Strugurii sunt un dar minunat al naturii, singura plantă studiată de întreaga știință - ampelografia.
Struguri (lat.
Vitis) - Familia Vitaceae Juss. genul Vitis L. specie Vitis vinifera L. Sinonime: V. vinifera var. sativa Beck; V. byzantina, V. deliciosa, V. antiquorum, V. allemanica Andrasovs; V. vinifera ssp. sativa Beg.
Genul Vitis este reprezentat de 70 de specii și este împărțit în două subgenuri: Muscadinia Planch și Euvitis Planch.
Muscadinia Planch. de origine foarte veche, incluzând două specii: Vitis munsonia Simps și Vitis rotundifolia Michx. cu numărul de cromozomi 2n = 40.
Plantele acestor specii sunt viță de vie puternice care cresc în pădurile din zonele tropicale și subtropicale ale sud-estul regiunii Atlanticului de SUA. Trăsăturile caracteristice ale acestor tipuri care le diferențiază de subgenul Euvitis Planch, -. Carceii neramificat, din lemn masiv (viță de vie), muguri, mai multe flori mici, și în același timp de maturare bystroopadayuschie boabe.
Lăstarile anuale sunt acoperite cu lenticule, în diapozitiv nu există diafragmă. Semințele sunt plane, încrețite. Acum 180 de ani, o singură specie, Michx, a fost introdusă în cultura din sud-estul Statelor Unite. Vitis rotundifolia, din care au fost obținute peste 20 de soiuri prin selecție în păduri și hibridizare.
Cel mai răspândit soi este Scapernong. Acest soi și numeroșii săi hibrizi diferă de alte soiuri de struguri. Boabele sale cresc nu în clustere, ci în clustere, în care fiecare boabe cu o culoare verde-bronz seamănă cu o cireșă în dimensiune.
Soiul de struguri Scappernong (Scuppernong) are o forță puternică de creștere. Un tufiș poate ocupa 0,4 hectare și poate da fără îngrijire aproximativ 1 tonă de fructe de pădure, care nu sunt colectate, ci scuturate pe bancurile așezate sub tufiș.
Bomboanele sunt destul de comestibile. Populația locală le folosește în stare proaspătă și pentru gătit diverse produse (vin, gem, dulceturi etc.). Cu toate acestea, calitatea fructelor de padure este mult inferioara soiurilor de fructe de padure V. vinifera L.
Caracteristica principală a speciei V. rotundifolia este imunitatea completă față de filoxeră și rezistența relativ ridicată la bolile fungice și la nematozi.
Acesta este singurul tip de struguri cultivat în regiunile tropicale și subtropicale din America de Nord. Pe continentele europene și alte continente nu este cultivat, deoarece este termofil și suferă chiar și din cauza unei mici cantități de forme solubile de var din sol.
Interspecifice hibridizare distant V. rotundifolia cu V. vinifera, al cărui scop a fost obținerea de hibrizi care combina boabe de calitate V. vinifera și V. rotundifolia rezistența la dăunători și boli, în special la filoxeră, mult timp nu a dat rezultatele dorite.
Și numai în 1962 în Statele Unite. R. Danstenom de numeroase retroîncrucișarea (încrucișările inverse) hibrizi cu V. vinifera soiuri au fost obținute mai întâi hibrizi fertil între specii din subgenul Euvitis și V. rotundifolia, cunoscut sub numele de DRH-60-24; DRH-58-5, DRH-55 și altele.
Au fost aduse în Franța, iar în 1974 - în Uniunea Sovietică. Prin retroîncrucișarea DRH-55 cu ambele soiuri V. vinifera, V. rotundifolia si inceputul anilor '80 in Chisinau primii hibrizi la distanță cu număr de cromozomi 2n = 38, 2n și -39 au fost obținute.
Din traversarea DRX-55 cu hibrizii Sabot (tetraploide), au fost obținute mai întâi hibrizii distanțați allotriploid și allotetraploid cu Zn = 57 și Zn = 76.
Peste 400 de hibrizi îndepărtați F3 cu Zn = 57 și Zn = 76 au fost creați în fosta URSS.
Acest lucru permite utilizarea V. rotundifolia ca genele de rezistență la donator în creșterea noilor soiuri de struguri, care combină fructe de calitate înaltă, precum și rezistența la boli și dăunători complexe și portaltoi-grade, complet imune la filoxera.
In Euvitis Planch subgenul include 68 specii care intervalele date originea și răspândirea din genul (Vitis), precum și caracteristici morfologice și anatomice agregate și botanice și proprietățile sunt împărțite în 3 grupe:
European-asiatic,
Est-asiatice,
SUA.
În anii 1970 ampelograful sovietic P.
M. Gramotenko a identificat al patrulea grup ecologic-geografic - soiurile din Africa de Nord - convar Nord-Africa Gram. Soiurile fiecărui grup ecogeografic au caracteristici morfologice distinctive și trăsături biologice.
Grupul european-asiatic include o specie: Vitis vinifera L. care include subspecia Vitis vinifera subsp. sativa (cultivată cu struguri) și Vitis vinifera subsp. silvestris (struguri de pădure).
Conform conceptului de A.
M. Negrulja, cel mai vechi centru de origine al strugurilor cultivate a fost Orientul Apropiat, mai târziu - regiunea Asiei Centrale. Introducerea strugurilor pădurii sălbatice în cultură a avut loc în alte părți ale Eurasiei, dar într-o perioadă ulterioară.
Din strugurii sălbatici în procesul de modelare și selecție milenară, se disting cele mai bune forme, sa creat un soi de struguri.
Studiul, selecția și introducerea celor mai bune forme de struguri sălbatici în cultură continuă în prezent. Formele cultivate, spre deosebire de strugurii sălbatici, au flori feminine bisexuale sau funcționale și se caracterizează printr-o varietate de trăsături morfologice de frunze, ciorchini, fructe de padure, semințe.
Cu toate acestea, ele sunt caracterizate printr-o dimensiune mare de ciorchini și fructe de padure, o consistență densă de pastă, o aromă specifică.
Soiurile cultivate de struguri din Europa și Asia, precum și formele de struguri sălbatici, sunt ușor îngheț-rezistente, sunt puternic afectate de boli fungice și sunt deteriorate de filoxera.
Ei cer căldură, reacționează diferit la condițiile solului, diferă în ceea ce privește rezistența la secetă, toleranța la sare.
Sub influența condițiilor ecologice, selecția artificială prelungită, un sortiment local cu caracteristici caracteristice distinctive morfologice, biologice și economice dezvoltate în principalele domenii ale cultivării strugurilor.
Cele mai multe dintre cele 9.000 de soiuri de struguri din lume aparțin grupului euro-asiatic. Soiuri au fost create de mii de ani prin selecție artificială, care a condus la o mare varietate de culoare, mărime și gust de fructe de padure, forma de fructe de padure și frunze, maturitatea recoltei.
Un grup de soiuri europene-asiatice a fost format în condițiile din Asia Centrală, Armenia, Azerbaidjan, Iran, Irak, Afganistan, Siria.
Din motive religioase Islamul interzice producția și consumul de vin, creșterea tradițională a avut ca scop crearea de soiuri de masă - krupnoyagodnyh, predominant de culoare alba si roz, cu pulpa tare, cu o mare, ciorchine bine îmbrăcat, și soiuri transportabile fără semințe pentru uscare.
Condițiile naturale ale acestei zone au stabilit o perioadă lungă de vegetație (maturitate târzie), rezistență la secetă, rezistență scăzută la îngheț, creștere puternică, conținut redus de fructe, conținut ridicat de zahăr și aciditate scăzută a fructelor de pădure. reprezentanți tipici ai grupului de clase orientale sunt: Husayn (degetele pentru femei) Parkent, Nimrang, Taifi, Kattakurgan, Rizamat, Khiș-miș White și colab.
Potrivit lui A.
M. Negrul, soiurile cultivate euroasiatică struguri (Vitis vinifera L.) Distribuția geografică și caracteristicile biologice sunt împărțite în 3 grupe ecogeographical (convar sau proles):
1. grupul estic - Vitis vinifera convar. orientalis Negr.
2. Grupul vest-european - Vitis vinifera convar. occidentalis Negr.
3. coasta Mării Negre - Vitis vinifera convar. pontica Negr.
Soiurile grupului estic (convar orientalis Negr.).
Distribuite în CSI (republicile din Asia Centrală, Armenia, Azerbaidjan, regiuni din est
Plante de aceste soiuri de o zi scurta, cu o perioada lunga de vegetatie, rezistenta la inghet scazuta. Tufe viguroase, ele preferă forme mari cu o mare cantitate de lemn perene și tăierea lungă a lăstarilor de fructe. Coeficientul de fructare (numărul de ciorchini în medie pe lotul dezvoltat) este scăzut (0,3-0,5).
La împușcare se dezvoltă 1-2 clustere, dar masa lor este mare (0,4-3 kg), datorită căreia productivitatea plantelor din aceste soiuri este ridicată de 15-20 t / ha.
Printre varietățile acestui grup se numără și mulți cu parthenocarpia parțială (mazăre), există soiuri de semințe (grup de kishmish).
Frunza goala sau inferioara are o pubescenta pufoasa. Florile sunt bisexuale și funcțional feminine. Buchetul este mare, în vrac, adesea ramificat. Boabele sunt cel mai adesea ovale, ovate sau alungite, medii sau mari, în funcție de soiul alb, roz sau negru.
Pulpa este suculentă, carne, crocantă. Semințele sunt de dimensiuni medii sau mari, cu un cioc lung.
Soiurile grupului estic sunt împărțite în două subgrupuri: subconvar caspica Negr. și subconv. antasiatica Negr. Soiurile primului subgrup sunt cele mai vechi, originare din regiunile Azerbaijan, Georgia de Est și Armenia.
În direcția utilizării acestea includ vin de mese :. Bayan Shirey, Soyak, Terbash, Hindgony, Kuldja, Voskehat, Achabazh, etc. Al doilea, mai mic subgrup este format în principal, și soiuri de masă stafide. Acestea, de regulă, au o carne densă de carne dulce de carne.
Aici sunt Husaina, Nimrang, Katta-Kurgan, roz Typhi, Karabulnu și, de asemenea, stafide sultana.
Soiuri de pe litoralul Mării Negre (convar pontica Negr.). Distribuit în CSI (Moldova, Georgia de Vest), precum și în România, Bulgaria, Turcia, Grecia, Ungaria.
Plantele din aceste soiuri au o perioadă mai scurtă de vegetație și sunt mai rezistente la îngheț decât cele din grupul estic. Arbuștii se caracterizează prin forța de creștere medie. Coeficientul de fructare este mai mare pentru ei decât pentru soiurile de est (0,6-0,8 și mai mult), cu un număr mare de ciorchini pentru lăstari fertile.
Randamentul este relativ ridicat (10-15 t / ha). Marea majoritate a soiurilor de vin de direcție - Rkatsiteli Saperavi Ojaleshi, chinuri, Aleksandrouli și masa de vin - Chaush alb Shabash, Galan, etc Există soiuri de parthenocarpy parțială (goroshenie) și completă (obligã) parthenocarpy (grupa korinok) ..
Conform caracteristicilor morfologice, acest grup de soiuri este aproape de struguri sălbatici.
Soiurile grupului vest-european (convar occidentalis Negr.). Sa întâmplat din struguri sălbatici locali. Differ struguri de mici dimensiuni si boabe, cea mai mare pentru specii europene îngheț rezistență - la minus 20 ° C, cea mai mare perioadă de creștere scurtă, o creștere de putere mică, fecunditatea mare (coeficient plodonosheniya1-1,8).
Distribuit în Franța, Italia, Germania, Spania, Portugalia, în toate zonele viticole ale țării noastre.
Acestea sunt soiuri de o zi lungă, cu o perioadă scurtă de vegetație. Reprezentanți tipici: Riesling, Aligote, Pinot, Cabernet-Sauvignon, Merlot.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: