Legumele sunt cultivate pe aproape toate zonele. Legumicul crește rapid. Prin urmare, trebuie să aveți grijă de prelucrarea sa. Din dovlecei puteți pregăti diverse feluri de mâncare pentru fiecare zi și pentru consum în timpul iernii. Există multe rețete interesante pentru caviar din dovlecei. În unele dintre ele există o mulțime de ingrediente, în altele sunt la minim. Pentru a pregăti o gustare de legume, puteți petrece mult timp și puteți face totul rapid. Dar ingredientele principale - dovlecei, morcovi, roșii de ceapă sau paste făinoase, sunt întotdeauna prezente în orice rețetă.
Dacă nu aveți timp să dăruiți cu blanks, dovlecelul de dovlecel rapid pentru iarna este o opțiune ideală. Nu credeți că un astfel de produs este rău stocat dacă îl faceți corect. Veți respecta cerințele de igienă pentru conservare - borcane dvs. va sta pentru o lungă perioadă de timp. Vă aducem la cunoștință câteva rețete de caviar de mămăligă picant pentru iarnă cu diferite ingrediente.
Proprietăți utile ale caviarului
Caviarul din caviar este considerat un produs alimentar, mai ales dacă legumele nu sunt prea fierte, ci sunt doar fierte. Zucchini conțin fibre dietetice, microelemente benefice, vitamine de diferite grupuri. Nu mai puțin valoroase legume sunt morcovii, ceapa și ardeii dulci. Conținutul caloric al produsului finit este scăzut, dar gustul este excelent.
Care este utilizarea caviarului:
- normalizează digestia;
- reglementează echilibrul apă-sare;
- un diuretic excelent;
- elimină colesterolul și toxinele;
- crește hemoglobina.
Atenție vă rog! Medicii recomanda consumul de caviar si dovlecei la persoanele cu boli de inima si diabet.
Opțiuni de rețetă
Dacă doriți să preparați un caviar rapid pentru iarnă, puteți utiliza oricare dintre următoarele rețete. Timpul va dura destul de mult, dar un produs gustos și util, vă veți asigura familia pentru o lungă perioadă de timp.
- dovlecei - 3 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa de grau - 1 kg;
- pasta de tomate (sos) - 300 ml;
- Ulei uleios - 300 ml;
- zahăr - 60 g;
- sare - 45 g;
- esenta acetica - 1,5 linguri.
Pentru a pregăti caviarul de legume în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de:
- dovlecei - 1,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 4 bucati;
- ardei dulci din Bulgaria - 2 bucăți;
- pasta de tomate - 6 linguri;
- uleiuri vegetale - 150 ml;
- sare și zahăr - câte 3 lingurițe fiecare;
- otet 70% - 2 lingurițe.
Pentru a face caviar în conformitate cu următoarea rețetă, este necesar să se pregătească:
- dovlecei mijlocii - 1 buc;
- roșii roșii - 5 bucăți;
- piper dulce - 3 bucăți;
- ceapa - 6 buc;
- morcovi - 3 bucăți;
- zahăr - 20 g;
- sare - 15 g;
- otet - 2 lingurite;
- ulei vegetal - 360 ml;
- piper negru la gust.
- dovlecei - 1,5 kg;
- morcovi - 750 g;
- roșii roșii - 1 kg;
- ceapa 750 g;
- ardei dulce - 5 buc;
- sare - 1 lingura;
- zahăr - 2 linguri;
- esenta acetica - 1 lingura.
Rețeta nr. 5
Stocați-vă cu astfel de produse:
- squash - 3 kg;
- morcovi - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- pasta de tomate - 0,5 litri;
- sare - 2 linguri;
- zahăr granulat - 4 linguri;
- Esență 70% - 2 linguri.
Atenție vă rog! Greutatea legumelor, indicată în rețete, se referă la produsele deja purificate.
Caracteristicile pregătirii
Pregătirea legumelor
Care este esența caviarului rapid? Faptul este că, în conformitate cu rețetele, în ciuda diferenței de ingrediente, nu trebuie să vă deranjezi cu masa și farfuria pentru o lungă perioadă de timp. Totul va dura cel puțin două ore pentru tot.
Important! La alegerea legumelor pentru aperitivele din dovlecei, se folosesc numai dovlecei proaspeți, elastici, morcovi și ardei.
Și dovlecelul ar trebui să fie tânăr, să nu fie suprasolicitat.
Legumele sunt spălate bine de mai multe ori pentru a le curăța de nisip și murdărie. Squash-ul trebuie curățat, dacă este necesar, scoateți un miez cu semințe. Dacă folosiți ardei bulgari, trebuie să le înghițiți, să eliminați semințele și septumurile. Cu roșii trebuie să coajați.
Sfat! Cati mai apoi rosile coapte in apa fiarta si apoi in apa rece.
Pielea este îndepărtată fără prea mult efort.
Se curăță, se spală și se usucă pe o tăietură de legume cu șervețel, se sfărâmă într-o mașină de tocat carne. Și dovlecei și roșii proaspete (dacă sunt prezente în ingrediente) într-un recipient separat.
Caracteristici de gătit
Într-o cratiță cu un fund gros sau un cazan, mai întâi împrăștiați piureul din dovlecei și fierbeți-l timp de aproximativ o jumătate de oră din momentul fierberii cu agitare constantă. Nu este nevoie să acoperiți capacul, altfel excesul de lichid nu se va evapora.
Atenție vă rog! Odată ce masa se fierbe, traduceți regulatorul la cea mai mică valoare.
Apoi adăugați morcovi și ceapă, piper (dacă este indicat în rețetă), sare, zahăr și alte ingrediente, cu excepția esenței acetice. Gatiti pentru încă 30 de minute.
Dacă folosiți roșii proaspete, atunci după măcinare acestea sunt puse la fiert pentru a obține cartofi prăjiți groși simultan cu dovlecei.
Remarca! Dacă tocmai ați pus roșii la sol în caviar, atunci se va dovedi a fi lichid. Pregătiți caviarul din dovlecei rapid nu va funcționa.
După o jumătate de oră, adăugați pasta de tomate sau piureul, zahărul, sarea, piperul de măsline sau mazărea piperului (dacă este necesar).
Se fierbe o gustare de legume din dovlecei pentru încă 5 minute. Apoi se toarnă esența oțetului. Dacă doriți un caviar picant, puteți adăuga usturoi zdrobit în același timp cu oțet. După 5 minute, caviarul este gata. În acest moment, practic nu există lichid în produsul finit.
Atenție vă rog! Înainte de a adăuga oțet, gustați caviarul. Dacă nu este suficientă sare, adăugați.
Împrăștiați produsul finit în cutii sterile fierbinți, imediat răsuciți. Întorcând caviarul în sus cu un capac, înfășurați-l cu o pătură sau o blană. În această poziție, borcanele trebuie păstrate până când se răcesc complet. O gustare pregătită de legume pentru iarnă poate fi depozitată într-o pivniță sau frigider.
Caviarul din dovlecei este simplu și rapid:
Sfaturi utile
Pentru a păstra cel mai rapid icre de iarnă, trebuie să respectați regulile speciale și să nu faceți greșeli:
- Pentru prepararea gustărilor de legume se folosesc numai dovlecei proaspeți, de preferință tineri. Ei încă nu aveau timp să formeze un sept de semințe, astfel încât cota producției de legume feliate va fi mai mare. În dovlecei suprapuse va trebui să tăiați miezul cu semințele. În plus, caviarul se dovedește a fi mai ciudat.
- Când alegeți roșiile, opriți-le pe soiuri cărnoase care conțin o cantitate minimă de lichid. Apoi, pregătirea oală de piure va dura mai puțin timp.
- Caviarul din legume măcinate după gătire poate conține boabe mici. Dacă doriți o gustare asemănătoare unei consistențe cu o gustare, o puteți măcinați cu un blender și apoi o așezați la gata. Faceți acest lucru înainte de a adăuga esența oțetului.
- Printre ruși, mulți fani ai gustărilor legumicole picante. În oricare dintre rețetele de mai sus, puteți adăuga mărar, frunze de pătrunjel după preferințele dvs. Nu trebuie să fie măcinate, ci doar tocate. Se adaugă împreună cu pasta de tomate.
concluzie
Caviarul din dovlecei îi plăcea mereu rușilor și fierte de mâini, este și mai delicios. Această gustare poate fi setată chiar și pe o masă festivă. Crotoni foarte delicios cu pâine neagră și cartofi fierți. Încercați și această opțiune: răspândiți o bucată de pâine cu unt și, deasupra, puneți caviarul de legume. Delicios gustos, nu te rupi singur.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: