Pastile de mere pe gelatină
- mere - 500 grame;
- zahăr granulat - 400 grame;
- ou alb - 1 bucată;
- gelatină - 20 grame;
- apă - 60 de grame;
- pulbere de zahăr și amidon de porumb - 1 linguriță.
Merele se folosesc cel mai bine în soiurile dulci și acri. Înainte de gătire, acestea sunt spalate bine, tăiate în sferturi și cutia de semințe este scoasă. Apoi le pun pe o tavă de copt și coace în cuptor până când sunt gata. Pentru a economisi timp, merele pot fi gătite într-un cuptor cu microunde. Este nevoie de 5 - 6 minute pentru puterea maximă a dispozitivului. De asemenea, fructul poate fi pus pe sobă sub capac timp de 15 minute, cu adăugarea unei cantități mici de apă.
Merele finite sunt șlefuite printr-o sită pentru a scăpa de piele.
În cartofii fierți, adăugați 250 de grame de zahăr și amestecați bine.
După ce masa s-a răcit, se injectează albusul de ou și se amestecă tot cu un mixer până când cartofii piurei se luminează și cresc volumul. Timpul de expunere depinde de puterea mixerului. De obicei, această procedură durează 10-15 minute.
În timp ce masa de proteină măr este bătută, se prepară gelatină. Este înmuiat în 60 de grame de apă. Dacă gelatina nu este instantanee, atunci se toarnă cu apă înainte de a începe să gătești mere.
În gelatina umflată, adăugați zahărul rămas. Pentru gelatina cu zahăr vândut, castronul este încălzit la căldură la o temperatură de 60 de grade. Este imposibil să fierbeți gelatină.
Sosul de gelatină dulce pregătit este injectat cu o scurgere subțire în masa de ouă de mere, continuând amestecarea la viteză mică cu un malaxor. Timpul de expunere este de 5 minute.
Între timp, pregătiți un recipient pentru pastilă. Pâinea este căptușită cu hârtie de panificație, folie sau film alimentar. Pentru a lipi mai puțin decât o bucată, puteți aplica pe suprafață un strat subțire de ulei.
Masa de mere pregătită este împrăștiată în matriță și trimisă la frigider timp de 10-12 ore.
După aceea, luați pastilă, tăiați în porții mici și stropiți generos cu un amestec de zahăr pudră și amidon.
Pastila cu gelatină pe sirop fără albusuri
- sirop - 150 mililitri;
- gelatină - 40 grame;
- suc - 180 mililitri;
- pulbere de zahăr și amidon de porumb - 1 linguriță.
Siropul poate fi folosit, de exemplu, arțar sau mere. În cazul în care siropul este preparat singur, va fi nevoie de 350 de grame de zahăr, 150 de grame de apă și o lingură de miere. Toate ingredientele sunt gătite la căldură scăzută până la îngroșare timp de 10 - 15 minute.
Sucul poate fi folosit, de exemplu, măr, coacăz sau portocaliu.
Gelatina este turnat jumătate din volumul de suc și să-i dea un bun umflătură. Acest lucru va dura 5-10 minute.
Umflarea gelatinei este plasată pe foc și, cu agitare constantă, se obține dizolvarea completă. Temperatura lichidului nu trebuie să depășească 60 de grade.
În paralel, pe alt arzător, aduceți la fiert un sirop.
Siropul fierbinte este injectat cu o scurgere subțire în gelatină și apoi se amestecă bine conținutul vasului de amestecare.
Se adaugă sucul rămas în porții mici și continuați să bateți amestecul timp de 20 de minute.
Pastilă gata făcută este așezată într-o formă căptușită cu hârtie sau folie cerată.
După 12 ore de răcire, scoateți pastila, tăiați în bucăți și presărați cu zahăr pudră.
Pentru ca lobulele să obțină o crustă crocantă, ele sunt uscate la temperatura camerei timp de 2 până la 3 ore.
Pastila cu gelatină din piure de fructe pentru copii
- piure - 1 borcan (200 grame);
- zahăr - 1 lingură;
- proteine de pui - 2 bucăți;
- gelatină - 2 linguri;
- zahăr pudră pentru stropire.
Cum se păstrează pastele de gelatină
Din păcate, un astfel de desert delicat nu este păstrat pentru mult timp. Bucăți de pastilă sunt puse într-un sac sau într-un recipient din plastic și trimise la frigider pentru o perioadă de cel mult 2-3 zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: