Când doriți să gătiți rapid o cină delicioasă, dar timpul nu este suficient, gospodinele experimentate își amintesc de pui. Această carne dietetică este pregătită rapid, poate fi gătită, coaptă și prăjită. Cea mai rapidă modalitate este de a găti puiul într-o tigaie.
Există multe modalități de a face acest lucru, iar avantajul față de alte metode de gătit va fi simplitatea, numărul minim de procese și vasele murdare. Pui fiert într-un sos, se transformă întotdeauna fraged și suculent, și prăjit crocant încântare crusta apetisant. Dar nu este tot ce se poate face din carnea de pui, folosindu-se doar o tigaie pentru gatit.
Modalități de pregătire
Pregătiți un pui într-o tigaie este ușor și simplu, cu o varietate de feluri de mâncare și rețete este grozavă. Puteți să prăjiți carnea de pui, o tocană, să frigeți, tăițe și sosuri. Să analizăm în detaliu principalele.
Carne de pui prăjită
Când vine vorba de gătit într-o tigaie, primul lucru care vine în minte este un pui fript. Toată lumea o iubește, atât pe copii, cât și pe adulți, și chiar și bucătarul cel mai neexperiat este capabil să facă față rețetei.
Puneți puiul în diferite marinate, cu legume și sosuri. Dar nu este întotdeauna posibil să se facă astfel încât să primească carne suculentă în interior, păstrând astfel deasupra unei crusta frumoasă. Cea mai obișnuită greșeală la prăjire este alegerea temperaturii și a timpului greșit, caz în care situația se poate dovedi, atunci când carnea de sus este deja gata, dar în interiorul ei este încă umedă.
Timpul aproximativ de prăjire depinde de porțiunea carcasei. Deci, fileurile prăjesc 20-25 minute, aripi 25 de minute, coapse 30-40 de minute, iar pentru cotlet suficiente 8-10 minute pe ambele părți.
Puneți puiul în ulei fierbinte, apoi reduceți imediat focul la mediu. Pentru carnea de sare este necesar înainte de prăjire, dacă se face în cursul pregătirii, pielea poate fi sărată, iar în interiorul cărnii va fi proaspătă.
Puteți să se prăjească în orice tigaie, dar pentru a mări utilizarea de alimente prăjite, cel mai bine este să folosiți o tigaie de gratar. Dacă gătiți bucătăria asiatică, este recomandabil să folosiți wok-ul.
Carnea pentru prăjire trebuie marinată, de exemplu, în ulei vegetal, usturoi și condimente.
Cu 5 minute înainte de preparare trebuie să se presară puiul cu ierburi, usturoi sau piper și acoperă, apoi aromele umezesc carnea.
Ce să gătești?
Variantele de preparate din carnea de pui prăjită sunt multe. Cea mai preferată combinație este o carne de pui cu cartofi, într-o tigaie de gătit o astfel de mâncare este foarte ușor de făcut.
În primul rând, tratați carnea cu condimente și marinadă până când este marinată, pregătiți cartofii, curățați și tăiați în bucăți. Prajiti puiul până brun, apoi se adaugă cartofii și se fierbe, acoperit timp de 15 minute, apoi se amestecă și se prăjește până se gătește fără capac.
În ceea ce privește fileul, partea cea mai slabă a puiului, este mai bine să se facă din el cotlete în aluat sau tăițe tocate.
Pentru o companie mare care va bea bere și va viziona fotbal, este ideal să prăjiți aripile într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, amestecați-le doar cu sare, piper și muștar, lăsați să stea pentru un timp și se prăjește în ulei până când fierte.
În același fel, picioarele de pui se prăjește. Principalul lucru nu este să acoperiți tigaia cu un capac, altfel nu va exista o crustă frumoasă. Capacul poate fi folosit la sfârșit când carnea este aproape gata.
Nu mai puțin delicioase și delicioase feluri de mâncare dintr-o pui într-o tigaie, cum ar fi pilaf, patties obișnuit sau cu umplutură, faimosul tăiței din Kiev, diverse rulouri și rulouri.
Gatiti puiul
Puiul se potrivește perfect cu legumele, saturează carnea cu gustul și aroma, iar puiul pătrunde în legume cu sucuri de carne. Principiul gătitului este foarte simplu.
Fileurile sunt tăiate în bucăți medii și alte părți ale carcasei pot fi folosite, de exemplu, pentru picioare, coapse sau aripi. Carnea este prăjită la căldură mare timp de câteva minute, continuă să gătească, reducând temperatura.
În etapa următoare, puneți legumele, acestea pot fi trimise la tigaie ca brute, și pre-fierte sau prăjite. O tocană foarte gustoasă și utilă se obține cu legume congelate.
Acest fel de mâncare nu poate fi imaginat fără tomate și sos pe baza lor, adesea cu pastă de roșii. Asigurați-vă că adăugați busuioc, ierburi și condimente la tocană.
Pui fiert
Quenching-ul este considerat cel mai util mod de a găti puiul într-o tigaie. O astfel de carne se dovedește foarte suculentă, delicată, desprinsă ușor de os și se topește în gură. Gatiti carnea de pui in suc propriu, cu smantana si smantana, legume si ciuperci, rosii si sosuri de rosii.
Sosul cel mai popular este cremă sau smântână. Produsele lactate dau carnii de pui o aroma deosebita si o fac foarte delicata. Nu mai putin de pui delicios in sos de rosii, se adauga o multime de condimente si mirodenii, iar mancarea devine saturata si pictata.
Stingeți puiul de obicei într-o tigaie cu fundul gros și laturile înalte. Garnitura este potrivită pentru toate tipurile de cereale, paste și cartofi sub orice formă, în special se potrivește cu succes cu tocană cu cartofi cu piure de aer.
Pregătirea produselor
Pentru a vă bucura pe deplin de gustul puiului într-o tigaie, trebuie să pregătiți corespunzător produsele. Carnea congelată dezghețată, tăiată în bucăți, tăiați excesul de grăsime. Apoi clătiți, frecați cu sare și piper, grăsiți marinada.
Puteți alege o varietate de tipuri de marinate pentru pui. Cele mai populare dintre ele sunt:
Toate aceste opțiuni pot fi combinate între ele, de exemplu, usturoiul, turmericul și rozmarinul completează perfect orice marinadă, iar sosul de soia merge bine cu mierea și mustarul.
Păstrați carnea în marinadă timp de cel puțin 15 minute, după care puteți începe cu îndrăzneală la gătit.
Efectele mici
Există reguli care vor ajuta la gătit delicios carnea de pui într-o tigaie chiar și pentru un expert culinar neexperimentat.
- Pentru a obține o crocantă, nu puteți acoperi vasul de prăjire cu un capac la începutul gătitului.
- O astfel de parte uscată a carcasei, cum ar fi filletele, este cel mai bine îndulcită în smântână, cremă sau sos de roșii, când se prăjește, o puteți usca usor.
- Pentru prăjire este mai bine să utilizați o tigaie cu talpă joasă sau o tigaie, pentru a stinge, alegeți feluri de mâncare cu pereți înalți.
- Când pasărea se dezghetează, nu folosiți apă caldă.
- Cele mai bune condimente pentru pui sunt usturoiul, ceapa, turmericul, rozmarinul, cimbrul, curry, boia de ardei și un amestec de ardei.
- Pregătirea este determinată de culoarea sucului de carne, dacă după piercing este transparent, puiul este gata.
- Pentru a îmbunătăți gustul vasului, adăugați usturoi, ceapă sau rădăcină de rozmarin la uleiul de prăjire, care trebuie scos din tigaie până când carnea este îngroșată, trebuie doar să dea aroma unică uleiului.
- Toate ingredientele pentru tocană, cu excepția cepei și morcovilor, se taie în aceleași bucăți.
- Stew va fi mai delicios dacă fiecare ingredient este prăjit separat, apoi se pun împreună într-un castron, se toarnă sosul și se toacă până se fierbe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: