Cum să învățați să alegeți boabele de cafea
Cele mai bune țări pentru cultivarea cafelei Arabica sunt:
- Brazilia;
- Columbia;
- Honduras;
- Vietnam;
- Etiopia;
- Mexic.
Robusta este o fortăreață. Cetatea și gustul amar. Robusta crește în câmpie, nu este un caracter diferit capricioasă și gust a definit în mod clar nu. Cafeina Robusta 2-2,5 ori mai mult decât în Arabica, acest lucru este, de obicei, nu este utilizat în formă pură, în magazine este amestec mai comună de Arabica și Robusta și 70% -30%. Doar de la Robusta faceți cafea instantanee.
Atunci când alegeți cafeaua, trebuie să acordați atenție nu numai mirosului, ci și integrității boabelor. Nu ar trebui să fie cioplite, crăpături mari. Dimensiunea boabelor de un fel trebuie să fie aceeași. În nici un caz nu ar trebui să existe obiecte străine, cum ar fi pietre mici etc.
Proaspăt cafea prăjită pot fi păstrate mai mult de 2 luni, în cazul în care, la un depozit pe termen lung în magazin sau parfum acasă rămâne neschimbat este arome și uleiuri esențiale. Și amintiți-vă că viața cafea măcinată de 15-20 de minute și apoi își pierde toate proprietățile sale.
Grind cafeaua mai bine într-o mașină de măcinat cafea, manuală sau electrică. Nu utilizați o mașină de spălat rotativă de cafea. Avantaje forfecarea polizor unui rotor care prima, trece prin cereale fără a întârzia pietrele de moară ea și fără încălzire, rotorul are o capacitate care se rotește cu viteză mare a lamei în timpul de măcinare, particulele fine nu vor dispărea și datorită frecării cu mai mare particulele sunt încălzite și toate uleiurile esențiale naturale sunt vaporizate, respectiv gust pierdere.
Procesul de preparare a cafelei, procesul nu este mai puțin responsabil. O treime din calitatea băuturii depinde de corectitudinea preparatului. Pentru o cafea bună, este mai bine să folosiți o curcan de cupru, deoarece, cu un contact mai lung cu apă, se eliberează mult mai multe uleiuri esențiale care sunt responsabile pentru gust și aromă. Coerența este la fel de importantă. În turc, turnat 17-20 gr. cafeaua măcinată, zahărul adăugat la gust și turnat apa rece filtrată. Nu aduceți cafea la fiert! Când spuma începe să crească, scoateți-o din foc, după 3-5 secunde, readuse în aceeași stare. Și de 3 ori.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: