Cârnații de casă - naturali și parfumați

Astăzi, tot mai mulți oameni care acordă o atenție aproape de ceea ce mănâncă, refuză să cumpere cârnați. Din păcate, această tendință nu este totuși nefondată. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că cârnații vor fi abandonați cu totul - în nici un caz, pentru că puteți găti acasă singur.

Puteți pregăti cârnații de casă în moduri diferite, nu neapărat cu folosirea de intestine - aceasta este cea mai complexă și laborioasă, consumatoare de timp opțiune. Vom spune, în primul rând, despre opțiunile de a realiza cârnați de casă în moduri mai simple. În ceea ce privește modalitățile de a aduce la dispoziție - și opțiunile pot fi diferite: gătit, prăjit într-o tigaie, coacerea în cuptor, prăjirea pe cărbuni etc.

Pregătirea cârnaților cu propriile mâini are, de asemenea, avantaje din punctul de vedere al posibilității de a face cârnați doar după gustul dvs., cu mirodenii preferate, conținutul dorit de grăsimi etc.

Rețetă pentru cârnați de porc picant

Nevoie de: 125 g carne de porc macră, 60 g de cartofi, 15 g de lămâie, 2 g de usturoi, ½ gălbenușul de ou, un praf de nucșoară, scorțișoară, faina, piper, sare.

Cum să gătești cârnați de casă din carne de porc. Se fierb cartofii pana cand se inmoaie, se răsucește împreună cu carne de porc și usturoi într-o mașină de tocat carne de 2 ori, piper și se condimentează cu scorțișoară, nucșoară, sare, se adaugă gălbenuș de ou și se amestecă bine. Cârnați de carnati, cu o lungime de aproximativ 5 cm și o lățime de aproximativ 3 cm, măcinați în făină și se prăjeau într-o tigaie cu unt. Serviți cârnații cu lămâie.

Cârnații de casă pot fi mâncați nu numai ca un al doilea curs cu garnitură, ci și tăiați în felii și puneți sandwich-uri, precum și cumpărate.

Din carnea de vită puteți găti cârnați foarte gustoase cu ceapă.

Reteta pentru cârnați din carne de vită "Cherkasskiy"

Se vor lua: 500 g de carne de vită, 2 cepe, 1,5 cesti de sos de roșii, 2 linguri. ulei vegetal, piper, sare.

Cum să gătești cârnați din carne de vită. Răsuciți carnea printr-o mașină de măcinat cu carne de 2 ori, sare, piper. Adăugați ceapă și adăugați la carnea măcinată împreună cu 1 lingură. lapte sau apă, se amestecă temeinic, cârnați turnate 1,5 cm în diametru și 8-10 cm în lungime, prăjite în prăjirea cu unt, se toarnă sosul și fierte, pentru a da chipsuri.

Puteți să preparați cârnați din umpluturi mixte.

Reteta pentru prepararea cârnaților din carne de porc și carne de vită

Nevoie de: 800 g carne de vită, 200 g carne de porc, 250 g de apă / lapte, 250 g de sos de tomate, 200 g de ceapă, 50 g de usturoi si faina, piper, sare.

Cum să gătești cârnați din carne de vită și de porc. Torsionați carnea într-o mașină de măcinat cu carne, piper, sare, turnați apă, adăugați ceapă mărunțită, amestecați. Cârnați de formă cu mărimea dorită, roșii în făină, până când se pregătesc să se prăjească. La servirea cârnați presărați usturoiul tăiat fin și turnați cu un sos de roșii picant.

Dacă totuși doriți să gătesc cârnați în mod tradițional - umplut cu intestin de porc carne tocată, prepararea umplutură va fi un pic diferit de metodele descrise mai sus, diferența va fi doar pentru a pregăti colon și apoi să observați anumite subtilități astfel de cârnați de gătit:

Înainte de prepararea intestinului, este necesar să se spală bine din exterior și din interior;
Nu umpleți intestinele cu carne tocată prea strâns, deoarece în timpul procesului de gătit, astfel de cârnați se pot sparge, iar sucurile delicioase de carne se vor scurge;
Înainte de tratamentul termic, este întotdeauna necesar să se înțepenească cu un ac în mai multe locuri pentru a evita ruperea carcasei de cârnați.

Pregătiți cârnații de casă din orice carne, inclusiv pui.

Rețetă pentru gătit cârnații de găină acasă

Nevoie: 1,5 kg de piept de pui de 300 g de untură de porc proaspătă, 200 g de smântână, 125 de grame de vin alb, 50 g de vodca, 2 m intestine porcine, 2 cepe bec, catei de usturoi 5, un vârf de cuțit de nucșoară, piper, mazare, condimente la gust, unt de porc gras.

Cum să gătesc cârnații de pui de casă. Torsionați puiul cu untură și ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne, treceți prin usturoiul de presă, zdrobiți piperul, condimentează-i cu bomboane, adăugând și nucșoară. A luat-o, a luat-o și a aruncat pe masă, astfel încât masa a devenit mai magnifică. Pentru a introduce în smântână cremă, vodcă și vin, se amestecă ușor de jos în sus. Garniți cu carne tocată, la fiecare 12 cm, bandajați-i, înțepați-vă cu un ac. Apoi, cârnații pot fi fierți timp de 5-7 minute, apoi prăjiți pe ambele părți într-o tigaie și acoperiți cu un capac, aducem pregătirea la foc mediu.

pot cumpăra intestine de porc sunt deja pregătite pentru forma de umplutură și pot fi preparate în mod independent: macerat în apă rece, apoi se clătește exterior și interior, pe dos, curăța toate inutile.

Cum să faci cârnații de casă chiar mai gustoase

Se crede că, chiar și mai delicios pentru a face cârnați de casă poate, fără a răsuci carnea într-un măcinător de carne și taia-l cu un cuțit fin;
Pregatiti cârnați poate cuptor intern: prime folie mezeluri folie, loc în tigaie și se coace timp de 45 de minute, turnat într-un ulei sau sub formă de apă, apoi îndepărtați folie și brunisare cârnați încă 10-15 minute;
Utilizați diferite combinații de produse: de exemplu, puteți adăuga nuci, prune, brânză și alte produse pe gust cu carne tocată;
Pentru a gusta cârnații a fost mai intensă, având pregătit masă de forță și condimentată cu mirodenii, păstrați-o în frigider timp de câteva ore sau 24 de ore - carnea va fi înmuiată cu aroma condimentelor;
Puteți găti cârnații de casă pe grătar sau în fumat;
Dacă se utilizează pentru carne mezeluri este foarte slabă, se adaugă la acestea grăsime sau grăsime de porc felie - acestea trebuie să fie răsucite împreună într-o mașină de tocat sau de tocat fin cuțit;
Pentru o crustă roșie, în cazul în care cârnați este coapte în cuptor, acoperire cu ulei vegetal;
Pentru a da aromă afumată cârnaților, puteți adăuga un pic de fum lichid la umplutura.

Dar cel mai important truc pentru cârnați de casă delicioase: face mai întâi un cârnat mic dintr-un număr mic de ingrediente și încercați să-l, doar cotlet de foc din carne tocată până la făcut - se va „ajusta“ raportul dintre ingredientele și pentru a obține un gust optim.

Ca principal argument în favoarea cârnaților de casă puteți aduce minunatele lor gust - cârnați de magazin nu pot fi comparate cu home-made la gust și aromă. Dar există și alte motive pentru a găti cârnați pe propriile lor - cârnați de casă nu va provoca prejudiciul organism cauzat furate din cauza conținutului ridicat de grăsimi, sare, și o astfel de chimie ca conservanți, antioxidanți, coloranți, nitrat de sodiu, și multe altele care nu sunt necesare pentru corpul nostru substanțe.

Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare