PASUL DE ASISTENȚĂ UTILIZAREA LA BUCĂTĂRIA DUMNEAVOASTRĂ
Pergamentul este unul dintre tipurile de hârtie utilizate pentru coacerea brutăriei și produselor de cofetărie.
Înfățișarea seamănă cu o hârtie de ambalaj: densă, netedă, maronie.
Un pergament este realizat din hârtie impregnată cu o soluție de acid sulfuric sau ulei pentru a-i conferi rezistență, ductilitate, rezistență la umiditate și temperatură ridicată. În același timp, aceasta absoarbe foarte bine grăsimea, care poate fi eliberată în timpul coacerii.
Pergamentul este indispensabil - nu se descompune chiar și atunci când este fiert, și tolerează foarte bine temperaturile ridicate. Când este umed, pergamentul nu-și pierde forța.
Astăzi, pergamentul câștigă din ce în ce mai multă popularitate. acoperit cu un strat subțire de silicon.
Datorită acestei acoperiri, pergamentul nu are nevoie de lubrifiere suplimentară, aproape nu lipsește nici măcar pe biscuiți, nu absoarbe grăsime și poate fi folosit de mai multe ori (cu excepția biscuiților cu biscuite). În el, puteți chiar să coaceți pește și mâncăruri de carne, să schimbați produsele pentru îngheț pentru a le împiedica să rămână împreună.
Cum se utilizează pergamentul?
LUCRAREA ȘI SPĂLAREA ÎN CUPTOR
Pergamentul ajută la evitarea lipirii produsului și lipirii mucegaiului. Proprietățile pergamentului cu înveliș de silicon îi permit să fie folosit pentru gătit fără grăsime.
ÎNCERCAREA TESTULUI FĂRĂ FLORI
Folosind o foaie de pergament, poți sări rapid aluatul fără a folosi făină. Datorită stratului de silicon, aluatul nu se lipeste de știftul de rulare și de suprafața blatului.
PREPARAREA SUSHI
O foaie de pergament poate fi folosită ca un covor pentru rulouri și sushi. Datorită suprafeței siliconice, orezul și norile nu se lipesc de pergament.
DEFROSTARE ȘI ÎNCĂLZIRE ÎN MICROWAVE
O frunză de pergament este convenabilă pentru utilizarea la decongelarea produselor alimentare într-un cuptor cu microunde. Când este încălzit, împiedică stropirea grăsimilor.
SECȚIUNEA PRODUSE
Pergamentul previne absorbția mirosurilor și elimină necesitatea spălării vesela. Când faci un pește, trebuie să pui pe tablă o pergament de pergament. Congelarea prin înghețare a produselor, înghețarea foilor de pergament între ele.
Bucățile congelate de carne sau pește congelate sunt ușor separate una de cealaltă.
DECORAREA DISHESELOR
O foaie de pergament este folosită ca un șablon pentru a crea desene pe produse de cofetărie. În plus, pergamentul poate fi folosit ca un plic de cofetărie.
FATĂ FĂRĂ GRĂSIRE
Pergamentul poate fi folosit pentru gătit într-o tigaie. Această metodă de gătit este potrivită atât pentru sobe electrice, cât și pentru gaze, dar numai la căldură redusă.
BINE ATI VENIT LA STAAM
Puneți produsul pe o foaie de pergament, conectați marginea firului, puneți-l în apă clocotită. Mâncarea va fi gătită în suc propriu pentru un cuplu. Astfel, toate substanțele utile sunt stocate
În general, profesioniștii sunt foarte îndrăgostiți de hârtie neobișnuită și cred că mâncărurile din aceasta sunt mai delicioase, mai delicate și mai naturale decât în folie sau manșon.
Este deosebit de bine în acest dispozitiv ecologic să gătești pește întreg. Cu toate acestea, carnea sau legumele dintr-o "cămașă" de pergament funcționează destul de bine.
Pregătiți un picior de miel cu pergament.
Pentru a face acest lucru, faceți o puncție în carne cu un cuțit și o strângeți cu sare, usturoi tocat și rozmarin.
Apoi bateți abundent o bucată de miel cu mustar, sare și presărați cu boia de ardei și rozmarin
După aceea, puneți carnea pe o foaie de pergament, cu ulei, lângă bucăți mari de cartofi (sau întreaga dimensiune mică), le sareți și presărați cu ulei.
În vârf, cu o cremă de cimbru sau rozmarin, închideți a doua foaie de pergament, răsuciți capetele și fixați-le cu un capsator.
Coaceți piciorul de miel timp de cel puțin o oră la 200 ° C.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: