Mulți dintre noi, ca dimineața, doar pentru că ne-au dat o ceașcă de cafea aromată. Dacă ați cumpărat boabe verzi de cafea, acestea ar trebui să fie prăjite. Numai cafeaua prăjită are un gust și o aromă de neegalat.
Prăjirea cafelei este foarte interesantă.
Această procedură are un scop specific: în timpul prăjirii boabelor de cafea, o parte din uleiurile vegetale se evaporă, iar o parte - dobândește calitățile necesare.
Desigur, puteți cumpăra o mașină pentru prăjirea boabelor - prăjitor, dar puteți face singuri.
Veți dori acest proces creativ: prin schimbarea gradului de prăjire a cafelei, puteți "inventa" amestecuri noi și gusturi de cafea.
Cum să prăjești cafeaua? Nimic nu este complicat în această chestiune. Pentru a coace cafeaua acasă, veți avea nevoie de o tigaie (mai bună - fontă) și ulei vegetal (puteți folosi cremă).
Nu se recomandă să se prăjească boabele de cafea în cuptor: acestea pot fi prăjite neuniform.
La urma urmei, adesea trebuie să deschideți cuptorul sau să-l păstrați deschis, pentru a amesteca periodic grâul cu o spatulă din lemn - nu este foarte convenabil și nesigur.
Prin urmare, este mai bine să se prăjească cafeaua pe sobă, într-o tigaie cu capacul închis. În timpul procesului de prăjire, boabele de cafea vor crește semnificativ în volum. Deci, cum să frigem cafeaua?
Înainte de a începe procedura de prăjire a boabelor de cafea, încălziți bine suportul de prăjire.
Se toarnă ulei vegetal în el, se acoperă cu un strat uniform de granule de cafea (grosimea stratului: 2-3 boabe) și se închide capacul. Uleiul trebuie adăugat la o lingură de lingură. pentru 400 grame de boabe de cafea.
Din gradul de prăjire, cafeaua depinde de gustul și aroma băuturii. În timpul prăjirii boabelor de cafea, va apărea o crackling caracteristică.
Dacă boabele sunt întunecate uniform și pe acestea există picături de ulei proeminent - opriți prăjirea și continuați să răciți.
Dacă preferați o cafea cu prăjituri scăzute, opriți tava înainte de început, deoarece boabele de cafea încălzite la temperaturi ridicate sunt încă "gătite" de ceva timp sub influența temperaturii lor.
După prăjirea boabelor, este necesar să se toarnă o sită de metal pe suprafață pentru răcirea completă.
Apoi, acestea pot fi măcinate și bucurați-vă de gustul uimitor al cafelei proaspăt preparate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: