Pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, de cele mai multe ori, hostessul folosește pasta de tomate sau sosul. Nu este nici un secret faptul că gustul produselor de magazin este întotdeauna inferior locuinței, deci un produs care este aproape în fiecare zi necesar în bucătărie este cel mai bine pregătit de unul singur.
Roșiile pentru gătit sos de roșii de casă puteți lua orice fel. Acestea pot fi ușor coapte, ușor deformate sau deformate. Principalul criteriu în alegerea legumelor - ar trebui să le plăceți gustul. Cel mai bine este să luați roșii de dimensiuni medii, ușor alungite, asemănătoare cu cremă.
Pregătirea sosului de roșii pentru iarnă
Cu cât roșiile sunt mai suculente, cu atât mai gustos va fi sosul de roșii pentru iarnă. Ropul roșu va trebui să fie sortat, curățat cu semne evidente de deteriorare, cruțat, ușor de spargere poate fi lăsat.
Pentru sos de rosii de casă pentru iarnă a avut o consistență uniformă, cel mai bine este de a elimina resturile de piele. Acest lucru va fi mult mai ușor dacă pregătiți două boluri - una cu apă fiartă, cealaltă - cu apă rece.
Puneți roșiile în apă clocotită și țineți-le câteva secunde, după care se răcește imediat. Se curăță și se taie roșiile decojite în 4-6 părți.
Dacă nu aveți un blender sau un storcător, puteți lua un măcinător obișnuit de carne și, în medie, treceți roșiile pregătite prin grila de mijloc.
Densitatea sosului va depinde nu numai de timpul de fierbere, ci și de carnea fructului.
Puteți ștergeți piureul rezultat printr-o sită fină, apoi puteți scoate semințele.
Sosul de roșii pentru iarnă este cel mai bine gătit într-o cratiță de smalț sau oțel inoxidabil.
Se toarnă pasta de tomate într-o cratiță și se pune pe foc mediu. Este foarte important să nu se digere sosul, altfel se va transforma într-o pastă.
Reteta pentru sos de rosii pentru iarna la fiecare gazda poate fi diferita - unele rosii de bucate fara a adauga sare si zahar, iar tu poti adauga condimente pe gustul tau. Dar trebuie doar să faceți acest lucru când tot lichidul în exces este evaporat.
Sosul trebuie agitat constant, pentru aceasta folosiți o lingură din lemn sau din plastic.
Deoarece în timpul gătitului tot timpul va trebui să urmați sosul, încercați să preparați cutiile în avans - înainte de a pregăti sosul de roșii.
Curăță borcane pentru sos de roșii pentru iarna este cel mai bine să nu ia o cantitate foarte mare - încercați să ia un recipient de 0,3 - 0,5 litri. Dacă nu aveți o mulțime de cutii de conserve, puteți îngheța un mic sos, dar apoi poate fi utilizat numai pentru prepararea de feluri de mâncare fierbinți.
Spuma care apare trebuie îndepărtată cu zgomot sau lingură cu găuri.
Pregătirea sosului de roșii durează aproximativ două ore, deci încercați să finalizați toate afacerile urgente în avans.
Dacă adăugați usturoi, sosul va avea o aromă plăcută, și mărul sau oțetul de fructe va da o dulce plăcută. Cum sa faci sos de rosii - decide-te singur, totul depinde de gustul tau. Puteți diviza masa de roșii în două cratițe și puteți fierbe simultan atât sosul dulce, cât și fierberea.
Atunci când masa de roșii scade în volum de aproximativ două ori, va fi posibilă adăugarea de sare, zahăr și condimente.
După adăugarea zahărului, trebuie să fierbeți sosul timp de încă 10-15 minute pentru a se dizolva complet. Otetul trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătitului - cu un minut sau două înainte de oprire.
Ca și alte semifabricate pentru iarnă, sosul de roșii poate fi gătit cu sterilizare și fără. Și în acest caz, și într-un alt caz, umplerea borcanelor va necesita o combinație de legume fierbinte. Pentru a păstra borcanele de la crăpături, țineți-le câteva secunde pe abur fierbinte, în cuptor sau în cuptorul cu microunde pentru a le încălzi înainte de a le umple.
Băncile cu sos trebuie să fie închise imediat cu capace, să se răsucească și să se răstoarne. Sosul trebuie răcit încet, apoi se va menține bine la temperatura camerei.
Dacă doriți, puteți pune borcanele într-o tavă cu apă fierbinte și, în plus, puteți steriliza timp de 15 minute. Dacă adăugați oțet, atunci nu este necesar să sterilizeze.
Înfășurați borcanele într-o cârpă caldă - un prosop sau o pătură și plecați timp de 6-8 ore sau chiar mai bine - noaptea. După aceasta, borcanele pot fi mutate în cămară, unde stocați piesele.
Puteți încerca sosul de roșii imediat ce se răcește. Dacă gătiți pentru prima dată, încercați să nu adăugați o cantitate mare de sare și zahăr - puneți una sau două linguri pe o farfurie, răciți-o și încercați-o. Chiar mai bine, dacă se adaugă sare și condimente imediat înainte de a servi sosul la masă.
Acest sos este la fel de potrivit pentru fabricarea borschului și a tocătorului de carne, poate lubrifia aluatul de pizza și se poate adăuga în paste făinoase. Sosul universal poate fi servit pe o farfurie separata si folosit pentru marinada shish kebab.
Un sos delicios aromatic trebuie să fie gătit timp de câteva ore, dar rezultatul obținut va mai mult decât să vă plătească eforturile. Bon apetit!
Carte de bucate (rețete salvate)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: