Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

În cazul în care cultura națională permite consumul de carne de porc, coaste de porc inabusita cu legume sau chiar fructe, există cu siguranță pe meniu. bucătăria caucaziană, sau mai degrabă bucătăria Caucazului, caracterizată prin utilizarea anumitor produse, adesea predominante numai în Caucaz și tocană de porc cu diverse legume și fructe uscate prune - un fel de mâncare foarte frecvente.







Sa întâmplat astfel ca bucatele din bucătăria caucaziană să devină populare și să se răspândească peste tot în lume. Mulți au câștigat popularitate la nivel mondial, cum ar fi supa kharcho, sos tkemali. Cașcavian shish kebab, khinkali. satsivi, etc.

O selecție uriașă de tot felul de sosuri, de la dulce sau acru până la ardere de foc. Toate tipurile de adjika. din satsebeli, tkemali. Se deosebeste deosebit sosul barjei (bazhi) bazat pe nuci si otet de vin.

Fără fructe acide, bucătăria caucaziană este imposibilă. În curs sunt ca fructe sălbatice - tkemali, teren, dogwood, și grădină - prune, prune. Fructele tkemali sunt deosebit de populare, deși adesea, acestea sunt înlocuite cu succes de prune. De asemenea, sunt folosite fructe uscate sau chiar afumate. Fructe prune uscate sunt prune, o bucată minunată de gătit. Prin adăugarea de prune, acestea devin nu doar speciale, ci dobândesc un gust care nu mai este comparabil.

Fără prune, este o varză nemaivorbită - bigos. Și o salată delicioasă de casă de sfecla cu prune!

Adăugarea de prune la carne este, în general, un subiect separat. Odată ce am descoperit că cunoscute vase „coaste la grătar“ American, care, din păcate, le-au pregătit cu aplicarea „fum lichid» (fum lichid) - un cocktail chimic infernala devine nobil fel de mâncare atunci când schimbă prune uscate chimie. Deci a fost o rețetă - coaste cu prune și legume.

Despre reteta

Ribule coapte cu prune și legume

Ingredientele

  • 0,7 kg Coaste de porc
  • 100 gr Prune uscate
  • 1-2 bucăți de ceapă
  • 2 buc telina de telina
  • 2-3 cuișori Usturoi
  • 0,5 cesti Vin alb uscat
  • Sare după gust, hamei-suneli, utsho (schinduf), piper negru, chili păstăi uscate

Mod de gătit carne cu prune - coaste fierte

  1. Brânza de porc este mai bine să se ia cu un strat mic de grăsime, astfel încât să nu se aplice grăsimi suplimentare pentru prăjire. Ștetul tăiat în bucăți mari, luând în considerare - în fiecare bucată un os. Nu este necesară o prelucrare suplimentară.

Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

Porcurile de porc ar trebui luate cu un strat mic de grăsime

  • Ceapa tăiată în inele. Și împărțiți-vă că, în fond, erau niște cercuri și nu cercuri.






  • Prunele trebuie să fie spălate și înmuiate, dacă acestea sunt dure și uscate. Da, apropo, asigurați-vă că eliminați oasele, dacă sunt acolo. Nu trebuie folosite prea multe prune, altfel gemul va ieși cu carne. Suma specificată - 100 gr, este suficientă.

    Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

    Legume și prune pentru sos

  • Puneți coaja de porc într-o tigaie bine încălzită înainte de a vă rumeni. Adăugați ulei sau grăsime - nu. Carnea de porc aproape imediat îneacă o cantitate mică de grăsime și totul va fi așa cum ar trebui. Se coacă coaste pe o tigaie "uscată" până la rumen. Este mai bine să amestecați bucăți de carne destul de des.

    Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

    Se prăjește coastele de porc pe o tigaie bine încălzită

  • Adaugati ceapa tocata si telina cubata. Se prăjește timp de 4-5 minute, amestecând constant.

    Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

    Adăugați ceapa tocată și telina cubată

    Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

    Adăugați toate condimentele și prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp

  • Se prăjește câteva minute, apoi se adaugă prunele și se usucă vinul alb. Adăugați usturoi mărunțit (nu rași!). Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți aripioarele peste un foc mic timp de 30 de minute.

    Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

    Adăugați prune, usturoi și vin alb sec

  • Adăugarea de apă în plus, nu este necesar, să nervurile inabusit sunt preparate în acel lichid, care a fost format din carne, telina si vinul - aproape în suc propriu.

    Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

    Coaceți coaste și legume până când sunteți gata

  • Scoateți din bucățile de farfurie din coaste de porc și lăsați-le pe o placă separată. Sosul continua sa se toaca cu capacul indepartat, pana cand sosul devine gros, aproape fara lichid.
  • Puneți sosul pe o farfurie, pe partea superioară a coastelor și prunelor coapte.

    Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

    Puneți carnea și sosul pe o farfurie

  • Serviți coastele fierte extrem de fierbinți.

    Coaste tocate - carne de porc cu prune și legume pentru cină

    Ribule coapte cu prune și legume

    Ribule coapte cu prune și legume







    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: