg răspândit este cel mai puțin caloric.
Rețete delicioase și dietetice cu pește cu conținut scăzut de calorii
Puteți descrie aspectul acestor pești, stilul lor de viață și alte caracteristici, dar este mai bine să dați câteva rețete gustoase și utile - cel puțin într-o formă scurtă.
Mulți polizori sunt uscați. și unii oameni chiar consideră că este un "pește de a doua rată", dar valoarea sa nutritivă este foarte mare. Pollock "în limba finlandeză" poate fi gătit pentru prânz, cină sau pentru o vacanță - pur și simplu delicios. La 700 g fileuri: 50 ml de ulei vegetal. 3 linguri făină, sare, piper și lămâie. Pentru sos: 400 g champignons, 2 ceapa. un morcov mare. sare și 2 linguri. tomate de piersici. Grosieră taie file, frecată cu sare, piper, suc de lămâie, adăpate și plasat într-un frigider timp de 40 de minute. În continuare laminate în făină și prăjite în ulei prăjit încălzit pe ambele părți, până când de aur, împrăștiată pe un prosop de hârtie.
Foto: pește cu conținut scăzut de calorii
Pentru sosul de marinadă, se toacă fin ceapa, se freacă morcovii și se lasă ușor în ulei de măsline într-o tigaie; adăugați la legumele ciuperci tocate, sare la gust și tocă până când fierbe sub capac - aproximativ 15 minute. Sosul gata ușor răcit. Pollocul este transferat pe o placă mare, o bucată mică de sos este pusă pe fiecare piesă și servită.
Gheața de pește poate fi coaptă cu varză albă, într-un sos de ciuperci albe. 1 kg de varză - 150 g de ciuperci proaspete (uscate 25 g), unt topit (2 linguri), ceapa, smantana - 1/2 cana. Ciupercile uscate fierbe și proaspete - tăiate imediat și se prăjește în ulei; jumătate de oră tocată de varză sub un capac cu unt topit, frunze de dafin și ceapă prăjită, se adaugă sare, zahăr, piper la gust. Pește decojit și eviscerat (500 g), tăiat în bucăți mari, se presară cu sare, piper și se prăjește ușor. Tăiați varza într-o cratiță cu buton, puneți peștele deasupra, puneți ciupercile deasupra, turnați smântână și coaceți-o în cuptor până când se termină.
Macrourus este sărac în grăsimi, dar bogat în proteine; carnea este alb-roz, în vrac, iar țesutul conjunctiv este mic. Este atât de repede absorbit încât este recomandat să mănânce mâncăruri de la el la sportivi înainte de antrenament; într-un cazan dublu își păstrează forma și majoritatea substanțelor nutritive. bucati mijlocii Ponderea tocat, presărat cu sare și pește piper „pernă“ de legume (ceapă, morcovi, dovlecei, etc.) și de gătit într-un vapor timp de aproximativ 20 de minute.
Foto: pește cu conținut scăzut de calorii
Chiar mai ușor se pregătește un fel de mâncare cu dietă terpug. Peștii se taie în bucăți de mediu, amestec grătarul de sare și piper și pus într-un vas încălzit cu o cantitate mică de ulei, se presara ceapa tocata si se toarna crema (50-60 ml). Îndepărtați tigaia cu un capac și fierbeți peștele la foc mic timp de 10-15 minute.
Acum, puțin despre speciile de apă dulce.
Lin, în ciuda conținutului scăzut de calorii, a fost odată numit "peștele regal". și astăzi acest lucru poate fi văzut și prin pregătirea în sos de smântână - va fi delicat și gustos. liniar Preparată - 3-4 bucăți, tăiate porțiuni, se presară cu sare, piper, laminate în făină, amestecată cu condimente. și se prăjește pe foc mediu pe ambele părți. Smântână (150 g) a fost amestecat cu usturoi tocat (2-3 felii), mărar și piper negru. turnați pește, puneți 1-2 frunze de dafin, închideți tigaia cu un capac și 20 minute de tocană la căldură scăzută.
Cel mai delicios pește râu este un ideal. Se găsește în partea europeană a Rusiei și în Siberia și nu este greu să o găsiți. Ide greutate normala - mai mult de 2 kg, dar sunt multe pietre, așa că, dacă nu doriți să gătesc prăjituri de pește, se coace totul mai bine. Carcasă curățate și eviscerat spălate ceapa tocata abdomen bine umplute cu sare și piper negru, și un cuțit ascuțit pentru a face parte în carcasă - la fiecare 1,5 cm - incizii. Taie profund, creasta, carcasa frecat cu un amestec de sare și piper, și a pus în fantele felii de lamaie suculent. Peștii din toate părțile unse strat gros crema, sunt plasate pe o foaie de copt, unse cu ulei si tapetata ceapa, se acoperă cu folie și coaptă într-un cuptor timp de aproximativ 40 minute la 180 ° C În acest timp, oasele mici se dizolvă în suc de lămâie, și IDE va fi fericit să mănânce cu cartofi fierți sau legume fierte.
Sterlet - un pește rar și valoros, enumerat în Cartea Roșie; capturile sale industriale nu se desfășoară, iar în multe regiuni este în general interzisă capturarea, dar ca capturi secundare este încă exploatat, iar sportivii pescarii îl prind pentru momeală. Sturionul siberian este răspândit pe scară largă - Ob, Irtysh, Enisei, feluri de mâncare așa că încă mai poate încerca, și cel mai bun fel de mâncare - aproape legendar, considerat supa cegă.
Un pește curățat și clătite (1 kg) sunt plasate într-o tigaie de apă rece, se așază ceapa purificată întreg, rădăcini tocate mărunt, pătrunjel și țelină (20 g) a fost pus pe placa încălzită la fierbere, se îndepărtează spuma, a adăugat sare și piper, reduceți focul la unul mic și fierbeți timp de aproximativ o oră. Opriți aragaz, potul nu este eliminat și nu este deschis pentru încă 15 minute și apoi se toarnă supa în boluri și se servește cu pâine neagră. Opțional, puteți pune felii subtiri de lamaie.
Foto: pește cu conținut scăzut de calorii
Muksun este, de asemenea, un delicios pește bogat în vitamine și minerale. Acesta este adesea mâncat sărat și în forma stroganina: se crede că coregon nu sunt infectate cu opisthorchiasis.
Stroganin este bine pregătit în Siberia. Peștele este înghețat puternic, apoi se dezghetează timp de aproximativ 10 minute, se îndepărtează rapid pielea, se elimină capul și entrenele și se pune din nou în congelator. După un timp, îl scoate din nou, și cu un cuțit ascuțit, ținându-l lângă coadă, este presat cât mai subțire posibil, iar restul este pus din nou în congelator. Mănâncă stroganin cu "makalo": de exemplu, oțetul balsamic este amestecat cu sos de soia și piper.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: