Pepene verde - cea mai mare boabe a tuturor cunoscute astăzi științei. Fructul de pepene verde sălbatic are dimensiunea unei mingi mici și cântărește aproximativ 250 de grame. Greutatea unui pepene verde cultural poate ajunge până la 16 kg.
Patria acestei boabe este considerată Africa de Sud, de unde în secolele 11-12 a fost adusă de cruciați în Europa de Vest. În Rusia, pepene verde a venit din lumea arabo-persană în secolele 7-8. Planta a primit numele său din cuvântul "harbuza", care în traducere din limbile iraniană înseamnă "castravete la fel de mari ca un măgar".
Proprietăți utile și vindecătoare ale pepenilor verzi
Pepelina conține o gamă largă de diverse substanțe utile, macro și microelemente. Acest boabe este o sursă bogată de acid folic, care este necesară pentru a menține echilibrul chimic în organism. Deci, în 100 de grame de pepene verde conține:
- 225 mg magneziu;
- 65 mg de potasiu;
- 16 mg de calciu;
- 16 mg de sodiu;
- 7 mg fosfor;
- 1 mg de fier;
- vitaminele B1, B2, PP, C și caroten (provitamina A).
Valoarea energetică de 100 de grame de pepene verde este de 38 kilocalorii.
Pulpa de pepene este alcătuită din zaharuri (fructoză și glucoză), substanțe pectină, fibre și apă. Un bob mare poate conține până la 0,5 kg de zahăr. Substanțele din fibre și pectină au un efect benefic asupra microflorei intestinale, digestia alimentelor, stimularea formării vitaminelor prin bacterii intestinale.
Aplicarea semințelor de pepene verde și pepene verde în medicina populară
Datorită conținutului ridicat de săruri de magneziu, pepene verde este necesar pentru a menține buna funcționare a unui ficat sănătos și bolnav. Prin urmare, este recomandat pentru:
- diverse hepatite;
- intoxicație;
- ciroza alcoolică a ficatului;
- colecistită cronică;
- colelitiază.
Pepenele nu au nevoie de tratament termic, ceea ce vă permite să economisiți toate elementele nutriționale (în special acidul folic). Medicii recomandă cu insistență includerea lor în regim alimentar pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, rinichi, ficat, anemie și consecințele radioterapiei.
Important! Pepeneaua de pepene este un excelent diuretic. Utilizarea acestuia contribuie la dizolvarea sărurilor și împiedică formarea de nisip și pietre.
Un fruct poate conține până la 1000 de semințe, care sunt 25% ulei gras. Extractul de semințe conține enzime urează și are proprietăți fizico-chimice valoroase: acizi grași nesaturați (Omega-3, -6 și -9), vitamine și minerale.
Consumul regulat de ulei de pepene verde oferă un somn sănătos și sănătos, ameliorează stresul și contribuie la echilibrul mental. De asemenea, este utilizat în mod activ pentru a normaliza funcțiile sexuale la bărbați și tratamentul prostatei. Medicii recomandă utilizarea unei lingurițe. ulei pe parcursul întregului an.
Contraindicații atunci când beau pepene verde
Din utilizarea de pepene verde ar trebui să fie aruncate, dacă:
- scăderea funcției renale;
- ieșirea de urină este ruptă;
- atunci când există pietre în corp cu diametrul mai mare de 4 mm;
- cu diaree și colită.
Important! Consumul excesiv de pepene verde în ultimele luni de sarcină poate duce la disconfort și urinare foarte frecventă.
Persoanele cu afecțiuni cardiovasculare care suferă de retenție de lichide în organism trebuie să excludă pepene verde din dietă sau să o folosească cu mare grijă.
Unde pot folosi pepene verde?
Mulți oameni cred în mod eronat că pepene verde poate fi consumat numai în formă brută. Cu toate acestea, fructele sale sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie, dietetică, pentru prepararea de mâncăruri dulci și gustări.
Pepene verde in dietetica. Nutriționiștii recomandă utilizarea pepene verde pentru obezitate și nutriție excesivă. Volumul mare de pastă din acest boabe este de 90% apă, și cu un conținut caloric mic creează un sentiment de sațietate. Pentru zilele de descărcare, se folosesc până la 2 kg de pastă de pepene verde împreună cu chipsuri și pâini de secară.
Pepene verde în cosmetologie. Mască de carne de pepene verde, potrivită pentru toate tipurile de ten, tonuri, hidratează și netezește tenul. Pentru prepararea sa, carnea este tăiată în felii subțiri și se aplică timp de 10-15 minute pe față. Pentru a spori efectul, pielea grasă este pătată cu miere, normală și uscată cu ulei de măsline.
Pepene verde în gătit. Principalele ingrediente pentru prepararea dulciurilor sunt sucul și coaja de pepene. Cu fierbere prelungită a sucului, se obține miere de pepene verde sau bekme. Fructul copt este tăiat în 2-4 părți, pulpa este selectată de o lingură de metal și este ștersă printr-o sită sau prințesă. Sucul rezultat este încălzit, apoi spuma este îndepărtată, filtrată și apa este evaporată cu fierbere moderată. Volumul de suc ar trebui să scadă cu 5-6 ori. Dacă picăturile răcite nu se răspândesc pe farfurie, mierea de pepene verde este gata.
Pentru prepararea fructelor confiate, coaja de pepene verde este curățată de partea verde tare, tăiată în bucăți și umplută cu apă. Apoi se fierbe timp de 10-15 minute, se răcesc și se coboară în sirop de zahăr fierbinte (pe 1 kg de cruste 2 cesti de apă și 1,2 kg de zahăr). Prăjiturile sunt gătite în 3-4 mese, după care sunt răcite și uscate în aer.
Pepene verzi sărate. Pepene galbene salate sunt folosite ca o gustare sau o farfurie laterală pentru preparatele de pește sau de carne. Sare mai bine fructe mici, coapte, dar nu prea suprapuse. Bomboanele trebuie să fie spălate, înjunghiate în mai multe locuri cu un cuțit sau un baston ascuțit. Apoi sunt plasate într-un recipient și turnate cu saramură (1 kg de sare pe 10 litri de apă rece). Pepenele sunt ținute la temperatura camerei timp de 3 zile, după care sunt depozitate într-o cameră rece. O lună mai târziu, pepeni verzi sunt gata pentru consum.
Cum sa alegi un pepene verde delicios
În pepenele verzi, coaja este strălucitoare, strălucitoare și dură. Dacă bateți o boabe, sunetul trebuie să fie clar și sonor. Ar trebui să se țină seama de faptul că fructele cu o crustă groasă sunt mari și cu un subțire - puțin mai mic. Este recomandabil să alegeți fructe de dimensiuni medii - 4-5 kg cu coada uscată și un loc galben sau portocaliu pe lateral. Piper pepene verde atunci când sunt scufundate în apă - plutește în sus.
Nu se recomandă cumpărarea de fructe cu o crustă deteriorată, prin fisuri și incizii, microbii ajung în interiorul boabelor și încep să se înmulțească în mod activ. Înainte de a mânca, pepene verde trebuie spălat bine.
Pentru depozitarea corectă, boabele sunt așezate pe rafturi într-un rând cu coadă în sus. Este de dorit ca fructele să nu intre în contact între ele. Camera trebuie să fie rece (0 până la + 5 grade) și să se usuce. Perioada de valabilitate a pepenilor este de cel mult 1 an.
Articole similare
-
Kiwi proprietati utile de fructe si contraindicatii pentru utilizare
-
Catelul de mare - proprietăți utile și contraindicații, ulei de cătină
-
Răspunderea și beneficiile de lamaie, compoziția, proprietățile utile și contraindicațiile
Trimiteți-le prietenilor: