Real gurmanzi știu că cea mai delicioasă carne pe os!
Din coaste, coadă, entrecota puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Se coace, se prăjește, se toacă în aragaz sau în cuptor, există multe rețete interesante pentru multivark.
Există o mulțime de opțiuni, dar toate felurile de mâncare combină o aromă neobișnuită, care fără o piatră pur și simplu nu se întâmplă.
Carne de porc pe os - principii generale de gătit
Carnea de porc pe os este gătită fie în bucăți mari, de obicei în limita a 2 kg, fie folosind coaste și alte părți mici. În cel de-al doilea caz, legumele, ciupercile și cerealele sunt de obicei adăugate la feluri de mâncare. Dacă piesa este mare, de exemplu, coada, atunci poate fi pre-marinată, pătată cu sos, pentru gătit în cuptor utilizați o manșon, folie, altfel carnea se va usca sau nu va fi coaptă.
Timpul de gătire al cărnii depinde în mod direct de dimensiunea piesei, precum și de calitatea acesteia. Nu folosiți carnea de porc veche de la un animal adult pentru a coace, cel mai bine este să o puneți pe o sobă sau într-o multivarcă. Dacă purcelul a fost tânăr, carnea este bună, bucățile sunt mici, apoi se gătește repede în orice fel, se dovedește delicat și suculent.
Carne de porc pe os: o rețetă cu cartofi în cuptor
Gătitul de carne de porc pe os poate fi în multe feluri, dar cel mai simplu lucru este să-l coaceți în cuptor. Aici se folosește folia. Cu cât bucata de carne este mai mare, cu atât mai mult va fi pregătită vasul. Aici folosiți o piesă la un kilogram.
• 800 g de carne cu oase;
• 700 g cartofi;
• 0,5 cap de usturoi;
• Condimente, ierburi uscate;
• o lingură de muștar;
1. Spălați piesa cu piatra. Faceți un cuțit ascuțit să perforeze carnea, unde se întâmplă, împingeți cuișoarele de usturoi înăuntru. Dacă acestea sunt mari, este mai bine să tăiați.
2. Mustard adăugați abrupt sare, adăugați la el orice condimente pentru carne sau doar piper, amestecați bine și frecați o bucată împreună cu un os. Puteți transfera imediat folia, chiar dacă este pierdută.
3. Curățăm cartofi, tăiem tuberculi mari în jumătate, folosim în întregime pe cei mici. Spalati bine legumele, aruncati-le intr-un castron.
5. Acum vrem carnea de porc în jurul cartofilor.
6. Am ambalat totul în folie, trimite-l timp de 1,5 ore la cuptor, temperatura este de 190,
7. Odată ce timpul se termină, folia poate fi tăiată din partea de sus, ușor îndoită, permițând carnea și cartofii să se înmoaie până la o crustă apetisantă.
Carne de porc pe oase în bere
Rețeta pentru carnea fabuloasă. Pentru o astfel de porc pe os, puteți folosi orice bucată și chiar o minge, dar timpul de gătit în acest caz va trebui să fie ajustate independent. În plus, un amestec de condimente pentru carne este folosit, dar puteți folosi doar piper.
• 1 kg de carne de porc cu os;
• 1 pahar de bere;
• 1 cap de ceapă;
• usturoi, condimente pentru carne.
1. Alegeți forma în care se va coace carnea, este de dorit ca aceasta să nu fie foarte mare și să se potrivească în dimensiune. Lubrifiați fundul cu câteva picături de ulei.
2. Tăiați ceapa în bucăți mari, puneți-o pe fundul unei forme unsuroase. Este necesar ca piesa să nu ardă, nu se lipsește.
3. Cu usturoiul ne mușcăm o bucată de carne, pe cât posibil, nu foarte zeloasă.
4. Am preparat condimente uscate pentru carne, se amestecă cu sare și se freacă întreaga bucată, se acordă o atenție deosebită depresiilor.
5. Transferați carnea în ceapă. Îndepărtați berea cu atenție, încercați să nu estompeți straturile de mirodenii.
6. Trageți o bucată de folie pe mucegai, trimiteți o bucată de carne de porc în cuptor.
7. Se prepară 70 de minute la 180 de grade. Apoi, străpungeți carnea cu un cuțit în partea cea mai groasă, dacă este moale, apoi adăugați temperatura la 240 și stați antena încă 15 minute, dar acum nu este nevoie să o acoperiți.
Carne de porc pe oase: reteta pentru oala in ghivece
O altă rețetă pentru carnea de porc pe os, pentru care este mai bine să folosiți coaste. Ele sunt perfect plasate într-o oală, sunt suculente și delicate.
• 700 g de coaste;
• 4 ardei bulgari;
• 10 morcovi;
• 3 cepe;
• 3 roșii;
• 0,5 buchet de patrunjel;
• 1 lingură de ulei;
• 1 lingură de nuci.
1. Desprindeți piperul, tăiați în benzi, se toarnă într-un castron. Ceapa și morcovii tăiați în același paie, adăugați la piper. Roșiile pe care le tăiem în mod arbitrar, se adaugă la restul legumelor.
2. Tăiați patrunjelul și nucile, toarnă-te în salata gătită. Se condimentează cu condimente, se toarnă ulei, se amestecă.
3. Riburile sunt spălate, tăiate, astfel încât să poată trece cu ușurință în vase, sare.
4. Am pus carnea de porc în oale pe oase, se toarnă abundent cu legume. Încercăm să umplem golurile.
5. Acoperiți vasele. Apa sau sosurile din ele nu trebuie să fie adăugate, acolo va fi suficient suc, care este eliberat din legume în timpul mielului.
6. Pregătiți astfel de vase de 1 oră și 20 de minute, temperatura în cuptor la 180 de grade. Apoi cuptorul trebuie să fie oprit și vasul să stea pentru încă 15 minute. Puteți arunca o felie de usturoi sub fiecare capac al oalei sau adăugați o bucată mică de brânză.
Carne de porc pe oase cu ciuperci (coaste)
O reteta pentru o farfurie delicioasa de carne de porc pe oase si ciuperci. Este de dorit ca ciupercile să aibă aceeași dimensiune.
• 700 g de coaste;
• 500 g de șampițe mici;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 200 g de smantana;
• 130 g de brânză;
• 4 cuișoare usturoi;
• 30 ml de sos de soia.
1. Spălați ciupercile, împrăștiate pe servetele pentru a se usca.
2. Același lucru cu coaste. Tăiați-o, apoi ștergeți-o.
3. Am pus totul împreună, se presară cu sare, piper, se adaugă câteva linguri de ulei de măsline și se amestecă.
4. Transformăm ciupercile cu carne de porc într-o matriță, o trimitem în sobă. Se gateste la 200 de grade timp de 30 de minute.
5. În acest timp trebuie să amestecați smântână cu sos de soia, adăugați usturoi tocat.
6. Luăm formularul, ungem totul cu smântână, re-trimite-o în cuptor, acum pregătim încă 20 de minute.
7. Luăm formele cu ciuperci și carne de porc pentru ultima oară, umpleți-le cu brânză, trimiteți-le pentru a coace crusta pentru încă 15-20 de minute și este gata!
Carne de porc pe oase: o reteta friptata la domiciliu
Rețeta pentru un vas simplu de carne de porc pe un os. Cel mai bine este să folosiți coastele, dar și alte bucăți mici.
• 0,7 kg de carne;
• 0,8 kg de cartofi;
• puțin ulei;
• condimente diferite;
• 2 cepe;
• 1 lingură de paste făinoase.
1. Tăiați carnea în porții. În cazan, turnați puțin ulei, deoarece ar trebui încălzit, lăsați carnea și se prăjește la foc mare până când este roșie.
2. Coji cartofi, tăiați în bucăți mari. Se amestecă legumele rămase cu paie.
3. Adăugați ceapa cu morcovi la carnea prăjită, prăjiți, apoi puneți o lingură de roșii. Pentru a se încălzi împreună.
4. Adormim un cartof și se toarnă în câteva pahare de apă fiartă. În această etapă, sare, piper, puneți la gust orice amestec de mirodenii.
5. Acoperiți vasul, aduceți repede vasul, apoi reduceți căldura la minimum și lăsați timp de aproximativ 40 de minute. Nu este necesar să intervină.
6. La sfarsit lansam lauri, verde, daca se doreste, usturoiul proaspat sau uscat poate fi adaugat la friptura.
Carne de porc tocată pe os: rețetă pentru multivarka
O rețetă de porc pe oase pregătită într-un multivariat. Se folosește o bucată mare de carne, dar puteți pregăti și coaste sau alte bucăți, veți avea nevoie de mai puțin timp.
• 1 kg de carne de porc;
• 2 lingurițe. condimente pentru carne;
• 1 lingură de ulei;
• 80 ml de apă.
1. Turnați o lingură de ulei într-o ceașcă de multivar.
2. Tăiați o bucată de carne cu un amestec de condimente, dacă nu conțin sare, apoi adăugați. Transferăm la cupa multivar.
3. De sus, pe carne, am pus o frunză de dafin. Nu mai este nevoie, altfel aroma va fi prea saturata.
4. Vărsăm în castron recipe de apă. Dar puteți folosi și berea, cu care carnea de porc este perfect combinată.
5. Închideți cratița multivariată.
6. Am expune pentru piesa cu un program de stingere a pietrei, pregatim mancarea exact doua ore.
7. Verificați carnea. Dacă dintr-o dată nu este destul de moale și blând, atunci poate fi adăugat timp.
Carne de porc pe oase cu legume
O altă rețetă pentru carnea de porc pe osul din cazan. Este de dorit să se folosească bucățele mici care vor fi bine prăjite și nu necesită o temperatură de stingere suplimentară. Coastele se potrivesc perfect.
• 0,5 kg de carne de porc;
• 2 vinete;
• 0,5 kg cartofi;
• 1 morcov;
• 3 roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 0,5 buchet de patrunjel;
• 1 piper bulgar;
• sare, ulei, diverse condimente.
1. Dacă piesele sunt mari, trebuie să fie tăiate. Apoi l-am pus într-un cazan încălzit, se prăjește la foc mare pînă la maro.
2. În timp ce carnea de porc se pregătește, se amestecă ceapa cu morcovi. Se toarnă peste carnea prăjită, pregătim câteva minute împreună.
3. Vine tăiat în cuburi, se toarnă apă rece, se clătește și stoarce. Transferăm într-o tigaie încălzită cu ulei, se prăjește la foc mare până la crusta ușoară.
4. Tăiați cartofii, adăugați la carne. Acum, toate ar trebui să fie ușor adăugate, stropite cu condimente.
5. Puneți dovlecei tăiați în cartofi. Dacă nu este foarte tânără și pielea este groasă, este mai bine să o tăiați.
6. Deasupra măduvei de legume se pune ardeiul bulgar. Toate adăugați puțin.
7. Acum vinete prăjite, sare, piper.
8. Finalizați vasul cu roșii tăiate. Cu marginea, se toarnă cu grijă în 0,5 cupe de apă, dar puteți și mai mult. Închideți cazanul.
9. Se toarna timp de 45-50 de minute. În cele din urmă, se amestecă, se adaugă verdeață, usturoi.
Carne de porc pe os - sfaturi utile și trucuri
• Dacă o bucată de carne de porc este coaptă fără capac, osul trebuie să fie înfășurat în jurul foliei, astfel încât să nu se ardă.
• În cazul în care carnea este aproape gata, dar nu vrea să fie rumenit frumos, poate fi unsată cu un amestec de miere și sos de soia, apoi se adaugă temperatura și se ține în cuptor timp de încă 10-15 minute.
• Ceapa este un aditiv ideal pentru carne, în special murat în oțet. Poate fi pus sub bucată ca o pernă și nu vă faceți griji că carnea de porc va arde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: