Cartofi prajiti in casa, o reteta cu o fotografie, sunt un bucatar

Cum să gătești cartofi prajiti

În primul rând câteva cuvinte despre produsele care sunt aceleași pentru ambele moduri de gătit cartofi prăjiți. Tuberculii sunt mai bine să aleagă mari și alungite, deoarece este necesar să le tăiați cu blocuri destul de groase. Deci felul arată apetisant. Iar piesele nereprezentative pot fi turnate cu apa si in curand folosite in supa, cartofi sau salata. Uleiul pentru prăjit trebuie să fie luat rafinat, în acesta, atunci când este încălzit, nu se formează compuși chimici nocivi. Din moment ce uleiul după prăjire în el cartofii nu pot fi folosiți din nou, este mai bine să luați o floarea-soarelui ieftină.

Cum se fac cartofi prajiti in Belgia

Cartofi prajiti in casa, o reteta cu o fotografie, sunt un bucatar

Se taie tuberculii de cartofi, tăiați în blocuri cu o grosime de aproximativ 1 cm. Puneți-le în apă rece timp de o jumătate de oră, astfel încât amidonul să iasă din frunze. Scurgeți apa și folosiți un prosop pentru a usca cartofii.

Într-o tigaie cu un fund gros sau o tigaie, se adaugă ulei și se încălzește la 160-180 ° C.

Dacă nu aveți un termometru pentru ulei, puteți să vă verificați disponibilitatea prin aruncarea unei bucăți de pâine în ea. Ar trebui să sune ușor și în aproximativ 60 de secunde să fie acoperită cu o crustă de aur ușor. Dacă pâinea este puternic șuierată și rapidă prăjită, atunci uleiul este supraîncălzit.

În porții mici, se pune cartofii într-o tigaie și se prăjește timp de 3-4 minute. Sectiunile ar trebui sa devina de culoare aurie. Răspândiți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Sare și lăsați "să se odihnească" timp de 20-25 de minute.

Se încălzește uleiul vegetal la 200 ° C.

Verificați în același fel - o bucată de pâine. Ar trebui să transforme roșu-toast în 30 de secunde. Dacă este necesar, pre-filtrați uleiul.

Cum sa gatesti cartofi prajiti in stil australian

Pentru această rețetă, cartofii trebuie pregătiți cu o zi înainte de furaj. Tăiați-l în cuburi groase de 1,5 cm, puneți-le în apă rece și aduceți la fierbere. Nu gatiti! Se fierbe imediat apa fierbinte, se taie cartofii si se usuca si se pune pe o tava intr-un singur strat.

Trimiteți la frigider timp de 6-12 ore. În acest timp, brusochki trebuie să se usuce, la suprafață a format un fel de crustă. Când se prăjește, devine apetisant în aspect și crocant, iar în interiorul cartofilor va fi moale.

Într-o tigaie se încălzește uleiul până la 190-200 C. Pentru a reduce porțiuni de cartofi în ea, prăjit literalmente 1-2 minute, rapid acoperit cu un maro auriu închis.

Vezi și:

Cartofi picant în cuptor
File de pui in glazura de portocala cu cartofi in ...
Ouă sparte de la ouăle de prepelite pe un prăjit ...
Pește și chipsuri, pește prăjit cu cartofi prăjiți în limba engleză
Gratin din cartofi

Articole similare

Pagina anterioară