Orice gospodină știe că pentru a evita coacerea în coacere trebuie să folosiți hârtie de copt specială. Dar cum să fii, dacă nu era la îndemână și aluatul e gata? Încearcă să găsești o înlocuire demnă!
Alte opțiuni
Deci, ce pot înlocui hârtia pentru coacere?
Formatul obișnuit de hârtie de birou A4 este utilizat pentru imprimare. Are o rezistență suficientă și o structură densă, de aceea va rezista la temperaturi ridicate și va forma un strat de protecție între fundul matriței și va fi în interiorul ei printr-un test. Dar, înainte de a utiliza hârtia, este necesar să lubrifiați puțul de ulei, astfel încât acesta să fie impregnat. Și este de dorit să se folosească untul, dar să se înmoaie, deoarece topit va provoca umectarea foii și va fi fragil, ceea ce va duce în viitor la deteriorarea și distrugerea fibrelor de celuloză. Și pentru a proteja în mod fiabil produsele de patiserie, este posibil să se pună mucegaiul cu mai multe foi așezate una peste alta. În orice caz, fundul trebuie închis complet.
La hârtie de uz casnic folosiți hârtie din care sunt fabricate pungile utilizate în cofetărie sau panificație (un astfel de material are o nuanță de gri-brun). Este densă și puternică, rezistă influențelor termice și nu se deformează, astfel încât poate proteja plăcinta, prăjitura sau cookie-urile de ardere. Dacă doriți, această hârtie poate fi lubrifiată cu ulei.
Încercați să acoperiți partea inferioară a matriței sau a foii de copt cu folie. Deși este destinat altor scopuri, este încă adecvat pentru coacere, mai ales dacă calitatea rezervorului lasă mult de dorit. Dar, în primul rând, un astfel de material trebuie să fie puternic și să aibă o grosime suficientă, deoarece subțirele se poate lipi și se poate rupe. În al doilea rând, puneți folia cu partea lucioasă în sus și partea mată până la baza matriței. În acest caz, riscurile de ardere vor scădea. În plus, contactul stratului mat cu alimente poate duce la modificări de oxidare și gust. Dacă folia este subțire, întoarce-o. Și dacă un astfel de material este pliat în mai multe straturi, atunci cu ajutorul acestuia este posibil să se dea coacere anumitor contururi, de exemplu, pentru a forma arcuri sau pentru a reduce fundul în comparație cu partea superioară.
Ambițiile care cunosc tehnologiile culinare avansate, cu siguranță, sunt familiarizate cu un astfel de dispozitiv modern ca un covor siliconic. Arată ca o foaie elastică subțire, asemănătoare cu structura de cauciuc. Dacă acest covor este acoperit cu partea inferioară a matriței, aluatul este puțin probabil să ardă. O textură netedă va reduce șansa de a se lipi de coacerea finită și va face mai ușoară scoaterea din recipient. Dar nu puteți tăia plăcinte sau prăjituri preparate pe dispozitive similare, deoarece acestea pot fi deteriorate.
Destul de potrivite și coase sau hârtie de urmărire. De asemenea, este suficient de puternic, deși este transparent. Dar un astfel de material ar trebui să fie absolut curat, nemarcat și nu desenat. Înainte de utilizare, puteți ușor să ungeți hârtia de urmărire cu unt, dar numai puțin, în caz contrar puterea va scădea.
O altă realizare a științei culinare este așa-numita hârtie siliconică, care se găsește în departamentul de ustensile sau ustensile de bucătărie. Este fabricat din material de hârtie, dar este acoperit cu silicon, care formează un strat protector. Această hârtie este vândută sub formă de role sau foi și poate fi folosită de până la cinci până la opt ori.
Se vor face și pachete sau mâneci pentru coacere în cuptor, dar se vor aplica mai bine în cazuri extreme. Pre-ambalajul poate fi tăiat de-a lungul marginii pentru al transforma într-o singură pânză. Dar dacă forma este mică, atunci este de dorit să folosiți manșonul în forma sa originală: două straturi sunt mai bune decât una. Și dacă vă este teamă că aluatul se va lipi de pachet, aplicați-l mai întâi cu un unt moale.
Dacă nu aveți nici unul dintre cele listate la îndemână, atunci în acest caz nu trebuie să renunțați la ideea de a pregăti ceva pentru ceai. Doar faceți cum au făcut bunicile și străbunii noștri. Mai întâi, acoperiți partea de jos a foii de coacere cu o cantitate mare de unt moale sau margarină de calitate, apoi presărați cu făină, grâu sau pesmet. Acest strat protejează împotriva arderii și va facilita extragerea coptării finale.
Indicație: Înainte de a utiliza un instrument sau un dispozitiv improvizat, puneți-l într-un cuptor încălzit și urmăriți modificările. În cazul în care materialul a început să se topească, miroase și arde mai mult, atunci pentru astfel de scopuri este imposibil să-l utilizați exact.
recomandări
Începe cu faptul că nu puteți folosi ca înlocuitor pentru hârtia de copt. Absolut sigur nu este potrivit pentru ziar: în primul rând, este foarte subțire, iar în al doilea rând, literele și ilustrațiile pot afecta testul, iar coloranții - pot pătrunde în structura sa. Nu utilizați pungi de celofan sau film alimentar. Polietilena, de la care sunt fabricate, se topește instantaneu în timpul tratamentului termic și, în primul rând, se amestecă cu fundul aluatului și, în al doilea rând, se aderă sau se topește literalmente pe fundul vasului de copt.
Acum câteva cuvinte despre procesul de coacere. Pentru a nu arde aluatul, ar trebui să fie gătit la o temperatură scăzută sau medie - aproximativ 160-170 grade. Dacă îl ridicați, pereții mucegaiului se încălzesc rapid și puternic și coace imediat ce le arde. În plus, nu așezați raftul pe care se află containerul prea mic. Dacă o ridicați mai sus, se va îndepărta de foc și riscul de ardere va scădea semnificativ.
Sfat: pentru a reduce încălzirea fundului și a pereților matriței și pentru a minimiza riscul de ardere, puteți pregăti o tavă de copt cu un recipient de apă. Această metodă va permite încălzirea treptată și nu prea mult, dar în același timp căldura se va răspândi prin cuptor, ceea ce înseamnă că aluatul va fi complet ars.
Acum, absența hârtiei de copt nu te-a lovit din rutină, pentru că știi la ce să o înlocui.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
