Una dintre cele mai populare moduri de recoltare a ciupercilor pentru iarnă este decaparea. Pușcă crâncă puternică, parfumată - acest aperitiv vă va mulțumi gospodăria. Bureți pot fi sărate timp de iarnă în două moduri: calde și reci. Din partea tehnologică, aceste metode au diferențe substanțiale: în timpul ciuperci decapare metoda la rece, vulpile straturi fără tratament termic stivuite, iar apoi de ceva timp rămân sub jug, iar când hot-sărare ciuperci - vulpilor gata turnat saramură fierbinte. Astăzi, vom da câteva sfaturi despre cum să sare în mod corect bureții orice mod, și vă decideți pentru tine ce metodă vi se potrivește cel mai bine.
Cum să săruri ciuperci ciuperci într-un mod fierbinte
Pentru a sare ciupercile intr-un mod fierbinte, aveti nevoie de: 500 g de ciocolata proaspata, 4 catei, 4 frunze de dafin, 2 lingurite de sare, 3 catei de usturoi, piper negru si dulce.
Curățați ciupercile și clătiți. Puneți un vas de apă pe foc, adăugați o linguriță de sare și aduceți-l la fiert. Îndepărtați chanterelle în apă și adăugați condimentele rămase. Se fierbe ciupercile pe căldură moderată timp de 5 minute. Apoi transferați chanterelles la articole de email, se presara cu sare, usturoi și se toarnă saramură, astfel încât acoperă abia ciuperci. Stabiliți jugul. Când ciupercile se răcesc, puneți-le în pivniță sau în frigider. A doua zi, chanterelele sărate vor fi gata pentru consum. Dacă trebuie să păstrați ciupercile sărate mult timp, este mai bine să aranjați imediat bomboanele de pe maluri și să le rostogoliți.
Cum să săruri ciuperci ciuperci într-un mod rece
Pentru săruri de ciuperci într-un mod rece, există o rețetă destul de simplă. Pentru el vei avea nevoie de: 1,5 kg de ciorchine, 3 capete de usturoi. ulei de floarea-soarelui. sare și șase umbrele.
Chanterelles pereborvet, clătiți cu grijă, curățați și tăiați picioarele din pălării. Spalati ciupercile cu apa clocotita si puneti-le intr-un sant. Desprindeți usturoiul și tăiați toate denticulele în cercuri.
În borcanele spălate, puneți mararul aprins. Apoi puneți cățelele în straturi. Transferați fiecare strat de ciuperci cu usturoi și sare. Pe partea de sus a ciuperci pune din nou usturoi și umbrelă mărar. Apoi, băncile ar trebui să fie presate și ținute în frigider pentru o zi. Într-o zi, îndepărtați presiunea și turnați uleiul de floarea-soarelui încălzit în fiecare borcan. Turnați-o numai pentru a acoperi complet ciupercile. Acest lucru trebuie făcut pentru a menține chanterelle sărate din mucegai. Închideți cutiile cu chanterelle și păstrați-le în frigider. Serviți chanterelles sărate cu cartofi fierți sau prăjiți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: