Motivul pentru care acest produs este achiziționat în regiunea noastră, devine cel mai adesea un interes și o dorință de a vă răsfăța cu ceva neobișnuit și nou. Dar în lumea culinară și cosmetologică laptele de nucă de cocos are un rol foarte important, recunoscând proprietățile sale utile și efectul de întinerire.
În străinătate, laptele de cocos este ferm înrădăcinat în viața oamenilor și a devenit un produs de zi cu zi, care pentru noi acum este laptele de vacă. Nu este timpul să înveți despre avantajele și daunele cauzate de laptele de cocos, pentru a nu-i admira și bucura de gustul său, dar și cu pricepere în scopuri preventive și cosmetice?
Compoziția laptelui din pasta de nucă de cocos și tehnologia generală a producției sale
Laptele de nucă de cocos este un produs care asimilează rapid și are un conținut scăzut de calorii. 100 de grame de lapte proaspăt din pasta de nucă de cocos conține 230 kcal. Produsul conservat este puțin mai caloric - 190-200 kcal la 100 g lapte de nucă de cocos.
Judecând după lista componentelor incluse în compoziția laptelui de nucă de cocos, beneficiile sale pentru organism sunt extrem de ridicate. Este deosebit de importantă prezența în acest produs a grăsimilor polinesaturate omega-3, 6 și 9, care la o concentrație similară se găsesc numai în peștii marini.
Compoziția laptelui de cocos:
- Vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, colina, C, PP, E, K.
- Elemente macro și oligoelemente - sodiu, cupru, fier, potasiu, magneziu, seleniu, calciu, zinc, mangan, fosfor.
- Mono- și dizaharide.
- Cenușa.
- Apa.
- Fibre dietetice.
- Aminoacizi (24 elemente).
- Acizi grași poliesteri și mononesaturați.
- Acizi grași saturați (lauric, stearic, palmitic, capricic etc.).
- Antioxidantii.
- Uleiuri esențiale.
Laptele de nucă de cocos este bine digerat și nu duce la acumularea de grăsimi, dar lipsește colesterolul și glutenul, ceea ce cauzează, în unele cazuri, alergii.
În cazul intoleranței corpului de proteine animale lapte de nucă de cocos va fi o alternativă excelentă la vaca.
În procesul de producție de lapte de cocos, există mai multe etape.
În primul rând, pasta de nucă de cocos este bine măcinată și stinsă. Lichidul obținut ca urmare a acestor manipulări va fi dens, cu un conținut ridicat de grăsime și cel mai util - volumul maxim al tuturor substanțelor utile va rămâne în el. Această băutură este cea mai scumpă.
În a doua etapă pulpa este presată în mod repetat. Anterior, acesta este plasat în apă și a așteptat până când pulpa de nucă de cocos este saturată cu umiditate. După prelucrarea secundară a materiilor prime, se obține lapte de nucă de cocos mai puțin concentrat, iar utilitatea acestuia scade.
Pentru a face lapte uscat de nucă de cocos, soluția este evaporată și apoi masa uscată rezultată este zdrobită într-o pulbere. Laptele praf de nucă de cocos este cel mai adesea folosit în cosmetologie, precum și în coacerea și fabricarea produselor de cofetărie, băuturi.
Beneficiile laptelui natural de cocos
Când se consumă lapte de nucă de cocos, se observă reacții pozitive și schimbări ale corpului:
- imunitate sporită și rezistență la infecții virale (herpes);
- menținerea sistemului cardiovascular, creșterea elasticității vaselor de sânge, prevenirea aterosclerozei;
- reducerea presiunii;
- menținerea echilibrului microflorei intestinale, care este importantă pentru ulcere și gastrită;
- îmbunătățirea digestiei;
- eliminarea oboselii cronice și a apatiei, oferirea de forță, ajutor în îndepărtarea depresiei;
- excreția paraziților intestinali;
- îmbunătățirea activității creierului;
- normalizarea glandei tiroide;
- memorie îmbunătățită;
- hemoglobină crescută;
- scăderea colesterolului și a zahărului;
- stabilizarea proceselor metabolice;
- curățarea corpului de zgură, toxine;
- întărirea emailului și a țesutului osos;
- prevenirea oncologiei;
- scăderea în greutate (grăsimile din laptele de nucă de cocos sunt rapid descompuse și bine absorbite, oferind instantaneu organismului energie);
- prevenirea problemelor de vedere;
- încetinirea îmbătrânirii corpului;
- îmbunătățirea funcției renale;
- accelerând creșterea masei musculare.
Laptele de nucă de cocos are efecte de vindecare a rănilor, antifungice și antivirale, antibacteriene, anticarcinogene și laxative ușoare. În plus, este vorba doar de o băutură gustoasă, de sete de căldură și de umplere a senzației de foame.
Aplicarea laptelui de nucă de cocos în cosmetologie
Laptele din pulpa de nucă de cocos acționează adesea ca o componentă a multor produse cosmetice
Înlocuiți gelurile pentru spălare cu lapte natural de nucă de cocos și, după câteva zile, pielea va deveni mai hidratată, suplă și proaspătă. Urmele de oboseală, inflamație și acnee, scalarea, primele semne de piele vărsat, uscăciune - din toate acestea, vă va ajuta să scăpați de laptele de nucă de cocos.
Laptele de nucă de cocos protejează bine de razele UV și promovează un bronz uniform, astfel încât acesta poate fi utilizat în loc de creme de arsuri. De asemenea, calmează și răcește perfect pielea arsă, ameliorează senzația de mâncărime și uscăciune, depășind orice mijloace după arsuri.
lapte de cocos este folosit în loc de măști și balsamuri pentru păr, va ajuta pe termen scurt pentru a rezolva problema scalpului gras și îndepărtați luciul gras, a scăpa de uscăciune, matreata, stop loss, pentru a accelera creșterea și întărirea părului.
Datorită echilibrului acid neutru-bază și a proprietăților antialergenice ridicate, laptele de nucă de cocos este potrivit pentru utilizare cu piele foarte sensibilă și la fel de eficient pentru părul de orice tip.
Lapte de nucă de cocos în domeniul gătitului
Aici găsește multe cereri. Laptele de nucă de cocos este adesea folosit în supe, produse de patiserie, dulciuri și deserturi, băuturi și cocktailuri, al doilea curs, sosuri.
Foarte delicioase vor fi fructe și lapte shakes pe bază de lapte de nucă de cocos, în special cu adăugarea de mango, ananas și banane.
Laptele de nucă de cocos poate fi adăugat la ceai și cafea în același mod ca laptele de vacă obișnuit.
Când faceți clătite, patiserie dulce, încercați să adăugați lapte de nucă de cocos în loc de lapte de vacă. Aroma sa exotică și gustul ușor cremoasă pot îmbunătăți gustul oricărui fel de mâncare. Combinația ideală va fi coaja de nucă de cocos cu umplutură de banane.
Utilizați lapte de nucă de cocos și în prepararea de pansamente și sosuri la carne, se stinge carne de vită, carne de porc, pui. Laptele de nucă de cocos oferă o notă de feluri de mâncare din fructe de mare.
Dar cea mai extinsă utilizare a laptelui de nucă de cocos se găsește în bucătăria thailandeză. În el puteți găsi multe rețete pentru supe, orez, curry, feluri de mâncare, preparate pe bază de lapte de nucă de cocos.
Când trebuie să vă abțineți de la consumul de lapte de nucă de cocos?
Laptele de nucă de cocos, pentru întreaga sa utilitate, are unele contraindicații.
În cazul intoleranței individuale a componentelor laptelui de cocos (cum ar fi intoleranța la fructoză) sau alergii la nucă de cocos din acest produs va trebui să fie aruncate pentru a evita consecințele negative asupra organismului.
Laptele de nucă de cocos neconsolidat și extrem de consumator nu urmează persoanele cu hipertiroidism.
Lactul de nucă de cocos concentrat, gătit din cocos proaspăt și consumat în cantități mari poate duce la creșterea în greutate. Dacă ați cumpărat un produs concentrat sau lapte de nucă de cocos fierbinte, cel mai bine este să-l diluați cu apă.
Laptele de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi poate duce la creșterea colesterolului, deoarece conține grăsimi saturate, care au capacitatea nu numai să scadă colesterolul, ci și să-și mărească nivelul de colesterol.
Afectarea poate provoca un produs de calitate slabă sau învechit. Nu fiecare oraș poate găsi lapte de nucă de cocos complet natural, deoarece atunci când se păstrează produsul, se folosesc unii aditivi cu un efect ușor toxic. Este mai bine să gătiți singur sau să cumpărați lapte cu o perioadă de valabilitate limitată.
Cum de a cumpăra lapte de nucă de cocos de înaltă calitate?
Mai întâi de toate, nu confunda laptele de nucă de cocos obținut prin răsucirea pulpei, cu sucul de nucă de cocos care se acumulează în interiorul cocosului în mod natural. În exterior, laptele de cocos este un lichid alb vâscos care este dulce gustului.
Înainte de a cumpăra lapte de nucă de cocos, citiți ce este inclus în compoziția sa. Produsul natural va conține numai apă și lapte de nucă de cocos concentrat. Orice antioxidanți și conservanți reduc beneficiile laptelui de nucă de cocos.
Fiți atenți la conținutul de grăsimi din laptele de nucă de cocos. Dacă aveți nevoie de lapte pentru prepararea preparatelor din carne, conținutul de grăsimi poate fi mai ridicat. Pentru supă și desert, laptele de cocos, cu un conținut de grăsime de 50%, va face. Acest lapte poate fi, de asemenea, diluat cu apă într-un raport de 1: 2 sau 1: 3.
Nu cumpărați lapte de nucă de cocos în borcane mari, deoarece timpul de păstrare în frigider după deschiderea ambalajului nu trebuie să depășească 2-3 zile.
În laptele concentrat din pasta de nucă de cocos, se poate forma un strat gros de cremă grasă. Înainte de a deschide o sticlă sau un borcan de lapte, agitați bine. Și puteți să îndepărtați pur și simplu acest strat de cremă cu o lingură și să le adăugați la alte feluri de mâncare.
Dacă în frigider laptele de nucă de cocos este puternic îngroșat, fierbeți apă și înmuiați un borcan de lapte în el timp de 5 minute, apoi amestecați-l bine.
Noi pregătim lapte de nucă de cocos în casă
Nu fiecare oraș poate găsi cu ușurință lapte de cocos. De aceea vă sugerăm să încercați să gătiți singur acest produs acasă. Acest lucru este destul de simplu, mai ales că există mai multe moduri de a face acest lucru.
Cea mai simplă opțiune este să cumpărați lapte de nucă de cocos uscat și să îl diluați cu apă clocotită la o lingură de lingură. l. pulbere într-un pahar de apă fierbinte.
O altă modalitate simplă este să obții un produs foarte concentrat în magazin și să îl diluezi. În acest caz, o ceașcă de lapte de nucă de cocos trebuie diluată cu 3-4 căni de apă fiartă. Cu cât adăugați mai mult la concentratul de apă, cu atât va obține laptele de cocos mai puțin gras.
Va fi mai mult timp consumatoare de lapte de nucă de cocos din pulpa proaspătă de nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, alegeți un fruct proaspăt și copt, scoateți carnea din acesta, grătinați-o sau măturați-o cu un blender. După aceasta, carnea de nucă de cocos este turnată cu apă clocotită și lăsată să se înmoaie aproximativ o jumătate de oră. După acest timp este necesar să se răsucească bine pulpa. De la o nucă de cocos de dimensiuni medii, ajungeți de obicei la un pahar de lapte de nucă de cocos și aproximativ jumătate de pahar de chipsuri (se poate folosi la coacere). Laptele obținut în acest fel este de dorit să fie consumat în aceeași zi, pe măsură ce se va separa. În producția industrială, se adaugă un emulgator pentru a preveni delaminarea în lapte de cocos.
Articole similare
-
Supa de pui conținutul de calorii, compoziția, beneficiile și răul
-
Usturoi proprietăți utile, calorii, contraindicații, beneficii și rău de urzică dioică
-
Compoziția Ayran, utilizarea, conținutul caloric, metoda de preparare
Trimiteți-le prietenilor: