Ayran este o băutură cu lapte acru presupus de origine turcă, populară în Caucaz, Balcani și, de asemenea, în unele țări din Orientul Mijlociu. Retetele pentru gatit ayran sunt numeroase si originale, dar ele sunt legate de faptul ca este un produs lactat. preparate pe bază de lapte cu adaos de bacterii de acid lactic, chefir preparat sau katyk.
Compoziția ayranului
În funcție de tipul și pregătirea airan metoda poate avea consistență diferită - de lichid apos la, diferite gusturi foarte groase și diferite grade de grăsime. O băutură groasă este adesea diluată cu apă, lapte de vacă. apă minerală sau kummiss. adăugați sare, condimente sau condimente - și apoi se numește suusub sau chalap (shalap).
Ayran în compoziția sa chimică este un lichid nepermanent, așadar înainte de a folosi este recomandat să se agite cu grijă sau să se gătească imediat înainte de utilizare. Vacile sau laptele de capră sunt de obicei folosite pentru gătit.
Compoziția ayranului este de obicei grăsimi, proteine și acid lactic. Diferitele tipuri pot diferi ușor în compoziție, în funcție de metoda de preparare.
Beneficii pentru sănătate
Ca toate produsele lactate acide. ayran este util pentru digestie. El este bun stingator de sete, mai ales in caldura, stimuleaza pofta de mancare, stimuleaza metabolismul, accelerează digestia grăsimilor și junk food, stabilizează echilibrul bacteriilor intestinale benefice și dăunătoare, care acționează benefic asupra microflorei. Se crede că utilizarea regulată a Ayran în alimente reduce semnificativ riscul de boli cardiovasculare, previne dezvoltarea aterosclerozei. Utilizarea ayranului pentru organism este, de asemenea, că întărește sistemul imunitar și acționează favorabil asupra sistemului nervos.
Ayran este folosit ca produs independent - băuturi răcoritoare din lapte și este folosit ca parte a unor feluri de mâncare diferite. De exemplu, pe baza băuturii, se prepară supe reci (cum ar fi okroshki), sunt condimentate cu salate de legume, chiar dacă acestea sunt consumate împreună cu fructele.
Conținutul de calorii al ayranului este de aproximativ 60-90 kcal la 100 grame de băutură, în funcție de gradul de conținut de grăsime și de tipul laptelui utilizat.
Articole similare
-
Supa de pui conținutul de calorii, compoziția, beneficiile și răul
-
Utilizarea laptelui de nucă de cocos și compoziția nocivă, valoare calorică
-
Usturoi proprietăți utile, calorii, contraindicații, beneficii și rău de urzică dioică
Trimiteți-le prietenilor: