Tragacanth (tragacanth englez, gumă tragacantă) este un aditiv alimentar natural care servește ca agent de îngroșare, stabilizator, acoperire.
Tragacanth Properties
Tragacanth - gumă uscat în aer, care derivă din fisuri sau taie tulpinile sau ramurile anumitor plante din genul Astragalus (Astragalus) leguminoasele familie (Fabaceae) ca urmare a degenerare a pereților celulelor parenchimului ale miezului și razele medulare (gummitragakant, Lat Gummi Tragacanthae.).
Pentru producerea tragicului, picăturile de rășină sunt sortate după puritate și culoare, apoi măcinate și dizolvate. Soluția rezultată este filtrată, uneori albită și apoi uscată prin uscare prin pulverizare. Aditivii E413 pot fi înălbitori, dezinfectanți, reziduuri de lemn și nisip. Liderul în producția de tragacanth de gumă este Iranul.
Aditivul alimentar este o bucată de rășină solidă, transparentă sau cântare galben deschis sau o pulbere de culoare cremoasă până la maro-roz.
Aplicarea lui Tragacanth
Permisă pentru utilizare în Federația Rusă. Codex Alimentarius (Standarde Internaționale Alimentare) este permisă în trei standarde alimentare.
Guma tragacant este caracterizată de o vâscozitate puternică chiar și într-un mediu acid. Prin urmare, E314 este utilizat atunci când nu poate fi înlocuit cu aditivi alimentari ieftini - în sosuri acide și produse similare.
Efect tragacant asupra corpului
Suplimentul nutrițional este un amestec de polizaharide, care sunt o substanță de balast care nu este digerată de organism.
Se crede că tragacantul are proprietăți laxative.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: