Motivul pentru popularitatea ardei bulgari nu este numai faptul că conține un număr mare de vitamine. Are un gust plăcut și se folosește în diferite feluri de mâncare.
Toamna se numește sezonul de piper. În timpul iernii, uneori se poate găsi în magazine înghețate. Acesta este un excelent substituent pentru ardeii proaspeți, deoarece înghețul moderat nu afectează negativ aroma și gustul. În plus, vitamina C, care este conținută în piper, nu este distrusă. Acest articol va oferi mai multe rețete populare pentru feluri de mâncare din ardeiul bulgar.
Pui cu piper
Pentru a găti acest fel de mâncare este destul de simplu, și nu va costa prea mult. Mai jos este o rețetă care poate fi pregătită.
Două dimensiuni mici de pui, fiecare cântărind aproximativ 800 de grame, trebuie să clătiți bine, tăiați în 4 sâni și 4 picioare. Într-un vas plat, larg, este necesar să se încălzească 60 de grame de grăsime și se prajesc puiul într-o grăsime fierbinte timp de aproximativ 10 minute. După aceasta, trebuie să adăugați patru becuri de dimensiuni medii, pe care le-am tăiat în bucăți mici, iar după șase minute este necesar să se presară puiul cu 2 lingurițe de piper dulce maghiar. Apoi se toarnă 250 ml de apă fierbinte într-o tigaie și se fierbe puiul la foc mediu sub capac pentru aproximativ 10 minute.
Apoi trebuie să luați 4 roșii medii și 3 ardei. Piperul trebuie să fie tăiat în bucăți pătrate de dimensiuni mici, iar roșiile - în 4 părți, fără a uita eliminarea coajei. Roșiile și ardeii trebuie așezate într-o tavă cu pui și toată această tocană într-un foc mic, timp de 10-15 minute, apoi adăugați sare pe gust.
1 linguriță Făina trebuie diluată în apă rece (o cantitate mică) și adăugată la tigaie. După aceea, conținutul tăvii trebuie gătit timp de cel puțin 5 minute la căldură scăzută. Până în acest moment, puiul are de obicei deja timp pentru a ieși bine. În tigaie, adăugați o cantitate mică de smântână și încălziți-o bine, dar nu o aduceți la fierbere. Mâncarea poate fi servită la masă.
Carne de porc tocată cu piper
Clătim 750 de grame de carne de porc macră, după îndepărtarea tuturor oaselor și tăiate în bucăți medii (puțin mai mari decât gulașul). Am tăiat șase becuri de dimensiuni medii în cercuri și, de asemenea, am tăiat trei păstăi (mari) pe benzi, fără a uita să scoatem semințele. Apoi trebuie să se topească într-o tigaie 50 de grame de smaltz. Margarina sau uleiul vegetal vor fi de asemenea folosite în loc de ea, dar este smale care poate da omenirii noastre un gust unic unguresc. Timp de cinci minute, este necesar să se prăjească ușor carnea în grăsime fierbinte, se adaugă ceapa și se prăjește timp de încă cinci minute. Apoi se adaugă două linguri de pasta de tomate, care înainte de a fi diluat într-un pahar de bulion preparat din cuburi de bulion, piper, ardei gras (aproximativ 1 h. Spoon). Întregul conținut al vasului trebuie să fie sărat și se fierbe la căldură scăzută sub capac timp de 60 de minute. În acest timp, puteți adăuga puțină apă sau bulion la fierbere (dacă este necesar).
În acest timp, carnea se va înmuia. Sosul saturat, puternic, care se formeaza dupa stingere, trebuie sa umpleti cu smantana. Înainte de a servi sosul de pe masă, puteți adăuga mai multă sare la ea, iar pentru iubitorii de feluri de mâncare picante, - adăugați un pic de piper măcinat.
La carnea, preparată prin metoda descrisă, este de dorit să se fiarbă orezul fript și să se servească o salată verde.
Piper în italiană
Acest lucru este foarte picant, fel de mâncare original și dulce de legume poate fi alimentat la cotlete, coapte carne, și într-o zi de post - un orez fiert sau sfărâmicioasă paste (spaghete sau fidea). Acest fel de mâncare are un gust foarte original în perioada de toamnă, când se folosesc legume proaspete pentru prepararea sa. Dar în timpul iernii, când se folosesc ardei congelați, va fi de asemenea foarte apetisant.
Ștergem o jumătate de kilogram de ceapă și o tăiem foarte fin. Noi luăm aceeași cantitate de verde (și roșu poate fi orice galben) ardei, se spală și se purifică din semințe, se taie în fâșii transversale cu o lățime de aproximativ 0,5 cm. Cojit 0,5 kg de roșii și se taie în patru bucăți. Un cățel de usturoi este curățat și curățat cu sare.
Încălzim într-o cratiță 60 de grame de margarină sau unt. Apoi adăugați usturoiul pounded și ceapa tocată la grăsimea fierbinte și prăjiți-le timp de 4-5 minute. Când ceapa devine puțin gălbuie, trebuie să adăugați piper tăiat, așteptați zece minute și adăugați roșiile. Felul trebuie umplut cu un vârf mare de frunze de busuioc, care trebuie să fie uscat și frecat cu degetele. După aceea, adăugați sare la gust. Mâncarea va fi complet gata în alte zece minute. Nu numai că are un gust bun, dar are și calorii scăzute.
Piper în aluat
Aceasta este o gustare minunată din rețetele bucătăriei spaniole, unde piperul se află într-unul dintre locurile de onoare.
Tăiați în patru părți 4 ardei bine spumați și bine curățați. Se prepară aluat de clătite din 200 de grame de făină, 2 ouă, 1 pahar de lapte, precum și o cantitate mică de piper și sare măcinată. Este necesar ca aluatul finit să se dovedească a fi mai dens decât aluatul standard pentru clătite.
Bucățile de piper bine drenate trebuie să fie scufundate într-un aluat și puse într-o tavă cu grăsime deja fierbinte. Pentru a face acest lucru, luați un litru de ulei comestibil, care, întâmplător, poate fi folosit mai mult decât o dată (pentru gătit cartofi prăjiți, ardei etc.). După 5 minute, piperul va fi gata. Trebuie să ieșiți din tigaie, profitând de zgomot și să-l puneți pe farfurie, așteptând până când se scurg toate grăsimile. Poate fi decorat cu crengi de patrunjel verde si felii de lamaie. Pătrunjel, de preferință, înainte de aceasta, se înmoaie în grăsime la fierbere timp de 1 minut.
Ardei macedonian și salată de roșii
Este necesar să se fierbe cu apă clocotită un kilogram de roșii coapte, cărnoase și puternice, după care se scoate cuticula din ele și se taie în felii subțiri. Apoi le-am pus într-un vas de salată de o adâncime suficientă. Ei bine, am pierdut șapte păstăi de ardei roșu dimensiuni mari, îndepărtați toate semințele și puse în tigaie, unsa in prealabil cu ulei de măsline și a pus într-un cuptor fierbinte timp de cincisprezece minute, cu ochii pentru a vedea dacă Pepper ars.
Apoi, trebuie să răciți păstăi de ardei copți, să le îndepărtați și să le tăiați în benzi subțiri, transversale. Tăiați o ceapă de dimensiuni medii în felii subțiri. Acest ingredient poate fi exclus din rețetă de cei care nu-i plac ceapa.
Apoi, trebuie să pune într-un castron ceapa si piper, se adaugă sare și piper după gust, se toarnă 15 grame de salata sau ulei de măsline și se amestecă ușor, pune salata pe raftul de jos al frigiderului timp de mai multe ore. Înainte de a servi salata pe masă, trebuie să fie presărată cu pătrunjel, preîncărcându-l.
Ardei umplute cu brânză
Îndepărtați miezurile din cele patru ardei grași suculenți și le ardeți cu apă clocotită. Adăugăm 200 de grame de brânză în tigaie, trebuie tăiate în bucăți mici sau așezate pe o răzătoare mare și turnate încă 250 de grame de lapte sau smântână fierbinți. Tigaia trebuie pusă pe foc mic și amestecând constant conținutul, dar nu permiteți fierberea. După topirea brânzei, adăugați un bulbat mare la masă. Dar, înainte de aceasta, ar trebui să fie tăiată în formă fină și scos la o transparență pe legume sau ulei de măsline. De asemenea, adăugăm 3-4 ouă, fierte și tăiate în bucăți mici. După ce masa este ușor îngroșată și răcită, trebuie să umpleți păstăile de ardei din care sa îndepărtat miezul. Apoi, trebuie să dizolvați 750 de mililitri de apă clocoasă, un cub de bulion de pui și adăugați 2 linguri. linguri de pasta de tomate. Cu acest bulion, se toarnă piperul într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 20-25 minute.
Pentru piper, preparat prin această metodă, trebuie să serviți orez friabil fiert.
Articole similare
-
Mâncăruri de ardei - ardei umpluți, ardei roșii, cum să gătești piper
-
Ce să gătești cu varza tânără - idei de mâncăruri delicioase
Trimiteți-le prietenilor: