Tipuri de ciuperci rare și scumpe - matsuatch crește în unele zone ale Sahalinului, naibii de el

Gourmeturile orientale cumpără exemplare individuale ale acestor ciuperci pentru câteva sute de dolari.

Sahalin.
Singurul loc din Rusia unde puteți găsi un fel de ciuperci medicinale rare -

matsutake, care sunt evaluate de gurmanzi orientali împreună cu trufe,
este situat pe Sahalin. Nu fiecare insulară se poate răsfăța cu ei,
deoarece acestea se găsesc în cantități mici în locuri rare
insulă. Rădăcina Sahalinului de Sud, Irina Kaminskaya, a fost de acord să le spună
IA SakhalinMedia despre aceste ciuperci cu o singură condiție - locul colecției matsutake
pentru cititori rămâne un mister.

- Irina Vasilieva, de ce oamenii sunt atât de puțin conștienți de matsutaka?

- În Coreea, China, Japonia este bine cunoscut și apreciat la fel
trufe. În Japonia, această specie de ciuperci crește în plantații vechi de roșu
Pini. Miceliul său formează o simbioză cu rădăcinile sale. Prin urmare, ei au fost chemați
matsutake - o ciupercă de pin. Corp de fructe de ciuperci tinere aproape complet
este în pământ, doar pălăria este vizibilă. Prin urmare, atunci când le colectăm,
săturați ca niște trufe. Piciorul crește cu mai mult de 10 cm lungime.
ciuperca adulta creste in diametru de pana la 20 cm, dar inca este
cea mai mare parte este așezată în pământ. Ele sunt foarte asemănătoare cu ciupercile de Sahalin.

Fericirea ciuperci - matsutake matsutake. Foto: Yuri Gurshal

- Și unde se află pe insula noastră pini vechi?

- Nicăieri. În general, în natura insulară a pinului nu sunt găsite, acestea au fost aduse
oameni. Dar această ciupercă se găsește în America de Nord, doar acolo
creste in paduri mixte de brad si molid. O imagine similară se află pe Sahalin.
Există locuri separate de creștere a matsutaki în sud-vest
Coasta insulei, unde clima este mai caldă decât restul
teritoriul insulei. Acolo, sezonul de ciuperci începe cu 2-3 săptămâni înainte.

- Ce este acest ciuperci bun, pe lângă raritatea lui?

Ciuperci ciuperci colectate. Foto: Yuri Gurshal

- Este adevărat că li se atribuie diferite proprietăți vindecătoare?

- Cele mai multe ciuperci sunt la diferite grade curative și utile. Matsutake
Este considerată o ciupercă de "sânge regal" la gust și utilitate. Sunt saturați
potasiu, magneziu, acid folic, lecitină și ergotionină. Pe
est sunt luate pentru a imbunatati imunitatea, a reduce colesterolul,
prevenirea cancerului și diabetului și aproape toate bolile.

- Ca toate produsele selectate, este important să nu le strici când
gătit. Matsutake este foarte blând și deci mai puțin timp
va fi supus unui tratament termic, cu atât mai bine. Puteți asocia lumina
supa, coaceti ciupercile in folie, se prajesc rapid intr-o tigaie. Numai
gust. Japonezii le gătesc pe grătar cu dragul. Există, de asemenea, iubitori să le mănânce crude
cu sosuri. Pentru depozitare pe termen lung, le îngheață doar, dar
nu se poate usca - toate proprietatile si gusturile utile vor fi pierdute.