Îmi amintesc o dimineață de iarnă înghețată, când încă nu am 8 ani, iar eu, înfășurat în trei eșarfe, mătăsesem în spatele mamei mele, ținându-mă pe marginea hainei de lână de iarnă. Trecem prin piața aglomerată, făcând o buclă între spectatori și trecători, apoi oprim la tejghea cu bomboane. Acest miros minunat de dulceață a captivat mintea copilului și nu a vrut să renunțe. Ochii lui au zburat, el a vrut dintr-o dată, dar ochii lui au rămas întotdeauna pe toffees într-un ambalaj galben decolorat. Mama le-a cumpărat puțin și rar, pentru că "vă strică dinții". Dar cu caramelul din buzunar, trebuia să mă duc acasă. Acest gust din copilărie și proporția de frică cu care ați încercat să vă deschideți dinții păreau să fie strâns legate de un iris și cât de frumos să le amintiți din nou, dar acum doar experimentând în bucătăria proprie. Vă asigur că acest gust de miere cremoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar fulgi de sare vor adăuga acea prospețime, modernitate.
ingrediente:
250 ml de cremă cu un conținut de grăsime de 33%
250 de grame de zahăr
25 de grame de unt
60 de grame de miere
1 lingurita scortisoara
Fulgi cu sare mare
1. În cratiță (este mai bine să nu luați unul mic) adăugați toate ingredientele, cu excepția scorțișoară și sare, și puneți un foc mic, amestecați.
2. Aduceți la fierbere și gătiți până când amestecul se încălzește la 122 ° C. Acest proces poate dura 10-20 de minute. Dacă nu există un termometru, puteți să testați pregătirea după cum urmează: aruncați caramelul într-un pahar cu apă rece, dacă se întărește și este elastic, amestecul este gata. Eu, fără un termometru, mă bazez întotdeauna pe culoarea caramelului, dar dacă ați luat trestie de zahăr sau miere de culoare închisă în loc de zahăr obișnuit, atunci acest lucru trebuie luat în considerare.
3. În timp ce caramelul este pregătit, puteți pregăti formularul (nu mai mult de 20 cm), în care îl vom umple, trebuie făcut cu pergament.
4. Scoateți vasul de foc din foc și adăugați o linguriță de scorțișoară. Puteți adăuga, de asemenea, nuci tăiate, zest sau alte condimente, cum ar fi cardamom sau chiar un pic de piper. Se amestecă bine și se toarnă în matriță.
5. După 3 chasa elimina un caramel cu pergament din matriță, astfel încât să nu fie deteriorat, și tăiere longitudinală cutit uns usor pe bomboane, atunci fiecare poate fi înfășurat în același pergament sau folie transparentă.
P. S. - Sub pomul meu de Crăciun în ajunul Anului Nou zburat două mici cadouri de la magazinul de epocă bibelouri @entresolka și unul dintre ei, puteți vedea în fotografie - este un cupru minunat formochka model de fructe pentru copt, pe care nu l-am folosit în scopul propus, am decis să flip
feluri de mâncare / castroane / roller-coastere. Cel de-al doilea cadou - o tava antică care încă mai așteaptă timpul, sper să se laude cu ei în curând!
Spune-le prietenilor:
Articole similare
-
Depilarea de caramel pentru îndepărtarea părului, beneficiile caramelului înainte de epilare
-
Cum să vindeți caramelul pe un magazin de produse alimentare - forum de afaceri
Trimiteți-le prietenilor: