Reteta pentru pui plin cu ficat

Prepararea puiului umplute cu ficat trebuie să înceapă cu o îndepărtare atentă a pielii carcasei de pui. Acest proces fiecare hostess își desfășoară propriul mod. Se recomandă, în același timp, menținerea integrității cât mai mult posibil și lăsarea aripilor și ghiarelor, ruperea lor în zona articulațiilor sau prăjirea cu foarfece de tăiere. Într-un fel sau altul, pielea de pui trebuie îndepărtată, bine lubrifiată cu adzhika gata preparată și lăsată să se înmoaie într-un loc răcoros.







Pentru a pregăti umplutura, trebuie să scoateți carnea de pui din oase și să o ștergeți cu o mașină de măcinat cu carne sau cu un procesor de bucătărie. Apoi, reteta, care este preparata umpluta cu ficat de pui, necesita toaca ficatul cu un cutit acut. Nu mănânci ficatul pe o mașină de tocat carne. Prin numărul de ficat de pui ar trebui să fie de aproximativ 20-25% din volumul total de carne tocată.

Apoi, în umplutură se adaugă două sau trei linguri de grâu, care în timpul gătitului în cuptor se va umfla și va crește în volum. Asigurați-vă că adăugați trei la patru ouă de pui. Pentru umplutura a fost mai dulce și suculent, este de dorit să introducă în umplutură două linguri de smântână groasă sau cremă de origine. Ultimul pas în pregătirea umplerii este adăugarea de sare și piper negru măcinat. Pentru a fi convins de gustul și densitatea impecabilă a umpluturii, puteți să coaceți foarte puțin în tigaie, să încercați și, dacă este necesar, să ajustați proporțiile de condimente. Se recomandă ca masele de forță pregătite să rămână puțin pentru o înmuiere completă.






Apoi, în pielea de pui, coase o gaură în gât, o incizie longitudinală de-a lungul sânului și alte incizii nedorite. Apoi, folosind o lingurita, umplutura este plasata in interiorul si, daca este posibil, compactata. Cu toate acestea, nu se recomandă așezarea prea strânsă a cărnii tocate, astfel încât pielea să nu se spargă accidental în timpul prăjirii. Când se umple umplutura, partea deschisă a pielii este cusută, iar pasărea însăși este egală cu mâinile. Este o idee bună să legați picioarele de pui și aripile împreună, astfel încât să nu se răspândească pe ambele părți, dar să păstreze forma bine. În orice caz, firele sunt îndepărtate înainte de a le servi. Carne de pui prăjită prajită în cuptor la 210-220 grade și servită la masă fierbinte de unul singur sau cu vasul tău favorit.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: