Vara nu este doar un moment minunat pentru recreere și divertisment, ci și un moment bun pentru a lucra în grădină și în grădină. Cultivarea legumelor pe site-ul dvs., le puteți mânca nu numai până la sfârșitul toamnei, dar iarna.
Și ce se întâmplă în timpul iernii? La urma urmei, nu există nimic în grădină în timpul iernii, cu excepția zăpezii! Pentru aceasta, există conservarea legumelor. Acest lucru le va permite să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp și să fie la fel de gustoase și utile. dar, desigur, ușor diferit de gust, deoarece erau dedicate prelucrării. Castraveți, roșii, squash, morcovi și, de asemenea, conservele gustoase nerealiste sunt preparate din dovlecei tineri.
Caracteristici de gătit conservate dovlecei
Zucchini este o legumă foarte utilă. Acesta conține un întreg complex de vitamine și substanțe necesare pentru sănătatea umană, în plus, nu are contraindicații, poate fi utilizat de persoanele cu boli. Deoarece au puține calorii, ele sunt perfecte pentru cei care urmăresc cifra și dieta.
Din această legumă, puteți pregăti un număr mare de semifabricate pentru iarnă, începând cu taverne pur și simplu murate și terminând cu caviar. Dacă vorbim despre caviar - este comun și are mulți fani în detrimentul calităților gustului. Puteți să vă gătiți singuri sau să cumpărați un magazin, dar este preferabilă o casă, bineînțeles.
Aceste legume sunt pregătite rapid și foarte simplu, nu sunt necesare abilități. Dacă este un tânăr dovlecel, atunci coaja coaja nu merită. este subțire și moale, este greu de simțit în conservare (dacă nu gătiți caviar), dar când legumele sunt deja mari și nu sunt tineri. apoi coaja este mai bine pentru a curăța. deoarece poate interveni. Semințele sunt eliminate numai dacă sunt mari și ferme, iar dacă sunt mici și moi, ele pot fi ignorate.
Cu care numai legumele nu pot păstra acest minunat fruct! Se potrivește bine cu roșiile și ardeii într-o salată, foarte plăcută de usturoi, ketchup chili și alte condimente. Ceapa, morcovi - toate acestea vor îmbunătăți numai gustul. Felul poate fi picant, sărat, dulce, totul depinde de preferințele individuale ale persoanei care gătește și de familia pentru care se face.
Rețeta # 1: Rețeta clasică pentru squash-ul murat
Dacă de gătit prin această metodă, suc de fructe sunt obținute cu puțin kislinochkoy și doar perfect potrivite pentru înlocuirea muraturi sau roșii. Este la fel de simplu ca felul în care se află felul de mâncare și cu o farfurie laterală. Unii pun mai mult zahăr, iar ei se dovedesc a fi zaharoși, dar în cazul nostru vor ieși cu sourish.
Pentru pregătire se va cere (pe bază de borcane de 3 litri):
- 2,8 kilograme de squash proaspăt;
- 2 litri de apă curată;
- 75 ml de oțet 9%;
- 3 sau 4 linguri de sare;
- 150-170 grame de zahăr din nisip;
- usturoi - 1 cap;
- orice verdeață la gust și puțină marar;
- 1 cap de ceapa si 50 de grame. morcovi.
Mai întâi pregătim marinada. Pentru asta avem nevoie de o tigaie din metal. Adormim sarea, oțetul și zahărul și aducem la fierbere. În timp ce apa noastră fierbe - am tăiat dovlecel cu inele sau cuburi mari, este mai bine să taie ceapa cu inele, deci este mai frumos. Cum să zdrobească legumele - este o chestiune pur individuală, cel mai important, nu prea mică, să nu permită porridge din dovlecei, ceapă și morcovi.
Apa fiartă - adormiți în legume timp de 5 minute și închideți capacul. În acest timp au timp să se absoarbă lichidul și să-și ia calitățile gustului în sine. Acum luați borcanele de sticlă, care au fost spălate în prealabil și umezite cu apă clocotită și apoi uscate. Atunci când lucrați cu marinarea este necesar, în cazurile cu murături - nu este necesar.
Așezați conținutul tăvii, adică marinada și legumele în borcane. roll up lor de metal special cuprinde cheie concepute pentru cutii de conserve și fălțuire înfășurat într-o pătură caldă, apoi a pus pe sacou și să acopere ceva cald. Acest lucru este pentru a se asigura că băncile nu decolează. Într-o săptămână, dacă totul este bine, puteți să demolați piesele din subsol.
Rețeta # 2: Conservarea salatei din dovlecei
Gustos și simplu. Pentru preparare, luați:
- 1 kilogram de roșii proaspete;
- 2 kilograme de dovlecei;
- 4 ardei bulgari;
- 3 linguri de ulei rafinat;
- 60 ml de oțet, este mai bine să luați 9%;
- 3 cepe mari;
- 4 cuișoare de usturoi;
- sare și condimente la gust.
Noi pregătim borcanele în avans. puteți avea orice volum, dar de preferință 1 litru sau 0,5, deoarece în formă deschisă salata nu este prea lungă și trebuie mâncată rapid. Băncile trebuie să fie fierte.
Legumele fin tăiate în felii de formă arbitrară și împrăștiată pe o tigaie cu ulei, se adaugă sare, oțet și alte condimente, apoi se fierbe. Din moment ce acestea vor lăsa sucul în, nu trebuie să adăugați apă. Atunci când utushilas amestec și a devenit moale, ceea ce înseamnă că este gata și poate fi întins într-un borcan. Mai mult, băncile laminate capace de metal și a pus într-un loc cald pentru câteva zile, și apoi - în pivniță.
Rețeta # 3: Conservarea caviarului de squash pentru iarnă
Dacă urmați această rețetă, caviarul se va dovedi a fi delicat și foarte plăcut la gust, nu îl puteți cumpăra într-un magazin. Vom avea nevoie de:
- 3 kg de taverne crude;
- 3 morcovi de dimensiuni medii;
- 0,5 litri de suc de roșii (de preferință acasă);
- 100 grame de zahăr;
- 40 grame de sare;
- 100 mililitri de ulei vegetal;
- 3 cepe mari și condimente pe gust.
Toate legumele pe care le luăm sunt tăiate și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. pot fi zdrobite în mizerie în blender - este la fel de convenabil. Excesul de lichid trebuie evacuat. Terci din legume puse pe foc și tocană, adăugând zahăr, sare și condimente, până la fierbere.
După ce amestecul se fierbe, focul ar trebui să se facă cât mai puțin posibil și să fie lăsat încă 1,5 ore. Se adaugă sucul de roșii și se fierbe încă o oră. Vărsăm pe cutii și înșurubăm capacul. Plecăm într-un loc cald timp de 3 zile și apoi îi ducem în pivniță.
Rețeta # 4: Dovlecei, conservate cu prune
Prunele dulci și acri subliniază perfect gustul delicat al dovlecelurilor și le dau o culoare violet luminos. Această combinație va părea foarte neobișnuită și chiar ciudată, dar pentru fanii exotici este dificil să vină ceva mai bun.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de următoarele componente:
- kilograme de dovlecei;
- kilogram de prune;
- 150 grame de zahăr;
- 40 grame de sare;
- 5 grame de acid citric;
- 1,3 litri de apă;
- condimente: piper, mazăre - pentru gust.
Squash și mina de prun, de la prune scoate ossicles sau oasele, dovlecel - am tăiat în cuburi aproximativ unul cu fructe de dimensiuni. Am împrăștiat materiile prime pregătite în rânduri într-un borcan pre-sterilizat și apoi umplem plin dens cu prune și miez de legume cu o marinadă.
Marinada este preparată după cum urmează: în apă clocotită, sare, zahăr, acid citric se dizolvă. După aceea, rămâne doar să se rostogolească borcanele și să se lase odihnă până când vine ora. Puteți gusta dovlecei delicioase într-o săptămână și pot fi păstrate toată iarna.
Rețeta # 5: Bomboane de zucchini pentru iarnă
Și această opțiune este special concepută pentru fanii pieselor de prelucrat mai brusc! Pentru a vă arde limba cu legume de foc, luăm:
- 3 kilograme de dovlecei tineri;
- 4 ardei gras de carne;
- 1 piper fierbinte - cu cât este mai rău, cu atât mai bine;
- 100 de grame de usturoi cel mai arzător;
- un pahar de zahăr;
- un pahar de ulei vegetal;
- două sts. l. suc de roșii, apă și oțet de masă;
- o artă. l. sare.
Usturoi și piper pe suluri polizor, se amesteca cu unt, zahăr, sare, apă și oțet, se adaugă suc de roșii și se toarnă masa rezultată din bucăți de mărime medie de dovlecel felii, apoi - se fierbe la foc mic până la fierbere și încă o jumătate de oră după fierbere. Apoi turnăm amestecul fierbinte în borcane și îl rotim. Puteți folosi aceste dovleci imediat după ce se răcesc. Cu toate acestea, chiar și frigul, ele stau la cald, amintesc.
Ce este bine să serviți conserve din dovlecei
Combinația de dovlecei conservate cu alte produse este chic.
- Marinate sunt bune, ca o gustare la alcool sau un aditiv la cartofi.
- Puteți să mâncați salată cu paste, cartofi sau puteți mânca ca o farfurie separată cu pâine.
- De la caviar veți primi la masă pur și simplu sandwich-uri uimitoare.
Acestea pot fi adăugate la carne atunci când se sting, în special cu carnea de porc, carnea va ieși cu un gust plăcut și mai moale, imediat cu sosul, este foarte convenabil. De asemenea, o salată de dovlecei - un bun dressing pentru primul curs. Indiferent de modul în care amanta a decis să gătească dovlecei, principalul lucru este să pună sufletul în această afacere și totul se va întoarce. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: