Reteta mea preferata pentru dovlecel este caviarul. Deja am scris-o într-una din întrebările, se pare, despre trucuri culinare. Un gust deosebit al acestui caviar este atașat la rădăcina albă (patrunjel, țelină sau păstrăv). Anterior, caviarul nu a fost deosebit de iubit în familie, după ce a început să adauge - merge la "ura". O altă rețetă delicioasă "limba Teshchin". 3 kg de dovlecei de dovlecel și tăiate în plăci subțiri (în aspect seamănă cu "limbile"). 1,5 kg de roșii cu 5 bucăți de bucăți de ardei dulci și amare 1-2 carne tocată și se fierbe acest amestec (în schimb poate lua pasta de tomate diluat cu apă sau suc de roșii), apoi se pune în acest sos file kabachkovaja, se toarnă 250 g de ulei vegetal , 1 lingura. o lingura de sare si 0,5 cani de zahar. Încă 30 de minute, până când măduva de legume este moale. Adăugați 1 lingură. o lingură de oțet (70%) și 100 de grame de usturoi tocat. Încă o dată, se fierbe, se întinde pe maluri și se rostogoleste.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Există atât de multe moduri cât de gustoase pentru a păstra în zucchini de iarnă. caviar și aperitiv picant din dovlecei. dovlecei în coreeană, lecho de dovlecei. "Limba Teschin" din dovlecei, marinată, îndulcită cu alte legume etc.
Cel mai simplu mod de a pregăti o tocană de legume: o gustare originală pentru iarnă, frumoasă și parfumată. O astfel de rețetă este foarte simplă și rapidă. Dar în timpul iernii va fi ceea ce să punem la masă!
Luați următoarele ingrediente pentru tocană de legume cu dovlecei:
la fel de bine de două kilograme de vinete și dovlecei, 1 kilogram de morcovi, ceapă, ardei și roșii coapte, zahăr - 200 grame, oțet 9% - 100 ml, sare - 50 g de ulei vegetal - 500 ml.
Când sunt toate necesare, începem să ne ocupăm de legume: trebuie să fie curățate și zdrobite. De asemenea, este necesar să pregătiți borcane curate, sterile: a mea cu borcane de sifon pe o jumătate de litru, apoi sterilizează, fierbeți capacul timp de cinci minute.
Vinetele sunt curățate, tăiate partea verde, tăiate în cuburi de aproximativ 20 cm. Se adaugă, se amestecă și se lasă: lăsați-le să se depună timp de aproximativ 20 de minute. Apoi clătiți cu sare.
În mod similar, curățați și tăiați în cuburi de dovlecei.
Vom spăla și elibera semințele, tăiem piperul / cubul.
Morcovii și ceapa sunt curățate și tăiate în benzi și cubulețe, respectiv.
Se taie roșiile în felii.
Legumele se adaugă, se presară cu sare (nu este iodată), se amestecă cu zahăr, se adaugă ulei vegetal, se încălzește focul, astfel încât masa legumelor se fierbe. Apoi gătiți timp de 30 de minute. Dacă o masă prea groasă, puteți turna un litru de apă și, în final, adăugați oțet la sfârșit. Lăsați-l să stea pe foc timp de 5 - 10 minute și apoi pleacă, apoi direct de la foc se întind pe borcane curate, acoperă cu capace, închide bine, rola.
Am pus borcanele pentru a fi calde, lasati-le sa se raceasca. După aceea, am pus-o într-un loc răcoros la cererea.
Legumele marinate sunt o gustare excelentă în sezonul rece, cioplitul murat este un lucru delicios. Iar gustul depinde de calitatea oțetului. Cele mai delicioase marinade, respectiv dovleceii, vor deveni și mai delicioase, sunt marinate, fierte pe oțet de struguri sau oțet de masă, infuzate cu ierburi.
dacă oțetul este de șase la sută, apoi se diluează cu apă, în proporții egale, se adaugă sare și zahăr, scorțișoară, coriandru, nucșoară, piper și alte condimente. Se fierbe și se răcește. Și se toarnă bine cu o marinadă fierbinte.
Pentru a proteja semifabricatul din matriță este necesar să se toarne uleiul marinata vegetal, un strat foarte subțire, pentru depozitare pe termen lung și a pus într-un mesto.Snachala uscat și rece cutii inferioare în 0,5 pun o frunză de dafin, boia pod, cuișoare și cinci lucruri trei mazăre negru și piper dulce-parfumat.
Am pus dovlecelul tăiat în rânduri și se toarnă în borcanul de marinadă.
Pentru a pregăti marinadnoy acute de turnare să ia o jumătate de litru de otet 6 la suta, 400 ml de apă, 80 g de zahăr, 35 grame de sare, 4 crengute patrunjel, 3 tarhon 3 crengute pătrunjel, două frunze, șapte chesnochinok, 2 hrean rădăcină 2 frunze de la coacăzul negru.
Amestecurile de mirodenii sunt amestecate între dovlecei și, pentru marinadă, folosim apă, sare, zahăr și oțet, în care se toarnă conținutul recipientului, astfel încât fructele sunt acoperite
lichid. închideți și sterilizați băncile de aproximativ cinci până la șapte minute. Dar cutii de 2 litri trebuie să fie sterilizate corespunzător timp de aproximativ 15 minute. Pentru a nu se înmoaie dovleceii, borcanele trebuie răcite în apă rece după sterilizare.
Și dacă marinada nu face mult acru, luați oțetul de 200 gr, iar restul de apă.
Rețeta dintr-o carte publicată în 1959
Dovlecește legume utile și delicioase. Când se maturizează, le folosim întotdeauna în mod activ. Le prăjesc, carcasele, se adaugă la supă, găluște și se îngheață. Dar încă portul marin rămas.
Îmi place aici este reteta (pe care am citit mult timp în urmă pe Internet): Nu curățați dovleceii, se taie în felii, aproximativ un centimetru grosime, și apoi în jumătate, pentru a primi un semicerc.
Fold-le strâns într-un borcan, intercalate cu verde (semințe de marar, coacăz, busuioc, patrunjel și telina).
Când borcanul este umplut aproape de sus, adăugăm usturoi și ceapă mărunțită. Un mazăre dulce, frunză de laur.
Acum faceti marinata: pentru un litru de apa aveti nevoie de 2 linguri de zahar si 2 linguri de sare. Cum se fierbe, se toarna in borcan.
Acum puneți sterilizat timp de 15 minute, scoateți și adăugați o lingură de oțet. Închidem borcanul și e gata.
Este posibil să se păstreze dovlecei și castraveți, adică, pur și simplu să murăți, niște dovlecei sărate, chiar mai mult ca castraveții. Rețeta de sărare poate fi găsită aici kak-vkusno-zasolit-ogurcy. înlocuiți numai castraveții cu dovlecei. Dovleceii trebuie doar să fie tăiate în felii de 2-3 cm grosime și se adaugă la ea felii de morcov tocat, puteți pune, de asemenea, roșiile cherry și ardei iute, inele de ceapa, de asemenea, frumos, aveți legume asortate, care sunt o componentă majoră a dovlecel. Tot restul se face la fel ca la decaparea castravetilor. Poți să visezi cu condimente.
Băncile pot fi luate cu capace răsucite, ele vor fi chiar mai convenabile.
Și eu personal chiar îmi place lecho de dovlecei. Este necesar să luați roșiile, să le treceți printr-o mașină de tocat carne sau să mănânci într-un blender. Se taie bine ceapa. Se topește ardeiul bulgar, de preferință puțin mai mult. Cuburi de cocos tăiate în cuburi. Zahăr, sare în gust, o lingură de oțet, usturoi. Toți se sugerează și se rostogolesc. Uleiul de floarea soarelui nu este necesar aici. Prin urmare, este foarte scăzut în calorii!
Bucățile de dovleac foarte gustoase sunt obținute cu sos de roșii.
În partea de jos a cutiilor de 0,5 l se pune o crenguță de mărar. Sus, cu o bară tăiat tăiat în fâșii subțiri de dovlecei. Zucchini ar trebui să fie luate tineri, fără boabe tari și cu o piele moale.
În fiecare borcan de 0,5 l adăugați o linguriță de sare, două linguri de zahăr, două linguri de oțet și trei linguri de sos de roșii (oricare, conform gustului dvs.). Se toarnă în apă rece.
Recipiente de 0,5 L pentru a steriliza timp de 15 minute.
Reteta mea pentru conservarea dovlecelului este destul de simplă. Este necesar să se curețe dovlecei din piele, tăiate în bucăți mici. Am pus-o pe o tigaie sau într-o tigaie, o tocană. Tăiați morcovii, ceapa, prăjiți-le ușor. Combinați dovlecei, morcovi, ceapă și scoateți. În ultimul minut, adăugați roșiile. Când este gata, îl răceștem, în acest moment pregătim cutii (sterilizăm, băncile sunt mai bune decât mici 0,5-0,7 litri). Am pus amestecul răcit în borcane sterile, rostogolindu-l.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: