Tartarul este unul dintre cele mai soiuri franceze. După cum știți, toate felurile de mâncare ale acestei bucătării naționale se disting prin gustul deosebit și aroma fermecătoare. Acest sos nu face excepție.
Tartrul este combinat în mod ideal cu mâncăruri de pește și fructe de mare. El ajută darurile mării să se joace cu culori noi. În plus, tartrul poate adăuga carne de vită friptură și friptură rece.
În noua recenzie, am decis să împărtășim cu dvs. secretele pregătirii tartrului perfect și a unei rețete delicioase.
1. Folosiți numai cele mai proaspete ingrediente
La pregătirea tartrului, o atenție deosebită trebuie acordată calității ingredientelor. Acestea trebuie să fie foarte proaspete și de la un producător de încredere. Doar în acest caz, rezultatul vă va plăcea. Încercați să alegeți ouă care se află pe rafturile magazinelor doar pentru câteva zile, nu pentru câteva săptămâni.
2. Tăiați ingredientele în mod fin
O trăsătură distinctivă a tartrului sunt bucăți mici de ingrediente care se găsesc în sos. Pentru a obține acest efect, trebuie să pregătiți produsele în mod corespunzător. Nu le ștergeți cu o răzătoare sau un amestecător. Deci, veți obține rezultatul opus - o consistență omogenă tartar numai rău. Grind ingredientele manual cu un cuțit ascuțit - aceasta este cea mai bună opțiune.
3. Se amestecă bine totul
Simțiți-vă ca un adevărat bucătar. Pentru a pregăti corect un sos legendar, este important să simțiți rădăcinile franceze în tine însuți. Relaxați-vă și imaginați-vă că sunteți un descendent al unor bucătari grozavi. Fie ca toate mișcările tale să fie ușor și în largul tău.
Pregătiți un tartru - nu este doar ceva de conectat cu ceva într-un castron. Toate ingredientele sunt importante pentru a se amesteca bine între ele în fiecare etapă de preparare. Folosește miscarea.
4. Adăugați uleiul de măsline treptat
Adăugarea de ulei de măsline la tartare urmează o tehnologie specială. Numai în acest fel veți obține un sos de consistență potrivită cu un gust delicat. Adăugați-o treptat, aproape pe o picătură pentru a forma un fel de emulsie. Și nu uitați să amestecați conținutul castronului în mod constant.
5. Nu uita de ceapa verde
În rețeta clasică, pe lângă ingredientele principale, aveți nevoie și de ceapă verde. Acest verde parfumat se adaugă în etapa finală a preparării sosului. Se taie foarte fin ceapa verde si se trimit la castron chiar inainte de servire. Dacă doriți să depozitați sosul pentru o perioadă în frigider, adăugați imediat ceapa verde.
Oferim o reteta clasica pentru sosul francez. Această opțiune a fost deja apreciată de mii de gurmanzi din întreaga lume. Și cu siguranță merită atenția ta.
- Galbenus de ou gătite 2 buc.
- Gălbenuș de ou 1 buc.
- Mustar Dijon 1 lingura. l.
- Ulei de măsline 2/3 cești
- Smantana 2 linguri. l.
- Gherkins 2 buc.
- Capre 1 lingura. l.
- Vin alb de otet 1 lingura. l.
- Sare la gust
- Piper negru la gust
- Se fierbe gălbenușele într-un castron pe o răzătoare mică.
- Adăugați un gălbenuș în vas.
- Apoi trimiteți muștarul Dijon.
- Amestecați ușor conținutul castronului cu o măturică.
- Se toarnă uleiul de măsline într-un castron, amestecând constant.
- Adăugați smântână. Se amestecă din nou.
- Caprioarele și cornișoarele se toacă cu un cuțit. Trimiteți-le la sos și amestecați.
- Adăugați oțetul de vin.
- Sare și piper la gust.
- Se taie bine ceapa verde. Adăugați direct înainte de a fi servit. Serviți sos cu mâncăruri de pește și fructe de mare.
Articole similare
-
Cum sa gatesti un adevarat tkemali - sos georgian din prune, reteta pas cu pas cu o poza
-
Pregătiți-vă în multivariate, moduri, trucuri, rețete pentru multivaracte, recenzii, cum să alegeți
Trimiteți-le prietenilor: