Originale kebaburi shish din carnea sălbatică - rețete din taiga

Cum să pregătești în mod corect și gustos un shashlik din carnea animalelor sălbatice. PEOPLE RECIPESE DE PREGĂTIRE A UNUI SHASHLIK DIN CARNE DE COPII.


SHRYLKE DE LA ROSE BOWL
1000 g capră, 100 g ceapă, lămâie, piper și sare la gust.






Ribul se prăjește în bucăți pentru 120 g, se presară cu piper, se strânge pe un bivol și se prăjește pe cărbuni de ardere. Când se prăjește, bivolul este întors în mod constant și carnea este presărată cu apă rece. Serviți fierbinte pe frigarui, udând suc de lămâie și sare, stropiți cu inele de ceapă tocate. Ca o garnitură, puteți oferi legume proaspete și verdeață.

RĂMÂNTUL DIN CARNE DE VICTORIE
1000 g de carne de mistreț, 240 g de ceapă, 40 g de oțet de vin, 200 g de praz, 240 g de roșii, 120 g de ardei gras, verdețuri, piper și sare ca gust.
Șale tăiat în bucăți de 50-60 g cu os, împăturit într-un vas emailat, se presară cu sare și piper, se adauga otet, ceapa fin tocat și se amestecă. Platouri cu capac din carne și pus într-un loc rece, timp de 2-3 ore. Frigare carne marinată înșirate pe metal și se prăjește peste cărbuni încinși fără flacără, rotind periodic frigăruia în bucăți de carne uniform prăjită. Frigarui poștale pe un platou, se afla in jurul murate ceapa, praz, roșii, tăiate în jumătate, la gratar pe cărbune și cojit, împreună cu ardei grași și ierburi.

RĂMÂNTUL DIN VEGETAL DE CARNE SAU GOOSE DE VIAȚĂ
2 kg de carne, 2 castraveti, tomate 2, 2 cepe, arpagic beam 1, 1 cana sos tkemali 1-2 linguri de untură. Sosul 1 ceapa, 1 cățel de usturoi, frunze de dafin 3-4, 0,5 cani de otet, 1 lingura zahar, 2-3 mazare piper negru, sare.
Carnea este tăiată în bucăți mici și marinată 10-12 ore. Pentru a prepara otet marinata diluat cu apă fiartă rece într-un raport de 1: 1 se adaugă ceapa tocată, piure de usturoi cu sare, zahăr, piper și frunze de dafin. carne marinata filetat pe frigărui și prăjite peste cărbuni încinși, bucățile de carne untură de ungere periodic. frigarui gata decorat cu ceapa verde, roșii, castraveți și a servit la masa cu sos tkemali.

SHASHLIK DIN CARNE PENTRU KOZA WILD
500 g de capra, 100 de grame de ceapa si ceapa verde, 200 de grame de rosii, 0,5 linguri, 1 lingura. lingura de otet, 1 lingura. lingura de ulei vegetal, 40 de grame de grăsimi, sare și piper la gust.
carne limpede din film, se taie în bucăți de 30-35 g, pus într-un vas emailat, se adaugă sare și piper, se adaugă fin tocat - ceapa, se toarnă oțet și marineaza într-un loc rece timp de 2-3 ore, apoi se acopera carnea înșirate pe frigarui, alternativ. cu felii de șuncă și inele de ceapa, si gatiti peste carbuni incinsi, de cotitură în mod constant, timp de 15-20 de minute, până când fierte. frigarui post pe un platou, garnisite cu ceapa verde, rosii feliate, felii de lamaie, orez fiert.

SHAUGHL DE LA OLEEN
1200 g carne de vânat, 400 g de morcovi, ceapă 160 g, 120 ml de vin alb sec, 12 mazăre parfumat piper negru si cuisoare muguri, sare, frunze de dafin, piper după gust.
spălare vînatul cârpă uscată, tăiate în bucăți de 50-60 g, se presară cu sare, piper, se adauga ienibahar, frunze de dafin, cuișoare, morcovi tăiat în felii subțiri felii, ceapa, se amestecă, se toarnă vinul alb de struguri și se lasă să se maturizeze pentru o zi. preparate din carne și înșirate pe frigarui și se prăjește peste cărbuni încinși fără flacără. Mesaj gratar frigarui la cald cu inele de ceapa tocata. Ca o garnitură, puteți oferi legume proaspete și verdeață.






ȘASHLYK DE LA BURANUL DE DUMNEZEU
Spălați carnea, tăiați în bucăți mici. Se taie ceapa decojită în inele. În oțetul amestecat cu apă, coriandru măcinat, sare. În această marinadă puneți carnea, ceapa și păstrați-o până la următoarea zi. Apoi îndepărtați, cârpă uscată și se amestecă cu ceapa înșirate pe frigarui mici, sare, grăsimi ulei porcos, se presara cu piper negru, pus pe un gratar bine încălzit și se fierbe pe fiecare parte timp de 5 minute, ulei lubrifiant porcos. Serviți cu cartofi.
500 g de carne. 2-3 cepe, 70 g oțet. 200 g de apă, piper negru măcinat, coriandru măcinat. 80 g de ulei, sare.

RĂDUIREA DE LA DUMNEZEU
Din carne și ficat de ungulate animalele sunt pregătite shish kebab. În aceste scopuri, luați o bomboane sau pulpă de picior din spate, se spală, se taie în bucăți mici, se pune în boluri, se presară cu sare și piper. Adăugați ceapă fin tăiată, oțet sau suc de lamaie. Toate acestea sunt amestecate. Vasele sunt acoperite cu un capac și se pun într-un loc răcoros timp de 2-3 ore. Înainte de frigere, bucățile de vânat sunt filetate pe frigărui sau bastoane de lemn alternând cu ceapă, șuncă. După 20-30 de minute de prăjire peste cărbuni, kebabul shish este gata.

SHASHLYK DIN OLEEN (CUVINTA ARMENIANA)
spălare vînatul cârpă uscată, tăiate în bucăți de 50-60 g, se presară cu sare, piper, se adauga ienibahar, cuișoare, frunze de dafin, felii morcovi felii subtiri, ceapa. Toate aceste amestecuri, se toarnă vinul de struguri albi și se lasă să se coacă timp de 20-24 ore. Apoi, carnea preparată se strânge pe frigarui și se prăjește peste cărbuni fierbinți fără flacără. Serviți kebabul shish, stropiți-l cu ceapă, inele tăiate. Nar-sharab servit separat. Acest kebab shish poate fi preparat de la alte animale sălbatice.
300 g de carne de vânat. 3 cuișoare de cuișoare, 3 mazare de piper dulce. 40 g de ceapă. 50 g de morcovi. 30 de grame de vin alb, 30 de grame de nar-sharaba. sare, frunze de dafin, piper.

Shashlik de la kosulyatin
Pe piciorul din spate, palele sau Spinarea îndepărta pelicula de căprioară, carne tăiate pe bucăți dreptunghiulare non-subțiri cântărind aproximativ 30-40 g, se presara cu sare, piper, ceapa fin tocat și pătrunjel, se toarnă suc de lămâie, oțet sau acid citric, pus în un bol, amestecați, strângeți bine încărcătura și, după ce ați acoperit vasele, lăsați timp de 4-6 ore într-un loc răcoros. La tăierea sau pieptul Cotlet de animal tânăr nu se poate elimina aripioare și nu adăpate carne de acid, ci doar să-l stropească ceapă și mirodenii și pus într-un loc rece. Apoi, pe o scuipă de metal, bucăți de carne și cârpe de ceapă, alternativ, astfel încât prima și ultima bucată să fie carne. Se prăjește prin rotirea scutului peste cărbuni fierbinți (fără flacără). Înainte de a servi, scoateți carnea din frigarui și puneți-o pe o farfurie încălzită în aceeași ordine ca și prajiturile. Apoi, puneți oala de orez friabilă gătită pe bulion din oasele de icre și stropiți-o cu unt. De la un capăt al vasului puneți felii de lămâie și, pe de altă parte, o ceapă verde mărunțită.
1 kg de căprioară. 6 becuri. 0.5 o grămadă de ceapă verde. 1 lămâie, piper măcinat, acid siclimonic de la lamaie sau oțet, sare, verdeață de pătrunjel. Pentru orez: 1 ceasca de orez, 1-2 linguri. l. unt, bulion din oasele cerbului.

SHASHLYK DE LA KOSULI LA RECIPIUL CHABANILOR
În cuburi egale (aproximativ 30 de bucăți), tăiați carnea delicată a cerbului. Ciupercile spalate si calamite, taiate in bucati egale, carnea de porc afumata, ficatul si rinichii, pentru a se strecoara pe frigarui alternativ cu carne. Lubrifiați cu unt, sare, piper și se prăjește peste cărbuni fierbinți, întorcând periodic scuipa. În timpul prăjirii, presărați shashliks cu sos de usturoi. Gata să pună kebab-urile de shish pe o farfurie și să-l prăjiți cu pâine prăjită în ulei, punându-le o bucată de brânză.
2 kg de pastă din partea din spate a cerbului, 150 g de bacon afumat. 250 g de icre ficat și rinichi. 250 g ciuperci, 100 g unt. 200 g branza, 10 felii subtiri de paine alba. 10 cuișori usturoi, piper, sare.

Ștergeți de la ciuperci proaspete
Preparate ciuperci proaspete (alb, plop, ciuperci de mesteacăn, ciuperci) cufundați timp de 10-15 minute în apă clocotită, apoi se aruncă într-o strecurătoare, înșirate pe o tijă subțire de lemn, alternând cu inele de ceapa ciuperci si felii de bacon. Shish kebab se prăjește peste cărbuni. Cu câteva minute înainte de a adăuga gata kebab piure de tomate, piper, sare.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: