Legătura din legume în vase

Mancarea alimentelor în vase din timpuri străvechi a fost adoptată printre popoarele slave. Cel mai adesea au preparat terci de ovăz sau carne tocată cu legume. Forma vasului a permis gătitul mâncării cu răcire lentă și lungă. Vasele aveau dimensiuni diferite. Unele - pentru o cantitate mare de alimente, altele - personale, pentru o porție. Și gospodinele moderne pot pregăti o tocană de legume în vase.

Raguta de legume este prezentă în bucătăriile din diferite țări. Versiunea în limba franceză de tocană a devenit cunoscut pentru filmul de animație pentru copii „Ratatouille“. Desenul prezintă prepararea tocane, legume, tăiate în felii, iar ratatouille de obicei preparate din legume pe care gazda franceză ar putea găsi în grădină sau cumpăra de pe piață pentru sezonul și se taie în cuburi. Înainte de începerea cultivării în legume ardei Europa, vinete, roșii și cartofi, aceste legume în tocană au fost absenți.

Legătura din legume în vase

Brânză preparată dintr-o varietate de produse. De obicei sunt legume, carne, păsări de curte. Pentru o tocană de legume în vase, trebuie să luați următoarele produse pe fiecare porție de cratiță:

cartofi 150 g;
ceapa 30 g;
morcovi 30 g;
dovlecei 50 - 60 g;
vinete 50 g;
ardei, bulgar 50 g;
ardei iute la gust;
ulei 30 ml;
verdeață 5 g;
supă de legume 100 ml;
smântână 20 g;
sare și condimente la gust.

Rețeta pentru gătit

Pentru tocană de legume dintr-o ceapă mărunțită mare, morcovi, cartofi se fierbe bulion. Scoateți legumele. Adaugati sare, frunze de dafin si alte condimente la gust.
Pe cartofii tăiați tăiați în cuburi și gătiți în același bulion până când se fierbe jumătate. Acest proces durează aproximativ 10 minute. Coaceți cartofii și puneți-le într-un vas separat.
Puneți vinetele în ulei. De asemenea, trebuie să fie tăiate în cuburi. Puneți vinetele timp de cel puțin 7-8 minute, rotind-o periodic.
Ia vinetele într-un castron cu cartofi.
Puneți ceapa în aceeași tigaie și o prăjiți până când este clară și moale.
La un arc pune un morcov, tăiat în cuburi foarte mici. Se prăjește cu ceapă timp de aproximativ 3-4 minute.
După aceasta, adăugați o măduvă de legume în tigaie, care este tăiată și în cuburi;
După câteva minute, puneți ardeii dulci și fierți tăiați. Acesta din urmă este suficient pentru 2-3 bucăți mici.
După 2-3 minute, puneți legumele într-un castron cu cartofi și vinete. Adăugați-le puțin și amestecați.
Îndepărtați legumele într-o oală de ceramică. Se toarnă bulionul.
Tigaia de legume în ghivece trebuie așezată într-un cuptor rece. După aceea, răciți încălzitorul cu + 180 și fierbeți toiagul timp de aproximativ 30 de minute.
Apoi puneți verdele tăiați și o lingură de smântână într-o oală.
După 8-9 minute, scoateți vasul și puteți servi tocanul de pe masă.

Cushman la salvare

Secretul tocului de legume într-o oală de ceramică este după cum urmează:

este nu cruditati necesare pune direct în ramekin, în primul rând le pregăti mai bine în nici un fel până la jumătate, și apoi trecerea într-o oală și tocană în dotushit cuptorului.

Pentru a pregăti tocanul, urmați instrucțiunile:

gatiti cartofii tocati in bulionul de legume pana la jumatate fierte;
tăiați vinetele într-o tigaie și scoateți-le;
pe aceeași tigaie se prajesc ceapa, morcovi, dovlecei, ardei;
amestecați toate legumele, sare și piper;
mutați amestecul de legume într-o oală, adăugați bulionul, gătiți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră;
puneti verdele si smantana, dupa 10 minute vasul este gata.

Castravetele din legume în vase sunt excelente pentru zilele slabe și pentru un meniu vegetarian.

Legătura din legume în vase