Am pregătit foarte rar preparatul de zahăr, pe măsură ce treceam la materiile prime de cereale, dar când primesc un nou distilator pentru revizuire, în majoritatea cazurilor îl testez pe un gândac de zahăr. De data aceasta m-am gândit la distilerul Medium SS PRO-2 de la colegul meu San Sanych. Pentru test, am pregătit un gândac de zahăr cu coajă de pâine neagră.
Zăpadă de zahăr. Rețetă pentru înfrângerea de zahăr
ingrediente:- zahăr - 2 kg.,
- apă - 10 litri.,
- drojdie presată - 200 g,
- pâine neagră - 150-200 grame.
Bragging de zahăr
Pregătirea terci din zahăr am făcut metoda confuzie, mai întâi o soluție de 30% zahăr, 70% apă, adus la temperatura de sirop 30-32S drojdie apoi introdus și lor fin feliat cu un cuțit și biscuiți. Totul se amestecă bine și se lasă într-un loc cald. Când a început o fermentare rapidă, restul de zahăr dizolvat în 70% apă 30%, temperatura de sirop ar trebui să fie în regiunea 30C.
Temperaturile de fermentare au încercat să se mențină în vecinătatea a 26-28C, braga stătea sub sigiliul hidrostat, de 2-3 ori pe zi sa agitat bine. Spre surpriza mea am făcut-o 2,5 zile mai târziu, ceea ce arată eficiența alimentării uscate. Apoi, braga a plecat în îngheț pentru o altă zi pentru clarificare.
Înainte de prima distilare, trebuie pregătită mașina medie Medium SS PRO-2, am procedat astfel:- 1. Am dezasamblat dispozitivul, am scos comutatorul, a fost bine spălat cu un detergent, în special cu duza, deoarece era în ulei de uzină. Toate au fost clătite bine cu apă rece.
- 2. Am făcut o soluție de sodă și apă, aproximativ 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă, fierbeți comutatorul de schimb de sarcină timp de 30 de minute.
- 3. Schimbătorul de căldură din spate a fost din nou spălat cu detergent, clătit în apă rece.
- 4. Apoi, se toarnă 3-4 litri de apă curată în cub și se face o aburire a distilatorului, pe o căldură medie "în creștere" timp de aproximativ 20 de minute, fără conectarea sistemului de răcire.
Mașina este gata de utilizare.
Distilarea insectelor de zahăr pe aparatul Medium SS PRO-2
După clarificare, bergul a fost drenat cu atenție cu un sifon, astfel încât să nu atingă stratul de drojdie inferior. A asamblat mediul pentru modul brut, a conectat răcirea în modul standard. Selecția a fost efectuată la o putere de 1700 W, în timp ce s-au efectuat măsurătorile de control ale aparatului, obținut în cele din urmă: 0,5 alcool din materia brută în 12-13 minute, după ce a fost răcit aproximativ 7 litri. Cu o tinctură mai fină de răcire, am obținut un rezultat de 5 litri. În total, el a primit aproximativ 2800 ml. alcool brut de 37%.
Decarcarea fracționată a lunii de zahăr
Mediu Am asamblat pentru distilarea fracționată, adăugând un dephlegmator și un rege cu lungimea de 70 cm care este umplut cu un comutator. Se varsa in cubul de materie prima si apa, astfel incat cetatea era in regiune de 30%. Încălzirea a început la putere maximă, când fundul regelui a început să se încălzească, făcând puterea plăcii mai mici, la 1350 de wați. Când regele sa încălzit, am activat răcitorul de refrigerare, astfel încât coloana să funcționeze singură.
Unitate de racire Sistem Mediu SS PRO-2 este alimentarea simultană de apă rece într-un condensator de reflux și un frigider folosind teu alama, presiune reglabila asupra refluxului efectuat supapa cu ac pe frigider - clema Hoffmann, care permite răcirea reglare fină. Golirea are loc prin tee care face legătura din deflegmator și furtunurile mai reci.
După încălzirea coloanei, aproximativ 15-20 de minute, au început să se aleagă fracțiile de cap la aceeași grosime a țiglei, luând 50 ml. pentru 1 kg. zahăr, dar ca întotdeauna a fost ghidată de mirosul de distilat. După ce am selectat 100-110 ml, am început selecția corpului de distilat, în timp ce încălzirea a crescut puțin și a răcit puțin. Vreau să notez exactitatea selecției fracțiilor cap la acest distilator.
În final am primit 800 ml. distilat cu o rezistență de 90% și, de asemenea, aproximativ 0,5 cozi cu o concentrație de 50-60%. fracțiune de mijloc poate fi și mai departe, dar a fost prima mea etapă de distilator fracțional brute pe acest lucru, și eu sunt un pic în detrimentul cantității de distilat experimentat cu sistem de încălzire și răcire.
Zahărul de mâncare de zahăr cu momeală pentru bețișoare din biscuiți a fost diluat la 42% cu apă curată, odihnit pentru câteva zile. Gustul lunii este ușor aspru, nota de secară este bine simțită în parfum, corpul conferă căldură, starea de spirit este o dorință pentru aventură. În mod separat, vă recomandăm să vă familiarizați cu rețeta de miere de zahăr cu momeală din struguri.
Trimiteți-le prietenilor: