Descriere reteta:
Mi-a fost absolut neașteptat să aflu că francezii numesc informal tortul, cunoscut sub numele de "Napoleon", tort rusesc.
Versiunea franceză, care are vechime de câteva secole, se numește mille-feuille, care se traduce ca "o mie de straturi". Deci de ce tort rusesc? Poate datorită popularității sale incredibile în țara noastră.
Mai presus de toate, în popularizarea acestui tort, maeștrii sovietici au încercat. În acele zile, bomboane de patiserie, ca și acum, era imposibil să cumperi la magazin și să-l pregătiți singur este un proces mult consumator de timp. Cine a venit cu ideea de a coace prăjituri individuale subțiri, nu de la produse de patiserie, este acum necunoscut, abia atunci a dispărut.
Dacă introduceți în "tortul" lui Napoleon, atunci puteți fi surprins de faptul că vor exista multe variații pe tema acestei capodopere culinare. Am pierdut numărul atunci când m-am apropiat de treizeci. Printre acestea, prăjituri cu o varietate de cremă, dintr-un aluat pe bere, smântână, etc. cu aditivi de fructe, spanac, legume, pește (opțiuni gustare). În general, întindere!
„Napoleon“, pan tort, este bun, deoarece aceasta poate fi gătită în cuptor, fără o situație de tip suburban sau în cazul în care este rupt, sau în vreme caldă, atunci când tort pe care doriți, și cuptorul includ intolerabilă.
În funcție de cantitatea de cremă folosită, tortul poate fi suculent sau nu. Ingredientele indică cantitatea maximă pentru un prăjit suculent, dacă se dorește, pot fi reduse.
Etape de pregătire:
1) Bateți ouăle cu zahăr până la spumă albă spumoasă.
2) Se toarnă untul topit, se amestecă, se adaugă sifon, se stinge cu suc de lămâie sau oțet, se amestecă din nou.
3) Turnați făina cimentată, frământați aluatul moale și lăsați-o sub șervețel să se odihnească o jumătate de oră.
4) În timp ce aluatul se odihnește, gătiți cremă. În primul rând bateți ouăle cu zahăr și zahăr de vanilie. Este mai convenabil să faceți acest lucru imediat într-o cratiță, în care crema va fi gătită pe aragaz.
5) Se adaugă făină, bici și apoi se face același lucru, se toarnă amestecul cu lapte.
6) Puneți cratița pe sobă, amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere. În acest moment crema se va îngroșa.
7) Scoateți cratița, adăugați untul și amestecați până când crema este uniformă.
8) Aluatul este împărțit în 14 - 16 bucăți, în funcție de diametrul tigaiei, pe care se vor coace prăjiturile. Am 21 cm pe fundul tăvii, am tăiat în 14 bucăți. Rulați fiecare bucată cât mai subțire posibil.
9) Coaceți prăjiturile pentru Napoleon într-o tigaie uscată pe ambele părți. Semnalul de pregătire este albirea tortului plat, îngroșarea acestuia în mărime și apariția de pete luminoase.
10) În timp ce tortul este cald, tăiați-l pe o farfurie, colectați marginile pentru fâșii.
11) Coaceți și tăiați toate prăjiturile.
12) Acoperiți marginile unei plăci sau tort plat cu bucăți de folie. Acest lucru va lăsa placa curată atunci când se răspândește cremă, trebuie doar să trageți folia de sub tort finit. Ungeți tortul cu cremă. Pentru a face tortul suculent, nu regretați crema, este o mulțime.
13) Smear toate prăjiturile cu cremă.
14) Tăiați pesmetul într-o crumbă. Puteți să o doriți atât manual, cât și cu un mixer.
15) Pulverizați prăjitura din partea superioară și laterală. Dacă doriți, puteți adăuga nuci zdrobite sau petale de migdale, precum și decorați tortul cu glazură de fructe sau ciocolată. Cu toate acestea, fără adăugări, este foarte gustos. Cum să gătesc Napoleon, tort într-o tigaie, i-am arătat. Rămâne doar să o puneți în picioare timp de 4 - 12 ore, după care puteți să vă prezentați la masă.
ingrediente:
Pentru prăjituri
Făină 2,5 pahare, zahăr 1 sticlă, unt cremos 2 linguri. lingura, ou 3 buc. suc de lamaie 1 lingurita, 2/3 lingurițe de sodă.
Lapte 1 l, ou 3 buc. zahăr 1 sticlă, făină 2 linguri. linguri, vanilină după gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: