Când oaspeții la o casă de țară ar putea fi surprinși de un grătar stradal sau de un cuptor cu grătar, cu mult timp în urmă.
Ceva neobișnuit și spectaculos pentru desfășurarea picnicurilor în afara orașului poate fi construit astăzi? Răspunsul la întrebarea noastră poate fi un aragaz oriental unic realizat din piatră, cărămizi sau ceramică, numit tandyr. Despre cum să facem un tandoor de cărămidă cu propriile mâini, vom vorbi mai departe.
Tandoor oriental cu propriile mâini: sfat al maestrului
Complexitatea construcției unui tandoor de stradă este doar o primă impresie. De fapt, fabricarea acestui cuptor estic funcțional pentru orice proprietar al casei sau vilei este în vigoare. Luați în considerare momentele care sunt cele mai importante pentru construirea unui tandyr de cărămidă de calitate.
Tandoor oriental cu propriile mâini: sfat al maestrului
Complexitatea construcției unui tandoor de stradă este doar o primă impresie. De fapt, fabricarea acestui cuptor estic funcțional pentru orice proprietar al casei sau vilei este în vigoare. Luați în considerare momentele care sunt cele mai importante pentru construirea unui tandyr de cărămidă de calitate.
Locul de amplasare a tandyr pe site-ul
Este mai bine să alegeți un loc pentru un cuptor din est departe de pomi fructiferi și la o anumită distanță de casă (5-10 de metri este suficient). Puteți face un tandoor staționar, dar puteți construi un cuptor portabil:
Tandyr staționar. Pentru fabricarea acestui cuptor variantă pentru a pregăti și fundație betonată. Gaură în pământ vede o formă circulară, o adâncime de 20-30 cm. Fundul fundațiilor este umplut cu nisip sau pietriș, este pus armare și turnată soluție betonată. Ca soluție, se recomandă utilizarea amestecurilor refractare, cu adăugarea de lut de chamotă. Când baza se solidifică (3-6 zile), puteți începe să construiți cuptorul însuși.
Caracteristici ale zidăriei tandoor
Pentru construcția de caramida obișnuită tandyr nu poate fi aleasă. Materialul termoizolant rezistent la foc este cel mai bun: cărămizi și mortar.
Puteți construi un adevărat tandyr staționar în curtea dvs. în conformitate cu această schemă. Într-un astfel de cuptor, este prevăzut un strat de izolație termică pentru conservarea fiabilă a căldurii. Într-un tandoor staționar, puteți pregăti feluri de mâncare orientale
Mortar pentru zidărie tandyr din cărămidă: compoziția optimă pentru zidărie tandyr - argila chamotte, sare și apă. Se diluează amestecul până la starea de smântână groasă. Sarea face compoziția mai puternică și îmbunătățește calitățile refractare.
Puncte importante:
1. Masoneria poate fi la marginea cărămizii pentru a obține economii de căldură, și mai economică - pentru lățimea cărămizii. Ambele opțiuni oferă abilități de lucru cu bulgarii pentru cernerea materialului de construcție.
Pentru a construi un tandyr de capital pe stradă, este necesar să se ofere o bază fiabilă. Mai întâi săpați o gaură rotundă, umpleți-o cu un strat de nisip și apoi cimentați
Datorită unui șablon de lemn pre-pregătit, fiecare nivel tandoor este drept și curbura are forma corectă
2. Pana la peretii tandoorului iesi neted, trebuie sa pregatiti un model de lemn. Pentru a face acest lucru, selectați câteva bare scurte (nu mai scurte decât raza cercului tandoor), un fascicul lung și o bandă lungă flexibilă de placaj. Pentru unghia piesei de prelucrat perpendicular de-a lungul unei bara scurta pana la un baston lung, luand in considerare raza de ingustare a zidurilor tandyrului. Fixați banda de placaj deasupra și șablonul este gata. Acesta este expus la centrul fundației tandyr și zidărie circulară este efectuată în jurul său.
Primul și cel de-al doilea nivel tandyr nu necesită încă îngustare până la vârf. Când se așează, nu răscumpărați lutul, astfel încât cărămizile să fie ținute ferm și să formeze cercul drept
3. Începeți să așezați cărămizile pe baza modelului. Înălțimea optimă a tandoorului este de 100 cm (4 cărămizi). Diametrul inferior poate fi făcut - 60-80 cm, iar în partea de sus ar trebui să fie îngustat la 40-60 cm. În prima etapă a zidăriei, este necesar să se asigure o gaură - o groapă de cenușă. Puteți face o caramida liber detașabilă sau puteți scoate o conductă mică cu un amortizor. Clapeta se deschide atunci când este necesar să se asigure accesul la aer pentru căldură sau aprinderea cărbunelui.
Fiecare strat de cărămizi din tandoor este egalat cu un nivel. Pe partea cuptorului, puteți oferi o gaură - o tavă de cenușă, care este necesară pentru aprinderea rapidă a flacarii. Tava de prăjire trebuie închisă în timpul prăjirii
4. Pentru a nu provoca construcția, este necesar să verificați nivelul cărămizilor și să legați fiecare rad cu un fir puternic până când zidaria este uscată.
5. Pentru a rotunji tandoorul, atunci când așezați în lățimea cărămizii, prima cărămidă pentru nivelul superior ar trebui să fie tăiată cu un trapez în formă bulgărească. Restul cărămizilor pot fi depuse numai pe o parte. Ambreiajul "în coaste" este rotunjit de un șablon cu ajutorul unui butuc inferior.
Cel de-al treilea strat de zidărie tandoor se înclină spre vârf de-a lungul unui model de lemn. Pentru a face acest lucru, fiecare cărămidă din acest nivel este împodobită de un bulgar de jos
Acesta este modul în care tandoorul se uită după finalizarea instalării ultimului nivel. Înălțimea unui astfel de cuptor este de 100 cm. Raza de bază este de 80 cm, iar stratul superior 60 cm
6. Pentru frigare este posibil să se asigure în tandoor un inel metalic, care este purtat pe partea de sus. Inelul poate fi prins sau făcut amovibil. Pe partea interioară a discului, faceți umpile bulgărești, în care se vor pune bomboane cu carne.
Tandyrul finit este lustruit pe exterior cu un strat gros de lut de chamotă, astfel încât căldura să nu scape prin pereți. Decorați cuptorul poate fi o piatră sălbatică
7. După terminarea zidăriei, pereții exteriori ai tandyr sunt acoperite dens cu o soluție din aceeași lut de șamotă, astfel încât căldura să nu părăsească cuptorul. De sus puteți decora tandoorul cu o piatră sălbatică, dar mulți iubitori orientali preferă aspectul natural al acestui cuptor minunat.
Cum se utilizează tandyr
Pâine Pita, prăjituri plate, legume coapte și uimitoare kebab shish - este mai ușor pentru tine acum nu se întâmplă!
Dispozitivul pentru frigidere pentru tenturi în tandoor este fabricat din metal. Se poate face de unul singur dacă îndoiți un colț metalic într-un cerc și decupați găurile de șuruburi în cerc pentru frigare
Bucătarii orientali coace pâine minunată chiar pe pereții interiori ai tandoorului. Pur și simplu lipiți aluatul fin la peretele interior fierbinte și după cel puțin o oră veți încerca pâinea de est, lavash sau samsa. Pentru tandyr de copt este închis cu un capac de fontă în dimensiune.
Kebabul shish este filetat pe bivol, ca de obicei. În carnea tandoor se prăjește vertical, ceea ce îi conferă sucuri și delicatețe. Inelul de frigare este purtat pe o tijă metalică, care este plasată orizontal pe deschiderea superioară a tandoorului.
Vreți să pregătiți primele feluri de mâncare în tandoor? Kazanul pentru shurpa este pus direct pe cărbuni fierbinți sau suspendat de la ardere pe fundul lemnului de foc. Supa din tandoor are o aromă unică pe care nu o vei avea niciodată pe o aragaz acasă.
Tandyr dublu - o soluție excelentă pentru prepararea simultană a cărnii și a legumelor sau a tortei. Cel de-al doilea cuptor este fabricat într-un singur strat și este echipat cu un inel metalic pentru introducerea grătarului de grătar
Tandyr de piatră sau cărămidă este practic o clădire veșnică pentru pregătirea unor mâncăruri utile și irepetabil de gustoase. O grijă deosebită a unui astfel de cuptor nu este necesară, este suficient să se curățeze periodic funinginea internă și să se curețe cenușa. Produsele sunt preparate în mod egal și nu pentru mult timp, dar principalul lucru este aroma unică a produselor alimentare preparate în tandoor conform unor rețete orientale speciale. Nu mă credeți? Apoi, asigurați-vă că ați construit un tandoor cu propriile mâini și vă veți vedea singur.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: