Zahar color IV, culoare caramel - ce este?
Zahărul color IV, cunoscut și ca aditiv alimentar E150d, caramel color IV, face parte din grupul de coloranți. Zahărul color IV este una dintre cele patru soiuri de zahăr colorat de caramel E150.
În aparență, culoarea caramelului este o substanță solidă sub formă de pulbere sau un lichid de culoare maro închis și are un gust amar, precum și mirosul de zahăr caramelizat. În grupul culorilor de zahăr, aditivul E150d are cea mai întunecată culoare.
Culoarea zahărului IV este produsă prin așa-numita tehnologie de sulfat de amoniac. Esența acestei tehnologii consta in carbohidrati alimentari încălzire (glucoză, fructoză, zaharoză, dextroză) cu alcalii sau acizi. De asemenea, amestecul de reacție este de amoniu sau sulfit compuși (fosfat de amoniu, acid sulfuric, hidroxid de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu și bisulfit de sodiu, bisulfit de sulfit și amoniu, carbonat de amoniu și carbonat de hidrogen, sulfit de potasiu și bisulfit).
Coloranții de caramel din grupul E150 din punct de vedere chimic sunt melaninii - pigmenți de heteropiolimeri coloizi cu structură complexă.
Caramel color IV - utilizarea în alimente
Colorantul E150d este rezistent la aciditate ridicată, temperatură ridicată și lumină, caracterizat prin stabilitate microbiologică bună.
De obicei culoarea de zahăr IV este utilizat ca un colorant în producția de conserve de legume, murături, sosuri, murături, conserve de fructe, gemuri, compoturi, gemuri, marmeladă citrice, conserve fungice, supe uscate, prăjituri, plăcinte, prăjituri, produse de panificație, deserturi congelate, ciocolata ulei, deserturi lactate, vin, cidru, coniac, whisky, lichioruri, bitter, bere, mezeluri, cârnați, pateuri, preparate din carne, cremwursti, Carnaciori, oțet.
Caramel color IV este o parte din multe băuturi răcoritoare carbogazoase de culoare închisă. Datorită faptului că moleculele de caramel color IV au o încărcătură reziduală, aditivul E150d împiedică opacifierea băuturilor, care pot apărea datorită precipitatului format în ele.
Caramel color, E150d - influența asupra corpului, rău și beneficii!
Deci, caramel color E150d, rău. Caramelul IV este cel mai periculos aditiv din grupul E150. Rezultatele unei serii de studii științifice susțin că culoarea zahărului IV este un cancerigen slab și poate provoca cancer și probleme cu tractul gastro-intestinal, ceea ce duce la afectarea sa indiscutabilă a organismului. Trebuie adăugat că, conform legislației multor state americane, producătorii trebuie să indice prezența aditivilor E150d în produsele de pe etichete.
O doză zilnică inofensivă de culoare caramelă IV nu trebuie să depășească 200 mg / kg greutate corporală. În acest caz, zahărul zaharat IV nu este considerat periculos pentru sănătate.
Culoarea zahărului IV este destul de dăunătoare și periculoasă pentru sănătate, deoarece este slabă, dar poate fi cancerigenă, poate cauza cancer și probleme ale tractului gastro-intestinal. Gradul de afectare și probabilitatea apariției acestor boli depinde în mod direct de cantitatea de culoare caramelă care a intrat în organism.
Vrei să o ai acum? Votați cu un singur clic! Opinia dvs. este importantă pentru noi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: